La pisciculture
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La pisciculture
Founeau Anne-Sophie Mounet Sophie Maillard Elodie Pariente Sarah I. Introduction Pisciculture ϵ Aquaculture Piscis = Poisson et Cultura = Culture 1er traité de pisciculture par Fan Li en 473 AV JC. (Chine) II. Pisciculture & Economie 1970 = 30 millions 2012 > 60 millions 6,1 % 9,5 % 126 milliards € 23 millions de travailleurs 10,8 % WEBER GM, LEE CS, Current and future assisted reproductive technologies for fish species. In : G. Cliff Lamb, N. DiLorenzo (ed.) ; Current and future reproductive Technologies and World Food Production, New York, 2014, Springer, p. 33 Production mondiale totale en 2012 Capture 58% 58% 42% Non alimentaire 42% FAO, 2012 http://www.fao.org/fishery/statistics/fr Aquaculture Alimentation Principales espèces d’élevage 23% 66% Poissons Mollusques 34% Crustacés Animaux aquatiques divers 10% 1% FAO, 2012 http://www.fao.org/fishery/statistics/fr Principaux producteurs aquacoles Autres 12 % Bangladesh, Norvège, Thaïlande, Chili, Egypte, Myanmar 5% Indonésie 5% Production aquacole destinée à la consommation humaine (en tonnes) en 2009 Chine 66% Viet-Nam 5% Inde 7% FAO, 2012 (hors plantes aquatiques et produits non destinés à l’alimentation) FAO, 2011 http://www.fao.org/fishery/naso-maps/naso-maps/fr/ III. Pisciculture & Génétique Quelques espèces en pisciculture : Salmo salar – Saumon d’atlantique Psetta Maxima - Turbot Cyprinus carpio carpio - Carpe Koï Oreochromis niloticus Tilapia du nil Oncorhynchus mykiss Truite arc-en-ciel Salmo trutta – Truite Fario Pourquoi la génétique existe-elle en Pisciculture? Elevage terrestre ≠ Elevage piscicole Sélection ++ récente = 1970 Plusieurs méthodes existent : Sélection (familiale, PROSPER, …) Croisements (hybridation) Nouvelles méthodes Géniteurs à sexe inversé Manipulation chromosomique Génie génétique Cibles ? Croissance Taux de lipides corporels, … Résistance aux maladies … LE BOUCHER R., Genetique de l'utilisation des produits d'origine végétale chez la truite arc-en-ciel (Oncorhynchus mykiss) et le bar europeen (Dicentrarchus labrax). Animal genetics, 2011. L’élevage sélectif, Programme PROSPER CHEVASSUS B. et al. Enhanced individual selection for selecting fast growing fish: the “PROSPER” method, with application on brown trout (Salmo trutta fario) Genet. Sel. Evol. 2004, 36, 643–661 http://www.adapra.org/pdf/pdf/La%20selection_genetique_en_aquaculture_continentale.pdf L’élevage sélectif, Programme PROSPER 86% d’augmentation 24,6% d’augmentation 6,2 % 21,5% 6,2 % 21,5% 6,2 % 21,5% CHEVASSUS B. et al. Enhanced individual selection for selecting fast growing fish: the “PROSPER” method, with application on brown trout (Salmo trutta fario) Genet. Sel. Evol. 2004, 36, 643–661 La production de stocks de géniteurs à sexe inversé En général, un des deux sexes a plus de valeur que l’autre → Sélection d’un seul sexe dans un élevage Exemples : La production de stocks de géniteurs à sexe inversé ♂ (ZZ) x ♀ (ZW) Descendants avant différenciation = Methyltestostérone ½ Néo-♂ (ZW) Phénotype ♂/Génotype ♀ X ♀(ZW) ¼ Super-♀(WW) X ♂(ZZ) 100% ♀(ZW) MARTINEZ P. et al., Genetic architecture of sex determination in fish: applications to sex-ratio control in aquaculture. Frontiers in génétics, 2014. Vol 5. Nouveau challenge, introduction d’un régime végétal. Farine et huile de poisson = Stock insuffisant Nécessité d’une adaptation alimentaire Etude sur les truites arc-en-ciel LE BOUCHER R. et al. Amélioration génétique et utilisation des aliments à base de végétaux en pisciculture INRA Prod. Anim., 2013, 26, (4) 317-326 IV. Pisciculture & Ecologie L’EUTROPHISATION ① ② ③ ④ http://eatddyss.eklablog.com/sciences-et-techniques-c24780224 http://www.parc-marin-iroise.fr/Qualite-de-l-eau/Pollutions-liees-a-l-eutrophisation Taux d’ammoniac, P et N significativement plus élevés en aval des élevages fluviaux de truites au Canada Benoit A. Lalonde et al. Chemical