La Pistache Menus

R EST AUR A NT & BAR
Salades et Woks de Penne
à 15 €
Selon les saisons nous proposons
des SALADES REPAS à l'ardoise ainsi que des WOKS DE PENNE
à la volaille, aux crevettes, au boeuf ou végétarien en fonction du marché.
Pour le plaisir des petits
à 10 €
jusqu’à 8 ans
Sirop à l’eau
Steak haché frais ou Nuggets de poulet,
accompagnés de Frites maison ou Penne
Deux boules de crème glacée au choix : Vanille, fraise, chocolat, sorbet citron.
Entrées
LE LÉGUME
Comme un Parfait, duo de courgettes et poivrons
9€
LA VOLAILLE
Fuseau de poulet au parfum d'Orient
9€
L'HUÎTRE
6 huîtres marennes d'Oléron fine claire N°3
12 €
LE CHÈVRE
Croustillant de chèvre frais au miel de lavande de Cotignac
13 €
LE PATA NEGRA
Jambon cru ibérique en chiffonnade con pan tomate
14 €
LE TARTARE
Tartare de thon rouge frais façon sashimi, soja, sésame et wasabi
13 €
LE FOIE GRAS
Ballottine de foie gras de canard maison, mi-cuit, aux figues
15 €
L'HUÎTRE ET LE LOUP
Tartare de loup, citron confit, aux huîtres d'Oléron
17 €
Poissons
LA DAURADE OU LE LOUP
Entier grillé 300/400g
18 €
LA MARMITE DU PÊCHEUR
Poisson selon arrivage : Lotte, Cabillaud, Merlu…
23 €
LES FILETS DE LOUP
Poêlés, crème d'agrumes et combava
24 €
LE THON
Thon rouge frais, mi cuit, sauce vierge
20 €
LA DAURADE ROYALE
Filet rôti en écaille de figatelli, émulsion bordelaise
26 €
Tous les accompagnements des plats varient selon les produits frais disponibles chaque jour lors de notre
marché, demandez nous les garnitures au moment de votre commande.
Viandes
TARTARISSIMO
Tartare de boeuf au Parmigiano Reggiano
16 €
LE VEAU
Quasi de veau du Limousin caramélisé au romarin
et déglacé au vinaigre balsamique de Modène
18 €
LE CANARD
Émincé de magret de canard poêlé au miel et figues
20 €
L'ENTRECÔTE
Entrecôte grillé Black Angus
Sauce au choix : Périgourdine, Poivrade, Chèvre frais, Bordelaise.
22 €
LE BOEUF
Filet de boeuf grillé
Sauce au choix : Périgourdine, Poivrade, Chèvre frais, Bordelaise.
L'AGNEAU
Filet d'agneau rôti en croûte de pain d'épice
et jus au vin de Bandol
25 €
26 €
Tous les accompagnements des plats varient selon les produits frais disponibles chaque jour lors de notre
marché, demandez nous les garnitures au moment de votre commande.
Menu
à 23 €
LE LÉGUME
Comme un Parfait, duo de courgettes et poivrons
ou
LA VOLAILLE
Fuseau de poulet au parfum d'Orient
LE VEAU
Quasi de veau du Limousin caramélisé au romarin
et déglacé au vinaigre balsamique de Modène
ou
LA DAURADE OU LE LOUP
Entier grillé 300/400g
LE CHOCOLAT
En mousse légère de chocolat noir
ou
LA VANILLE
Œufs à la neige façon grand-mère
Tous les accompagnements des plats varient selon les produits frais disponibles chaque jour lors de notre
marché, demandez nous les garnitures au moment de votre commande.
Menu
à 29 €
LE CHÈVRE
Croustillant de chèvre frais au miel de lavande de Cotignac
ou
LE TARTARE
Tartare de thon rouge frais façon sashimi, soja, sésame et wasabi
LE CANARD
Émincé de magret de canard poêlé au miel et figues
ou
LE THON
Thon rouge frais, mi cuit, sauce vierge
LA SURPRISE
Pot gourmand tiramisu
ou
LA SUGGESTION
Suggestion du chef, dessert ou pâtisserie
Tous les accompagnements des plats varient selon les produits frais disponibles chaque jour lors de notre
marché, demandez nous les garnitures au moment de votre commande.
