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Les Viandes : * Vol au Vent aux Ris de Veau Champignons des bois 6,20 pièce * Chapon Fermier Label Rg poché sauce suprême aux girolles 9,80/part * Sauté de Cerf, sauce Grd Veneur 8,80/part * Epaule de Porcelet braisée/farcie aux 3 viandes et châtaignes, sauce vin rouge A partir de 6/8 Pers. 42,00/Kg Les Légumes : +/- 150g Mises en Bouche : * Bouchées d’escargots beurre maître d’hôtel les 6 pièces 4,50 * Navette Foie Gras/ confit d’oignon 1,20 * Navette Rillette aux 2 saumons 0,80 * Samossa au Bœuf 0,60 * Samossa aux Crevettes 1,10 Les Entrées : les 100 g * Terrine de Foie Gras de Canard Français Aux épices douces 9,60 * Confit d’oignons/vin rg/cassis 2,80 * Saumon d’Ecosse Label rg 7,80 Fumé par nos soins au bois de hêtre * Galantine de Canard aux pistaches 3,80 * Mousseline de Panais * Strate de Macaronis aux champignons et velouté 2,50/part 2,80/part Le Menu 35€ * Terrine de Foie Gras de Canard Confit d’Oignons. * L’Encornet farci sauce Crustacés. * Chapon Fermier label Rg poché sauce suprême aux Girolles/ Mousseline de Panais. * Croustillant marron/noisette. Les Poissons : * Encornet farci : viandes/crevettes/ Sauce crustacés 2,80/100 g * Chartreuse de Rouget barbet/mousseline de rascasse, sauce à l’encre 10,80 pièce * LeTrio de Noix de St Jacques poélées, Fondue de poireaux/sauce Vin bl 12,80 pièce Les Commandes sont à prendre en boutique : de 9h à 18h Pour Noël : Samedi 24 décembre Pour le Jour de l’An : Samedi 31 décembre.