and physical characterisation of effluents from land-based fish farms in Atlantic Canada Aquacult Int, 2015, 23, 535–546 Sites pour la pisciculture Recommandés: prof >30m ; courant > 15cm/s Non recommandés: prof <15m ; courant< 5cm/s Borja, A. Los impactos ambientales de la acuicultura y la sostenibilidad de esta actividad. Boletín del Instituto Español de Oceanografía, 2002, 18, 41–49. Joel Aubin & Hayo M.G. Van der Werf. Pisciculture et environnement : apports de l’analyse du cycle de vie Cah Agric, 2009, vol. 18 LA POLLUTION Métaux et éléments traces (Zn, Cd, Cu, Fe, Mn, Co, etc) retrouvés dans la sédimentation près des piscicultures Bactéries résistantes aux antibiotiques, par exemple: o Gram – benthiques résistantes à l’ampicilline et la streptomycine o Bactéries isolées sur des poissons d’élevage résistantes à la tétracycline Taux importants de PCB dans les saumons et leur aliment - I. Kalantzi et al. Heavy metals, trace elements and sediment geochemistry at four Mediterranean fish farms Science of the Total Environment 444, 2013, 128–137 - E. Chelossi et al. Antibiotic resistance of benthic bacteria in fish-farm and control sediments of the Western Mediterranean Aquaculture 62306, 2003, 1–15 - Manabu Furushita et al. Similarity of Tetracycline Resistance Genes Isolated from Fish Farm Bacteria to Those from Clinical Isolates Applied And Environmental Microbiology, 2003, 69, 5336–5342 - Miriam Jacobs et al. Investigation of Selected Persistent Organic Pollutants in Farmed Atlantic Salmon (Salmo salar),Salmon Aquaculture Feed, and Fish Oil Components of the Feed Environ. Sci. Technol. 2002, 36, 2797-2805 IMPACTS SUR LES ESPÈCES SAUVAGES Exemple du saumon: L’augmentation de la production piscicole n’a pas réduit les captures malgré une baisse de 30 à 50% du prix du saumon durant les années 1990. Les captures de saumon dans le monde entier ont même augmenté de 27% entre 1988 et 1997. Pour produire 1 kg d’une espèce carnivore piscicole, il faut environ 2,5 à 5 fois ce poids en biomasse sauvage. Figure: Diagramme des produits primaires de la capture et des élevages. • Les chiffres renvoient aux données de 1997 et sont en unités de mégatonnes (millions de tonnes métriques) de poisson. • Les lignes épaisses représentent l’utilisation de la production primaire aquatique par l'homme. • Les lignes fines se réfèrent aux flux indirects et mineurs. • Les lignes rouges indiquent les conséquences négatives de ces activités sur la production aquatique de base Rosamond L. Naylor et al. Effect of aquaculture on world fish supplies Nature, 2000, 405, 1017-1024 Fuite des poissons vers le milieu sauvage Diverses causes: les erreurs humaines de management des erreurs mécaniques les conditions climatiques les prédateurs aquatiques qui attaquent le filet Comportement des poissons 17% défaillances structurales 52% 31% insuffisance opérationnelle insuffiance biologique ou autre Obligation de déclaration si fuite de poissons dans certains pays, mais pas au niveau des pays méditerranéens. pas de données statistiques au niveau méditerranéen ex: Norvège = les plus hauts taux relevés en 2005 et 2006: 722,000 et 963,000 saumons et truites. Cout : 47,5 millions d euros/an Perturbation de la variabilité génétique sauvage V. Pisciculture & Ethique Est-il vraiment éthique de changer le régime alimentaire d’espèces carnivores ? Créer des lignées sur-sélectionnées ne représente-t-il pas un risque pour les espèces sauvages moins performantes ? Qu’en est il du bien être des poissons dans l’élevage intensif? Elever des poissons, oui, mais au détriment des espèces sauvages? Effets délétères sur la santé humaine et environnementale : faut-il arrêter de manger du poisson? AVANTAGES INCONVENIENTS Nourrir la planète Pollution Repeupler les mers, rivières… Compétition avec les populations sauvages « utilisation des restes animaliers » Épuisement des ressources Omega 3 Changement de la composition de la chair de poisson