La Gazette de la Maison Boulanger

La Gazette de la Maison Boulanger
1986-2016
Avis aux amateurs de bon pain !
La Maison Boulanger, votre artisan boulanger vous donne rendez-vous pour fêter les 30 ans de la boulangerie.
Une fois n’est pas coutume, nous avons décidé de vous faire partager le quotidien de notre entreprise, en vous faisant
bien sûr découvrir les femmes et les hommes qui travaillent chaque jour pour vous faire profiter du meilleur de notre
savoir-faire, mais également vous donner un regard différent en vous relatant la face cachée de la Maison BOULANGER.
Un Peu d’histoire
La Maison Boulanger est une entreprise artisanale
et familiale, située à Colombey-les-Belles, depuis
maintenant 30 ans.
C’est en 1986 que M. et Mme. Boulanger achètent la
boulangerie et à l’époque l’activité est réalisée par la
vente au magasin, la vente avec un camion de tournée
qui dessert sept villages et la vente à la base aérienne
Nancy Ochey.
En 1988, M. et Mme Boulanger décident de diversifier
leurs activités et de se tourner vers les supermarchés
en leur vendant de la pâtisserie charcutière en cuit.
Actuellement la Maison BOULANGER livre une
cinquantaine de clients sur la Lorraine en produits
issue de fabrication artisanale.
Depuis, nous n’avons cessé de nous perfectionner
pour vous proposer le meilleur, tout simplement !!
Les dates clés
C’est dans cette optique que l’investissement de nos outils de
travail c’est posé comme une évidence,
1994 : la construction du laboratoire nous a permis d’obtenir un
numéro d’agrément pour les produits en pâtisserie charcutière,
il sera modernisé en 2009.
2004 : modernisation de notre laboratoire de boulangerie et
biscuiterie.
2008 : l’aventure continue avec le rachat de l’entreprise par les
enfants Jonathan et Delphine, la boulangerie compte alors 21
salariés. Mise en place de la traçabilité de nos produits par le
biais de l’informatique.
2009 : Ouverture de notre site internet marchand et remise aux normes du laboratoire pâtisserie.
Dépôt de marque Kouglor mirabelle, bouchon lorrain.
2011 : Dépôt de la marque Boulanger, un nom, un métier. Création d’emballage (par l’école des beaux-arts) pour une
clientèle épicerie fine.
2012 : 1er pas à l’export avec l’Allemagne.
La combinaison d’une fabrication artisanale et du respect de la tradition sont des valeurs qui ont permis à la Maison
Boulanger de se distinguer, et ce depuis trois générations. Notre entreprise compte à ce jour 27 salariés expérimentés
qui veillent chaque jour au respect de la qualité de nos produits à la satisfaction de nos clients.
Une fabrication artisanale de qualité !
Tous nos produits sont fabriqués manuellement avec
des matières premières soigneusement choisies pour
leur qualité. Nous portons une grande importance à la
sélection de nos fournisseurs, en tenant compte de
la proximité régionale, afin de réduire l’impact sur
l’environnement et de favoriser le développement des
économies locales .
Nos matières premières (viande, œuf, crème, farine,
etc) sont rigoureusement sélectionnées et contrôlées afin de garantir la traçabilité, la qualité et les
saveurs de nos produits. Notre but est de satisfaire une
clientèle qui recherche le goût des produits « Fait maison ».
Tous nos produits sont fabriqués de A à Z dans notre
fournil.
Une entreprise qui s’engage sur son territoire.
Impliquée depuis 2007 dans la démarche.
LA LORRAINE NOTRE SIGNATURE Membre fondateur du groupement export LORGOURMET
RÉCOMPENSES
2010 : 1er prix pour la reprise d’entreprise organisée par 3I Lorraine et remis par la Région.
2013 : Remise du prix de L’ENTREPRENARIAT AU FÉMININ par la ministre Fleur Pèlerin.
2014 : Prix « coup de cœur du jury » au concours de l’innovation agro-alimentaire INOVAL 2014,
pour la glace à la bière de Lorraine. Sélection SIAL INNOVATION 2014.
2015 : Prix « coup de cœur » des Trophées CRA (Cédants & Repreneurs d’Affaires) au salon des
entrepreneurs à Paris
LES INCONTOURNABLES
LES PRODUITS FAMILIAUX
BOUCHON LORRAIN
Produit crée par
Jonathan, il a revisité la recette
du cannelé bordelais avec une
touche
lorraine.
Ce bouchon sera
apprécié avec un
café gourmand ou accompagnera très bien une glace.
LE KOUGLOR* MIRABELLE
C’est la création de notre Maison, le kouglor fête
ses 30 ans cette année, nous avons utilisé le moule
d’un kougloff pour la forme et nous avons revisité la
recette avec des mirabelles entières pochées et un
glaçage mirabelle.
LA BRIOCHE ROYALE AUX AMANDES
Spécialité depuis 1968 , Mr et MME MATHIS nous ont
transmis cette recette qui reste inchangée. Une onctueuse
brioche à base de crème d’amande maison.
LE PÂTÉ BONN’MAMAN
Un subtil mélange de porc et
de lapin, mariné au vin blanc
avec des échalotes.
La recette nous vient de notre
arrière-grand-mère appelée
Bonn’maman
*
*Marque déposée
PÂTÉ AU GRIS DE TOUL AOC
Élaboré avec de l’épaule de porc provenant d ‘Alsace
Lorraine, nous faisons mariner la viande dans le vin de
notre région, ce qui lui donne un goût plus raffiné.
LEAMOTE
Sablé à la bergamote créé
en mars 2002, pour la
naissance de la 1ère petite fille
de la famille Boulanger.
