Découvrez nos propositions à la truffe blanche

Propositionsduchef
Propositionsduchef
Assiettedecharcuteriedesaison:
salamiàlatruffe,bresaoladesanglier
etmortadelladesanglieràlatruffe
Entrée:Fr.20.-/Portion:Fr.35.-
Raviolinifarciàlaviandedechevreuil,
sauceaumélangedechampignonsfrais
Portion:Fr.29.-
PrimitivodiManduria,DOP,2013.ledl8.90/bt.75cl57.-
Ravioliartisanalfarciauxbolets,servisurune
crèmedetruffeetécaillesdeparmesan
Portion:Fr.29.-
LambruscodiModena.ledl:5.50/bt.75cl38.-
L’œuffermierpoeléàlatruffeblanched’Alba
Entrée:Fr.25.-
RoséTreTorriDOC,2015.ledl:6.90/bt.75cl43.-
AmanzioIGT,Calabria,2012.ledl6.50/bt.75cl39.-
EscalopinesdenoixdeveaupoêléesauVinoSanto
deToscana,garniesderisottoCarnaroliàlacrème
deparmesanettruffeblancherâpée
Portion:Fr.89.-
Tartaredebœufservisurunecrèmedeburrataet
truffeblancherâpée
Entrée:Fr.55.-/Portion:Fr.89.-
Barberad’AlbaFisettaDOC,2014.ledl:7.20/bt.75cl46.-
Tagliolinidipastafrescaservisurunecrèmede
boletsettruffeblancherâpée
Entrée:Fr.55.-/Portion:Fr.89.-
AmanzioIGT,Calabria,2012.ledl6.50/bt.75cl39.-
PizzaAlbese,tomate,mozzarelladiBufala,huilede
truffeettruffeblancherâpée
Portion:Fr.65.-
«Cettepizzapeutégalementêtreserviecoupéeen
tranchescommeentréepourplusieurspersonnes»
BagliodelSoleIGT,Sicile,2013.ledl7.20/bt.75cl46.-
RisottoCarnarolicrémeuxmantecatoauprosecco,
crèmedefontinaPiemontese
ettruffeblancherâpée
Entrée:Fr.55.-/Portion:Fr.89.-
Barberad’AlbaFisettaDOC,2014.ledl:7.20/bt.75cl46.-
Montepulcianod’AbruzzoDOC,2014.ledl6.50/bt.75cl39.-