carte mirabelle 14 12 16

Notre carte change tout au long de l’année en fonction des produits de saison et de nos coups de cœur.
Soucieux de la qualité de nos assiettes, nous sélectionnons avec soin nos fournisseurs afin de vous
proposer le meilleur
Our Menus are year-round modified according to what's in season and our top picks. Concerned about
the quality of our dishes, we choose carefully our suppliers in order to offer our Guest always the best
Carte
Entrée
Salade d' haricots verts et magret de canard fumé maison
10,00
Green beans salad and Home made smoked duck breast
Tartare de hareng aux deux pommes Amandine et Granny
10,00
Herring tartare and potatoes "Amandine" and apple Granny
Soupe de poisson, rouille et croûtons
10,00
Fish soup, little toasts and its rouille
Feuilleté d'escargots aux champignons et beurre persillé
12,50
Puff pastry with snails and mushrooms, butter with finely-chopped parsey
Assiette gourmande
13,00
Gourmet dish
Saumon fumé par nos soins, crème d'Isigny et perle de yuzu
13,00
Home made smoked salmon, Isigny cream and Yuzu flavour pearls
Huîtres Fine de claire Marennes Oléron n°3, les 6
13,50
La Fine de Claire est une huître riche en eau et équilibrée en saveur, à la chair fine.
Foie gras de canard mi-cuit, chutney de mirabelle
14,00
Duck liver mi-cuit ( semi cooked) Mirabelle plum chutney
Pour l'accompagner, nous vous proposons un verre de Coteaux du Layon, La Varanne,
Bio 2014
6,80
Nos prix de ventes sont TVA et service compris en Euros
Our prices are in Euro and include VAT & service
Les informations sur les allergènes présents dans vos plats sont à votre disposition à l'accueil
Entre Terre et Mer
Tartare de bœuf charolais classique ou Aller-retour, Pommes de terre Ratte et mesclun
16,00
Charolais Beef tartare, classic or cooked, fingerling potatoes and mesclun
Choucroute de la Mer au Riesling
22,00
Sauerkraut of the sea Riesling perfumed
Noix de Saint-Jacques poêlées, crémeux de panais et beurre acidulé
22,00
Scallops, creamy parsnip puree, citrus fruits perfumed butter
Dodine de volaille fermière , jus au romarin, poêlée de légumes
20,00
Stuffed farm poultry, rosemary sauce, sautéed vegetables
Filet de daurade royale, étuvé de poireaux et fumet de crustacés
22,00
Sea bream fillet, smothered leeks and shellfish broth
Côte de veau rôtie, écrasé de pommes Agata et jus de veau
22,00
Roasted veal rib, mashed Agata potato in veal juice
Entrecôte Simmenthal poêlée, gratin dauphinois et sauce bordelaise (4 €*)
24,00
Sautéed Simmenthal rib steak, gratin dauphinois with bordelaise sauce
* Supplément dans notre menu à 32 €
Nos prix de ventes sont TVA et service compris en Euros
Our prices are in Euro and include VAT & service
Nous nous excusons de devoir, parfois en fonction des variations d’arrivage, manquer de certains produits.
We apoligize if some of are products may be unavailable according to day delivery
Gourmandises
Cantal AOP Entre-deux et mesclun de Saint Jeannet
8,50
Cantal AOP Entre-deux and Mesclun of Saint Jeannet
Tarte fine au pommes Golden, beurre de cidre
8,00
Fine apple pie apple cider butter
Macaron aux clémentines, crémeux Grand Marnier
9,00
Clementine macaron, Grand Marnier cream
Brioche façon pain perdu, glace caramel beurre salé
8,00
Bread and butter pudding, salted butter caramel ice-cream
Entremet glacé Bergamote, coulis de mirabelle
8,00
Iced bergamot pudding, Mirabelle plum sauce
Crème brûlée à la vanille Bourbon
8,00
Bourbon vanilla crème brûlée
Véritable café liegeois ou chocolat liégeois Valrhona
8,50
The real café liégeois or chocolate liegeois Valrhona
Glace et sorbet du moment, tuile aux amandes
8,00
Ice cream and Sorbet of the day, almond biscuit
Profiteroles vanille Bourbon, sauce chocolat Valrhona
9,00
Bourbon vanilla profiteroles, Valrhona chocolate cream
Sorbet arrosé ( mirabelle, citron,pomme ou poire)
9,00
Moisten sorbet (Mirabelle plum, lemon,apple or pear)
Farandole de dessert
8,00
Selection of desserts
Nos prix de ventes sont TVA et service compris en Euros
Our prices are in Euro and include VAT & service
Menu à 32 €
entrée, plat et dessert
Entrée
Assiette gourmande
Soupe de poisson, rouille et croûtons
Huîtres Fine de claire Marennes Oléron n°3, les 6
Foie gras de canard mi-cuit, chutney de mirabelle
Feuilleté d'escargots aux champignons et beurre persillé
Salade d' haricots verts et magret de canard fumé maison
Tartare de hareng aux deux pommes Amandine et Granny
Saumon fumé par nos soins, crème d'Isigny et perle de yuzu
Entre Terre et Mer
Choucroute de la Mer au Riesling
Côte de veau rôtie, écrasé de pommes Agata et jus de veau
Filet de daurade royale, étuvé de poireaux et fumet de crustacés
Dodine de volaille fermière , jus au romarin, poêlée de légumes
Noix de Saint-Jacques poêlées, crémeux de panais et beurre acidulé
Entrecôte Simmenthal poêlée, gratin dauphinois et sauce bordelaise(4 €*)
Tartare de bœuf charolais classique ou Aller-retour, Pommes de terre Ratte et mesclun
Gourmandises
Au choix dans notre carte Make your choice between