au restaurant « Le Côté Royal »à Deauville

Menu « Bon pour le climat »
proposé par le chef Éric Provost
du 1 au 11 décembre 2015 - pendant la COP21
au restaurant « Le Côté Royal » à Deauville
Entrée :
Carpaccio de Saumon d’Isigny
Faisselle fermière aux pommes
Plat :
Tarte fine de légumes
Noix de Saint Jacques
Émulsion de cidre
Dessert :
Arlette aux pommes Normandes
L'empreinte carbone de ce menu est de 1789 g CO2e*
*Selon diverses estimations, un repas français équivaut en moyenne à 2,5kg de CO2
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