MENUS de FÊTES - Nord Sud Brasseries

MENUS de FÊTES
2014 - 2015
Restaurant Fond Rose
25 Chemin de Fond Rose
69300 Caluire
Tél : 04 78 29 34 61
Passez un moment de fête inoubliable
entre Tradition et Modernité !
Pour les fêtes de fin d’année, notre Chef Olivier Bourrat vous propose les
menus suivants :
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Menus de Noël servis le mercredi 24 décembre pour le dîner &
le jeudi 25 décembre pour le déjeuner
Menus Saint-Sylvestre servis le mercredi 31 décembre pour le dîner
Menus Jour de l’An servis le jeudi 1er janvier pour le déjeuner
Comment réserver ?
Les réservations se font directement auprès du Restaurant FOND ROSE sur
place ou par téléphone au 04 78 29 34 61 de 9h à 11h et de 15h à 18h.
Des arrhes d’une valeur de 20 euros par personne seront demandés, réglables
uniquement par chèque bancaire libellé à l’ordre du Restaurant FOND ROSE.
Seule la réception de votre chèque validera définitivement votre réservation.
Adresse postale pour l’envoi des arrhes :
Restaurant FOND ROSE - 25 Chemin de Fond Rose - 69300 Caluire
Menus consultables également sut notre site Internet :
www.nordsudbrasseries.com
Nous vous informons que nos menus sont susceptibles d’être modifiés en
fonction de l’arrivage des produits.
Idée cadeau :
D’une valeur de 20 à 50 euros, les chèques cadeaux NORDSUD Restaurants
& Brasseries de Lyon® vous permettent de composer vous-même le
montant de votre cadeau repas.
Commande en ligne sur www.nordsudbrasseries.com
Menu de Noël
Dîner du 24 décembre - Déjeuner du 25 décembre
Foie Gras de Canard «Maison» Cuit en Terrine
Pain de campagne grillé
ou
Saumon Fumé «Prestige» à la Russe
Crème citronnée à l’aneth, pain de campagne grillé
ou
6 Huîtres Normandes «Spéciales d’Isigny n°2»
Pain de seigle, beurre et citron
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Noix de Coquilles-Saint Jacques de la Baie de Saint-Brieuc
Risotto Carnaroli, fondue d’endives et beurre d’agrumes
ou
Volaille de Bresse Rôtie à la Broche «Tradition de Noël»
Purée de céleri, gratin de cardons et marrons
ou
Carré d’Agneau Rôti à la Fleur de Thym
Trois côtes premières, gratin dauphinois et fricassée de champignons
ou
Filet de Bœuf Poêlé, origine France, Sauce Beaujolaise
Gratin dauphinois et fricassée de champignons
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Fromages Frais et Affinés Mère Richard
Demi Saint-Marcellin et baratte de chèvre frais
ou
Fromage Blanc en Faisselle
Nature ou crème double
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Carte de Desserts
65 € par personne
Prix nets en euros, taxes et service compris.
L’établissement n’accepte plus les règlements par chèque bancaire.
Menu Gourmand de Noël
Dîner du 24 décembre - Déjeuner du 25 décembre
Salade de Homard «Nouvelle Ecosse»
(Le 1/2 homard d’une pièce de 700g)
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Noix de Coquilles Saint-Jacques de la Baie de Saint-Brieuc
Risotto Carnaroli, fondue d’endives et beurre d’agrumes
ou
Volaille de Bresse Rôtie «Tradition de Noël»
Purée de céleri, gratin de cardons et marrons
ou
Carré d’Agneau Rôti à la Fleur de Thym
Trois côtes premières, gratin dauphinois et fricassée de champignons
ou
Filet de Bœuf Poêlé, origine France, Sauce Beaujolaise
Gratin dauphinois et fricassée de champignons
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Fromages Frais et Affinés Mère Richard
Demi Saint-Marcellin et baratte de chèvre frais
ou
Fromage Blanc en Faisselle
Nature ou crème double
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Carte de Desserts
79 € par personne
Prix nets en euros, taxes et service compris.
L’établissement n’accepte plus les règlements par chèque bancaire.
Menu Saint-Sylvestre
Dîner du 31 décembre
Foie Gras de Canard «Maison» Cuit en Terrine
Pain de campagne grillé
ou
Saumon Fumé «Prestige» à la Russe
Crème citronnée à l’aneth, pain de campagne grillé
ou
6 Huîtres Normandes «Spéciales d’Isigny N°2»
Pain de seigle, beurre et citron
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Noix de Coquilles Saint-Jacques de la Baie de Saint-Brieuc
Risotto Carnaroli, fondue d’endives et beurre d’agrumes
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Filet Mignon de Cerf à la Royale
Filet Mignon de Cerf, Escalope de foie gras poêlé
Purée de céleris, marrons et sauce grand veneur
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Fromages Frais et Affinés Mère Richard
Demi Saint-Marcellin et baratte de chèvre frais
ou
Fromage Blanc en Faisselle
Nature ou crème double
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Gourmandise de la Saint-Sylvestre
75€ par personne
Prix nets en euros, taxes et service compris.
L’établissement n’accepte plus les règlements par chèque bancaire.