Un compromis entre le
fondant de la bergamote
et la force de caractère de
Léa.
Ce sablé délicieux
accompagnera votre thé
ou café.
LA TRADITION
Notre baguette de tradition
Française est issue d’une
rigoureuse
sélection
de
blés principalement régionaux, conforme au décret du
13 septembre 1993 .
Cette baguette est façonnée
à la main. La mie est crème et
alvéolée. Pétrie, façonnée et
cuite dans notre fournil.
Vivre avec son Temps
www.maison-boulanger.fr
NOTRE SITE MARCHAND ET FACEBOOK
Depuis 2009, nous avons ouvert notre site internet
marchand, www.maison-boulanger.fr, dédié à la vente en
ligne des produits issus de la fabrication de la Maison
BOULANGER. L’idée est venue de nos clients du salon
de l’agriculture qui souhaitaient retrouver nos produits
toute l’année. Afin de respecter la qualité optimale de
nos produits, les commandes sont expédiées dans des
emballages ISOPRO certifiés à la norme ISTA 3A.
Ces emballages faits de mousse extrudée sont combinés
à des briquettes réfrigérantes « Froid 0°C » et garantissent
la fraîcheur des commandes pour une durée de 48h00.
A faire connaitre à votre famille ou amis qui ne trouvent
pas de pâté lorrain dans leur région !
Rejoignez-nous sur Maison Boulanger pour suivre notre actualité et devenir nos ambassadeurs !
LA MACHINE À PAIN
Depuis presque 1 an, nous avons mis en place à proximité de notre magasin, un distributeur à pain 24/24H.
Dans un monde où les modes de consommation
changent à une vitesse folle, il nous semblait logique
de répondre à vos besoins quotidiens. Le choix de cette
machine à pain, résulte d’une longue étude des différents
modèles disponibles, mais encore une fois notre choix a
été, de privilégier une création régionale.
NOUVEAU BÂTIMENT
Dans un souci constant de qualité, tant de nos
produits que de nos services, et également afin d’amé-
liorer les conditions de travail de nos salariés, nous avons
décidé la construction d’un bâtiment qui recevra, à
horizon 2017, la totalité de notre fabrication artisanale.
C’est un projet que nous portons à bout de bras depuis
plusieurs années, il est pour nous et notre développement
futur d’une importance capital.
A travers ce nouveau bâtiment, il nous est important de pouvoir partager notre savoir-faire artisanal, c’est pour cela, que vous aurez la possibilité de le
visiter, et ainsi pouvoir assister à la fabrication d’un grand
nombre de nos produits et de participer à des ateliers
culinaires.
QUELQUES TÉMOIGNAGES
Excellent pain dans le respect des traditions. L.THOMAS
Pâté Lorrain au gris de TOUL excellent G.RENIER
Cliente depuis le début et je continue Y.DAVOUZE
É quipe très accueillante chaque jour, avec toujours le petit
mot pour sourire, merci à vous. F.LUSTIG
Pains et escargots pas trop cuits, top du top. O.PRIMARD
T out ce qui sort de cette boulangerie est vraiment la cerise
sur le gâteau. E & C LAURENT
R
espect de la qualité et savoir-faire sont les références
de notre entreprise.
Une large gamme de produits est proposée aux clients et fait
référence dans la région Lorraine.
Nathalie salariée depuis 12 ans à la Maison Boulanger
C
ela va bientôt faire 3 ans que je livre des produits fabriqués
artisanalement avec des matières premières de qualité et locales,
représentatifs de notre terroir Lorrain, et j’en suis fier !
Aurélien salarié depuis 3 ans à la Maison Boulanger
J e suis très fière d’avoir pu intégrer cette entreprise qui a su se
développer avec des produits de qualité. Nadia salariée de la Maison Boulanger
Merci à nos clients et collaborateurs pour leurs différents témoignages mais faute
de place dans cette gazette nous les publierons dans le livre d’or de nos 30 ans.
Votre soutien et confiance nous vont droit au cœur !
Du 1er juillet au 30 septembre
qui dit anniversaire, dit forcément cadeau !!
Pour vous remercier de votre fidélité, et ainsi nous avoir donné
l’opportunité de vivre cette belle aventure, nous avons
le plaisir de vous faire profiter de 3 mois de folie !!
Pour tous les détenteurs de la carte de fidélité :
Le 1er Juillet 2016
A toutes les personnes qui auront 30 ans le 1er juillet 2016
Votre gâteau d’anniversaire de 6 personnes vous sera offert !!!! *
Sur commande et sur présentation de la carte d’identité
*
Du 12 au 17 juillet, du 9 au 14 Août et du 30 Août au 4 Septembre
C’est simple :
3 produits achetés de notre fabrication = 1 OFFERT !! (le moins cher)
Et ce n’est pas tout !!
Venez également participer à notre Grande TOMBOLA !!!
30 ans = 30 cadeaux à gagner !!
3 tirages au sort de 10 cadeaux sur 3 mois
NOS PARTENAIRES CADEAUX
CENTRAL KART
ÉPINAL
REV’ ONGLES TOUL
PARTENAIRES COMM’ : France BLEUE - RADIO DECLIC - LORRAINE AU CŒUR
D974
D674
D974
Maison Boulanger
D4
Colombey-les-Belles
D4
gne
ourgo
Nom :____________________________________________________________________________________________________
Prénom :_______________________________________________________________________________________________
Adresse :_______________________________________________________________________________________________
CP/Ville : ______________________________________________________________________________________________
Tél :_______________________________________________________________________________________________________
E-mail : _________________________________________________________________________________________________
e-B
rrain
e Lo
te d
ou
tor
Au
COUPON DE PARTICIPATION
D12
D674
D12