# CRUMBLE DE CHOU ROMANESCO

# CRUMBLE DE CHOU ROMANESCO
Ingrédients :
1 chou romanesco
5 anchois sous sel
2 gousses d’ail
50 g de noisettes hachées finement
3 tranches de pain
50 g de parmesan râpé
20 g d’edam râpé
Une pincée de piment rouge
6 c à s d’huile d’olive vierge extra
Sel, poivre
Allumer le four à 180°C pour le chauffer.
Nettoyer le chou romanesco en détachant du tronc les « petits arbres » et les mettre à cuire à
la vapeur pendant 12 minutes environ (ils ne doivent pas se défaire mais rester un petit peu
dur).
Quand ils sont cuits, bien les égoutter.
Mettre les anchois et les gousses d’ail pelées et hachées dans une poêle avec deux cuillères
d’huile d’olive, mettre le chou dedans et laisser mijoter pendant quelques minutes.
Parsemer du piment rouge et transférer le chou dans le plat à crumble.
Emietter le pain et le mélanger avec les fromages et les noisettes. Saler et poivrer.
Dans la même poêle, ajouter de l’huile d’olive et y passer ce mélange pour obtenir les miettes
à crumble (les fromages vont se fondre et lier le tout).
Emietter bien ce mélange sur le chou dans le plat, mettre au four une vingtaine de minutes.
Dans les dernières minutes, passer sous le gril. Servir aussitôt.
Source recette : https://amapbellefontaines.wordpress.com/