Agneau Pascal

Agneau Pascal
Ingrédients (pour 8 personnes) :
•
1 gros gigot d’agneau entier
Marinade :
•
•
•
•
•
3 jus de citrons
1 verre d’huile d'olive
1 oignon rouge
Persil, ail, thym, romarin
Poivre et fleur de sel
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 1 heure 30
Marinade : toute une nuit
Méthode de cuisson : indirecte
Difficulté : facile
Préparation :
1.
Faites mariner le gigot dans le mélange de la marinade la veille de la cuisson en le
retournant de temps en temps pour qu’il s'imprègne bien des différents parfums et des
arômes.
2.
Placez le gigot sur le support de cuisson pour rôtis et posez le tout au centre de la grille de
cuisson. Si vous souhaitez récupérer les jus de cuisson, vous pouvez mettre le gigot dans
un plat de cuisson, que vous posez au centre de la grille.
3.
Laissez-le cuire 1 heure 15 environ couvercle fermé, pour une cuisson rosée (la souris se
détache de l’os lorsque la viande est cuite). Vous pouvez également badigeonner le gigot
avec la marinade régulièrement pour accentuer le goût de l’assaisonnement.
4.
Servez-le avec un confit d'oignons au cidre, des haricots plats revenus à la poêle et des
champignons. Vous pouvez bien entendu préparer ces légumes au barbecue en utilisant
les paniers à légumes ou les plats à gratin Weber Style™.
Weber-Stephen France
[email protected]
N° Azur : 0810 1 WEBER ou 0810 1 93237