norvège - SIAL Paris

WORLD TOUR 2016
NORVÈGE
Par Reidar MOLTHE, Dagligvarehandelen
TENDANCES DISTRIBUTION
En 2015, le nombre d'acteurs majeurs sur le marché norvégien est passé de quatre à trois. C'est le
plus grand bouleversement que nous ayons vu depuis longtemps. Ica et Rimi vont se réduire à l'état
de chaines conceptuelles, ne laissant que NorgesGruppen (40%), Coop (34%) et Rema 1000 (24%)
sur le devant de la scène. On aurait pu s'attendre qu'avec seulement trois acteurs au lieu de quatre,
la concurrence des prix se réduirait. C'est pourtant l'inverse : la guerre des prix n'a jamais été plus
acharnée.
TENDANCES CONSOMMATION
Quatre grandes tendances de consommation sont apparues. Il s'agit des produits pratiques, sains,
locaux et écologiques. L'hypertendance des aliments naturels et bons pour la santé perdure. Les
clients apprécient les produits du quotidien de première qualité, souvent issus d'une source locale
telle qu'une ferme à proximité. La production se doit d'être durable tout au long de la chaîne
logistique, et aussi naturelle que possible. Le micro-ondes est passé de mode. Les produits de qualité
ne sont plus réservés aux snobs de la gastronomie. Les clients souhaitent le meilleur sur tous les
plans : bon marché, pratique et astucieux.
TENDANCE 1 : GUERRE DES PRIX
La guerre des prix est la tendance la plus notable sur le marché. Elle augmente également la
sélection de produits offerts par les magasins. Kiwi, Rema 1000 et Coop Extra se concentrent
davantage sur les aliments frais et les produits typiques du week-end. Les enseignes de hard
discount sont davantage en concurrence avec les supermarchés et luttent plus âprement.
Lerøy Breades Fresh Fish
Marque: Leroy
Date de lancement: 01/2015
Catégorie: Produits Frais
Famille: Poissons et produits de la mer
Description générale : Les produits panés Lerøy sont délicieux
et sains. Ils sont devenus l'un des plats préférés de nombreuses familles avec enfants. Ce plat
croustillant et succulent peut être servi au dîner ou comme encas.
Pourquoi ce produit est-il un succès ? Nous souhaitons manger sain et ajouter du poisson à notre
régime. Il est pratique, d'origine locale et naturel.
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TENDANCE 2 : SANTÉ
La santé est une tendance clé. Les fruits, les légumes et le poisson sont de plus
en plus populaires et même les chaînes de magasins à bas prix vendent
désormais du poisson fraîchement emballé.
SALMARAW
Marque: Salmaraw
Date de lancement: 01/2015
Catégorie: Produits Frais
Famille: Poissons et produits de la mer
Description générale : SALMARAW est un kit à sashimi
contenant des sahimis SALMA frais, de la sauce ponzu,
des graines de sésame grillées et un couvert
spécialement conçu. Le tout est conditionné dans un
emballage qui le rend facile à manger sur le pouce.
Pourquoi ce produit est-il un succès ? Tout au long du
développement, l'accent a été mis sur le produit : de quelle manière il serait consommé dans
diverses situations, et comment rendre SALMA et le saumon frais disponibles « sur le pouce ». Par
ailleurs, Salmarow ouvre des possibilités de ventes sur de nouveaux canaux où le poisson était peu
représenté.
TENDANCE 3 : PRODUITS LOCAUX
- De plus en plus, le consommateur est prêt à payer pour des produits locaux et norvégiens. La
production norvégienne de produits agricoles a de l'importance pour de plus en plus de personnes.
- En raison de la popularité des régimes allégés, la peur de la graisse a diminué.
Jæren Smak Ribbe
Marque: Prima Jæren
Date de lancement: 09/2015
Catégorie: Produits congelés
Famille: Produits congelés salés
Description générale : Poursuivant la tradition culinaire de Jæren,
JÆREN SMAK est le résultat d'une collaboration tout au long de la
production de viande, depuis l'éleveur jusqu'au consommateur.
Déterminées à améliorer la qualité et l'expérience gustative de la
viande norvégienne, les fermes sélectionnées (toutes à moins d'une heure de route du site de
production de Prima Jæren) sont certifiées pour l'élevage du porc JÆREN SMAK. JÆREN SMAK
Traditional Pork Belly est un produit unique en son genre en Norvège, qui a reçu le prix Matmerk
Specialty pour son goût unique.
Pourquoi ce produit est-il un succès ? Les porcs JÆREN SMAK sont élevés pour leur saveur
supérieure. Le poids d'abattage de ces animaux est d'environ 15 % supérieur au porc standard, et
leur viande contient davantage de graisse intramusculaire. Cela en fait une matière première idéale
WORLD TOUR 2016
pour les produits transformés. La viande est également bien plus goûteuse que
celle des côtelettes normales.
TENDANCE 3 : PRODUITS LOCAUX
Klippfisk til Bacalao
Brand: Klippfisk til Bacalao
Launch date: September 2015
Category: Salted and dried products
Family: FISH AND SEAFOOD
General Description : Le « Klippfisk til Bacalao » se résume à 400 g de tradition
artisanale dans la fabrication de poisson salé et séché, adaptée au monde de la
consommation moderne. C'est avant tout une question d'identité. À l'usine,
Dybvik Clipfish acquiert le goût et la texture unique qui l'ont rendu populaire et renommé à travers
le monde. Klippfisk til Bacalao est délicatement conditionné en sachet de 400 g. Le dessalage est
rapide, en seulement six heures dans l'eau. Fait sur mesure pour les petites familles, il reste une
option de repas valable pour deux adultes et deux enfants.
Pourquoi ce produit est-il un succès ? Les ventes ont dépassé toutes les attentes, avec plus du
double de l'objectif. Le succès commercial de ce produit a contribué à décider la direction de la
société à concevoir et lancer le produit sur le marché européen.
NOUVEAU CONCEPT DE DISTRIBUTION
Le concept le plus récent est celui du site d'e-commerce www.marked.no, en raison de son nouveau
système de distribution et de collecte. Il existe également plusieurs autres concepts d'e-commerce
intéressants : www.kolonial.no, www.adamsmatkasse.no, www.retthjem.no ou encore www.godt
levert.no.
À NE PAS MANQUER
Meny CC Vest, un très bon magasin, le supermarché le plus grand et le plus rentable de Norvège.
Rema 1000, Signaturgården, Bekkestua. Le magasin Rema 1000 de l'année 2015.
Kiwi XL, Åssiden, Drammen, un concept de Kiwi nouveau et moderne.
Mega, Madla, Sandnes - Le plus gros chiffre d'affaires de la chaîne, très rentable, avec de grandes
connaissances à tous les rayons. Un temple de l'alimentation avec des promotions très intéressantes
et des activités stimulantes.