filet de poisson a la niçoise

FILET DE POISSON A LA NIÇOISE
Denrées
Filet de poisson blanc
Poivrons verts et rouges
Oignon jaune
Purée de tomate
Herbes de provence
Sel, poivre
Quantités par personne
150g
40g
20g
50 mL
 Laver, éplucher l’oignon, épépiner les poivrons
 Emincer les oignons, couper les poivrons en dés
 Faire fondre les légumes dans une poêle antiadhésive (les couvrir d’eau et les laisser cuire à
feu doux jusqu’à évaporation totale de l’eau)
 Y ajouter la purée de tomate
 Assaisonner et laisser mijoter jusqu’à ce que les légumes soient cuits
 Verser cette fondue de légumes dans un plat à gratin
 Y disposer les filets de poisson
 Cuire au four à thermostat 7 (210°C) pendant 10 minutes
 Dresser dans une assiette et déguster chaud