la truite aux amandes - comment faire la cuisine

COMMENT FAIRE…
01
02
03
04
101
09
Faites chauffer le four à 170 °C. Coupez les extrémités
de la queue [1] et salez l’intérieur de la truite.
Farinez-la [2] en veillant à retirer l’excédent de farine.
Faites chauffer l’huile dans une poêle, posez la truite [3]
et faites-la cuire tranquillement durant 3-4 minutes.
Ajoutez une noix de beurre [4]. Lorsqu’il mousse, arrosezen la truite [5] puis retournez-la [6]. Enfournez-la 3-4
minutes.
Après cela, débarrassez la truite dans un plat [7] et
ajoutez les amandes effilées dans la poêle [8]. Salez et
ajoutez une noix de beurre. Faites griller les amandes [9].
Après quelques minutes, ajoutez le jus de citron [10] et
versez sur la truite [11]. Servez sans attendre [12].
10
11
06
08
12
Recette extraite de Comment Faire la Cuisine ? d’Olivier Nasti - Editions Menu Fretin - www.menufretin.fr
POISSONS - LES VIANDES - LES LÉGUMES - LES DESSERTS
07
Ingrédients : 1 truite par personne, 2 c. à s. d’huile
d’arachide, 70 g d’amandes effilées, 100 g de beurre,
le jus d’1/2 citron, farine, sel, poivre.
LES BASES - LES ENTRÉES - LES
LA TRUITE AUX AMANDES
05