Menu
à 37 €
LE FOIE GRAS
Ballottine de foie gras de canard maison, mi-cuit, aux figues
ou
L'HUÎTRE ET LE LOUP
Tartare de loup, citron confit, aux huîtres d'Oléron
L'AGNEAU
Filet d'agneau rôti en croûte de pain d'épice
et jus au vin de Bandol
ou
LA DAURADE ROYALE
Filet rôti en écaille de figatelli, émulsion bordelaise
Dessert de la carte au choix
Tous les accompagnements des plats varient selon les produits frais disponibles chaque jour lors de notre
marché, demandez nous les garnitures au moment de votre commande.
Desserts Maison
LE CHOCOLAT
En mousse légère de chocolat noir
6€
LA VANILLE
Œufs à la neige façon grand-mère
6€
LE NOUGAT
Nougat glacé aux mendiants et miel des ruchers de Cotignac
8€
LA SURPRISE
Pot gourmand tiramisu
7€
LE TRIO
Trio de sorbets et crèmes glacées au choix
7€
(Caramel fleur de sel, café, chocolat noir, chocolat au lait, menthe chocolat,
pistache, vanille, coco, pêche, cerise, abricot, fraise, framboise,
fruit de la passion, orange, mangue, cassis)
Variété de chèvres affinés, confiture de figues du jardin
8€
Café ou thé gourmand et farandole de douceurs
8€
Suggestion du chef
7€
Boissons
Café
Ristretto / Expresso / Décaféiné
Double expresso
Café / Chocolat viennois
Capuccino
Irish Café
Thé et infusion bio (assortiment de saveurs au choix)
2
3
3
4
10
3,5
€
€
€
€
€
€
4
3,5
3,5
3,5
3,5
3,5
3,5
3,5
3
€
€
€
€
€
€
€
€
€
Softs
Red Bull
Perrier
Schweppes agrum’ / tonic / lemon
Ice tea
Coca-cola/Coca-cola light/Coca-cola zero
Orangina
Limonade
Vittel
Sirop à l’eau
25 cl
33 cl
25 cl
25 cl
33 cl
25 cl
25 cl
25 cl
(Menthe, grenadine, orgeat, orange, citron, anis, pêche,
fraise, framboise, cassis, mûre, pomme, cerise, kiwi, passion)
Diabolo (sirop au choix)
Jus de fruit
25 cl
3,5 €
4 €
10 cl
4 €
(Orange, ananas, abricot, pamplemousse,
poire, raisin, tomate, pêche, fraise, A.C.E)
Bitter Venezzio
Eau
Vittel, San Pellegrino
1l
50 cl
6 €
4,5 €
25 cl
33 cl
33 cl
33 cl
33 cl
33 cl
3,5
4
4,5
4,5
5
5
Bières
Pression Heineken
Pelforth
Heineken
Affligem
Desperados
Corona
€
€
€
€
€
€
Apéritifs
Anis : Ricard, Pastis 51
Vin cuit : Martini rouge, blanc ou rosé /
Porto rouge ou blanc
Kir (Pêche, mûre, cassis, figue)
Kir royal
Verre de vin :
3 cl
4 cl
10 cl
10 cl
15 cl
3,8 €
5
5
9
4,5
€
€
€
€
Vin de pays du Var Domaine la Goujonne (Rouge ou Blanc)
Côtes de Provence Tour Saint Honoré (Rosé)
Coupe de champagne Delbeck
Whisky, vodka, gin, tequila, rhum
10 cl
4 cl
9 €
7 €
4 cl
8 €
3 €
Digestifs
Cognac, Armagnac, Get 27, Manzana…
Shooter alcool blanc aromatisé
www.agence-talisman.com
Prix Net, service compris.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
Réglements : CB et espèces
Les chèques ne sont pas acceptés.