Menu Gourmand
Saint-Sylvestre
Dîner du 31 décembre
Salade de Homard «Nouvelle Ecosse»
(Le 1/2 homard d’une pièce de 700g)
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Noix de Coquilles Saint-Jacques de la Baie de Saint-Brieuc
Risotto Carnaroli, fondue d’endives et beurre d’agrumes
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Filet Mignon de Cerf à la Royale
Filet Mignon de Cerf, Escalope de foie gras poêlé
Purée de céleris, marrons et sauce grand veneur
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Fromages Frais et Affinés Mère Richard
Demi Saint-Marcellin et baratte de chèvre frais
ou
Fromage Blanc en Faisselle
Nature ou crème double
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Gourmandise de la Saint-Sylvestre
94 € par personne
Prix nets en euros, taxes et service compris.
L’établissement n’accepte plus les règlements par chèque bancaire.
Menu du Jour de l’An
Déjeuner du 1er janvier
Foie Gras de Canard «Maison» Cuit en Terrine
Pain de campagne grillé
ou
Saumon Fumé «Prestige» à la Russe
Crème citronnée à l’aneth, pain de campagne grillé
ou
6 Huîtres Normandes «Spéciales d’Isigny n°2»
Pain de seigle, beurre et citron
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Noix de Coquilles-Saint Jacques de la Baie de Saint-Brieuc
Risotto Carnaroli, fondue d’endives et beurre d’agrumes
ou
Volaille de Bresse Rôtie
Purée de céleri, gratin de cardons et marrons
ou
Carré d’Agneau Rôti à la Fleur de Thym
Trois côtes premières, gratin dauphinois et fricassée de
champignons
ou
Filet de Bœuf Poêlé, origine France, Sauce Beaujolaise
Gratin dauphinois et fricassée de champignons
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Fromages Frais et Affinés Mère Richard
Demi Saint-Marcellin et baratte de chèvre frais
ou
Fromage Blanc en Faisselle
Nature ou crème double
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Carte de Desserts
65 € par personne
Prix nets en euros, taxes et service compris.
L’établissement n’accepte plus les règlements par chèque bancaire.
Menu Gourmand du Jour de l’An
Déjeuner du 1er janvier
Salade de Homard «Nouvelle Ecosse»
(Le 1/2 homard d’une pièce de 700g)
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Noix de Coquilles Saint-Jacques de la Baie de Saint-Brieuc
Risotto Carnaroli, fondue d’endives et beurre d’agrumes
ou
Volaille de Bresse Rôtie
Purée de céleri, gratin de cardons et marrons
ou
Carré d’Agneau Rôti à la Fleur de Thym
Trois côtes premières, gratin dauphinois et fricassée de champignons
ou
Filet de Bœuf Poêlé, origine France, Sauce Beaujolaise
Gratin dauphinois et fricassée de champignons
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Fromages Frais et Affinés Mère Richard
Demi Saint-Marcellin et baratte de chèvre frais
ou
Fromage Blanc en Faisselle
Nature ou crème double
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Carte de Desserts
79 € par personne
Prix nets en euros, taxes et service compris.
L’établissement n’accepte plus les règlements par chèque bancaire.
NORDSUD Restaurants & Brasseries de Lyon®
Unique dans le Grand Lyon !
Nous mettons à votre disposition 17 salles de réunion et salons privés, dédiés à
vos évènements d’entreprise et réceptions familiales.
Avec des capacités d’accueil de 10 à 80 personnes pour vos réunions et jusqu’à
90 personnes en formule cocktail, nous avons la solution à tous vos projets.
Que vous souhaitiez recevoir vos invités dans un lieu convivial et chargé d’histoire
ou organiser une réception familiale dans un cadre contemporain et accessible,
nous saurons étudier avec vous la solution sur-mesure adaptée à vos attentes.
Accueillis dans des lieux uniques, empreints de caractère, vos salariés, clients,
famille ou amis profiteront de notre qualité de service et de notre savoir-faire
culinaire.
Le Restaurant FOND ROSE met à votre disposition quatre salons privatifs :
- Salon Collonges : 15 à 20 personnes
- Espace Modulable : 20 à 50 personnes
- Salon Saône : 2 à 9 personnes
- Salon Ile Barbe : 12 à 30 personnes
Pour l’organisation de votre événement personnalisé, notre Service Commercial
est à votre disposition à l’adresse suivante : [email protected]
Contacts & Plan
1
18 rue Neuve
69002 LYON
04 72 10 69 69
2
11 place Antonin Poncet
69002 LYON
04 72 77 80 00
3
14 place Jules Ferry
69006 LYON
04 37 24 25 26
4
5
6
7
1 Quai du Commerce
69009 LYON - VAISE
04 37 64 64 64
25 Chemin de Fond Rose
69300 CALUIRE ET CUIRE
04 78 29 34 61
57 avenue des Frères Lumière
69008 LYON
04 37 900 300
Résidence hôtelière
39 rue des Docks
69009 LYON - VAISE
04 78 22 34 34
NORDSUD Développement
1 quai du Commerce
69009 Lyon
www.nordsudbrasseries.com