Pizza italienne au capicollo et aux figues

Pizza italienne au capicollo et aux figues
Préparation : 15 minutes
Temps total : 30 à 60 minutes
Portions : 6 à 8 portions
←2 boules de pâte à pizza surgelées d’environ 250 g (8 oz) chacune
←1 contenant de 250 g (8 oz) de poivrons doux grillés dans l’huile
←150 g (5 oz) de Capicollo Sensations par Compliments, tranché mince
←100 g (3 ½ oz) de mozarella di bufala, coupée en fines tranches
←4 figues, coupées en 8 quartiers chacune
←90 g (3 oz) de fromage romano en pétales
←30 ml (2 c. à soupe) de pignons
←1 citron, zesté
Méthode
1.
Préchauffer le four à 220 °C (425 °F).
2.
À l’aide d’un mélangeur à main, réduire en purée les poivrons doux avec leur huile.
3.
Sur un plan de travail fariné, abaisser les pâtes à pizza pour obtenir deux croûtes
d’environ 30 cm (12 po) de diamètre. Déposer les pâtes sur une plaque à cuisson tapissée
de papier parchemin.
4.
Badigeonner chaque croûte d’environ 60 ml (¼ tasse) de purée de poivrons. (Le reste de
la purée se conserve très bien au congélateur pour une utilisation future.)
5.
Garnir uniformément chaque croûte – dans l’ordre qui suit – de capicollo, de mozzarella,
de figues, de romano, de pignons et de zeste de citron.
6.
Faire cuire les pizzas au centre du four pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce que
leur croûte soit bien dorée et que le fromage soit fondu.
Variante : Pour une version un peu plus classique, remplacer les figues par un champignon
portobella coupé en fines tranches.