Menu de la St. Valentin - la Bergerie (Andrimont

Menu de la St. Valentin
Ce menu sera servi du vendredi 5/2/2016 au dimanche 21/2/2016.Le samedi
soir 13/02/2016 et dimanche soir 14/02/2016 uniquement menu en 4 services.
Menu à 50 € (avec 2 entrées)
Menu à 42 € (avec 1 entrée)
Tourteau-fenouil-radis-vinaigrette pommes-pourpier-crème à l’oseille-cornichons aigre douxgranité pommes vertes
ou
Foie gras poêlé-mousse de foie de canard-pain aux noix toasté-kumquats confits-blettes
*****
Dos de cabillaud-fregola sarda-moules bouchots-crème moutarde-salsa de légumes-curry-chorizo
ou
Noix de St.Jacques dorées-mousseline céleri-croustillant pommes de terre-châtaignes (suppl.5€)
*****
Filet de volaille Polders-croquette de ris de veau-pommade d’oignons doux-purée double beurre à
la truffe-poireaux brûlés-salsifis noirs
ou
Filet de bar-crevettes nobashi en tempura-épices-citron caviar-salade sucrine-grenailles
*****
Croustillant crémeux-chocolat blond-mousse chocolat-mandarines confites-gel mandarine