La saucisse Hénaff a un visage

19/25 JUIN 09
PAYSAN BRETON ED.MORBIHAN
Hebdomadaire Province
2 AVENUE DU CHALUTIER SANS PITIE
22192 PLERIN CEDEX - 02 96 74 40 40
Surface approx. (cm²) : 532
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La photo de l'éleveur sur la barquette
La saucisse Hénaff a un visage
• Les barquettes de
saucisses Hénaff ont
quelque chose
d'original : la photo des
éleveurs, qui produisent
un cochon pas tout à fait
comme les autres.
a saucisse Henatt n'a pas
encore la notoriété de
son cousin Ie pâté, figure emblématique de la production bretonne. L'entreprise travaille pour démarquer
un produit qui, à la base, ressemble à beaucoup d'autres
dans les linéaires. "Nous affichons toujours nos couleurs,
bleues et jaunes", se félicite
Philippe Chancerel, directeur
recherche et développement
du groupe. Insuffisant, pro- ce". Une viande plus grasse et
bablement. "Nos barquettes plus goûtée. •
sont en carton", ajoute-t-il,
Question alimentation :
convaincu. Même dans les les cochons sont soumis à un
vents porteurs de l'écologie et régime pauvre en maîs. "La
du tout durable, l'argument couleur du gras ne doit pas être
est encore un peu tendre. "La jaunâtre". Les éleveurs n'ont
photo des éleveurs figure sur pas d'autres contraintes, en
l'emballage". Déjà mieux. Le dehors de quèlques tris suprappel du lien au producteur plémentaires. La gestion en
local fait terroir. De quoi atti- flux tirés rend la contractuarer l'attention du consomma- lisation impossible. "Nos
teur presse, rassuré par l'ori- bonnes relations avec trois
gine du produit.
groupements locaux nous permettent de nous approvisionCochons gras
ner selon nos besoins et nos critères de qualité" Des critères
Peu de saucisses affichent qui laissent une légère plus
ainsi leur paternité. Et pour value à l'éleveur.
cause. "Nous abattons les porcs
chez nous et nous utilisons
Bernard Laurent
l'animal entier, morceaux
nobles compris La traçabilité
est donc techniquementfaale à
réaliser". Les concurrents ne
peuvent pas en dire autant. Et
Sur i 'étiquette, de gauche à
les volumes d'abattage restent
droite : Jean Yves etMalou
modestes (600 porcs par sei
,
Guillerm, éleveurs
maine). Les chaînes foncmultiplicateurs à Bodûis etFred,
tionnent en flux tirés. "Ce sont
leur salarié Les éleveurs ont le
les ventes de produits finis qui
Saa.tr '
choix du cadre pour la photo.
dictent le nombre de porcs à
abattre". N'entre pas qui veut.
Il faut montrer patte blanche
et être suffisamment enrobé.
"Le produit final pàté ou sau- Campagne de publicité dans les villes de l'Ouest
cisse doit rester le même". Les
cochons ont pourtant évolué. La saucisse estau centre de la campagne publicitaire en ce début d'année 2009. Line campagne
Les pères de race Piétram en d'affichage est en cours dans toutes les villes de l'Ouest. Les villes de Nantes et Rennes, où la notoriété
ont fait des cultunstes dénués de la marque est plus faible, sont particulièrement ciblées. Cette campagne s'articule autour de deux
de graisse. "Nous sommes vigi- autres axes : diversifier les occasions et les modalités de consommation du pâté etimpulser un
lants sur la qualité de la ma- positionnement qualitatif avec des référencements en épiceries fines. Hénaff avait lancé, en 2006,
tière première. Nous nous ap- différentes gammes de produits conçues à partir des habitudes de consommation des jeunes et des
provisionnons essentiellement adultes : la gamme des pâtés à partager, les petits pâtés à découvrir, le trio apéro, les pâtés naturellement
chez les sélectionneurs et les riches en oméga 3, les rillettes au poulet rôti et au porc. Hénaff est présent dans 50 pays sur des marchés
multiplicateurs de lignées fe- durables (7% de l'activité). 2009 marque les premières expéditions vers les États-Unis. Les ventes sont
melles, Large White etLandra- stables en Bretagne et en légère augmentation en dehors de la région.
L
HENAFF
9795950200501/CID/AKO/1
Eléments de recherche :
HENAFF : entreprise d'agro-alimentaire, toutes citations
Unechaîne
d'abattage chez
Hénaff, à
Pouldreuzic.
OPINION
Jean Yves
Guillerm,
éleveur
multiplicateur
à Bodilis
« Fiers des
produits de
notre élevage »
"Nous avons tout de suite
adhéré à l'idée du service
marketing de la société Hénaff
de mettre notre photo sur
l'emballage des saucisses. 3e
pensais que ça pouvait donner
une image positive de notre
profession. Je n'ai pas été
déçu. Les retours sont vraiment
favorables. Des membres de la
famille, des amis ou des
connaissances, venues en
vacances dans le secteur,
achètent nos barquettes sur
Paris ou dans d'autres grandes
villes, et nous le disent! Nous
sommes fiers d'être associés à
un produit de qualité, surtout si
cela permet de fidéliser la
clientèle et d'augmenter les
ventes. Et de faire vivre une
entreprise locale!"