Cari poulet - 04-21-2014

Cari poulet - 04-21-2014
by Cookycious - Cookycious - http://cookycious.fr
Cari poulet
by Cookycious - lundi, avril 21, 2014
http://cookycious.fr/?p=534
Bon je vous l'accorde, ça n'est pas l'authentique cari poulet péi, que l'on cuit au feu de bois ...
Mais, ce cari que je prépare à ma façon, me rappelle le beau soleil réunionnais et les dimanches en famille où
l'on mangeait ce cari sur une grande feuille de bananier tous ensemble face à la mer ... Et pas n'importe
comment, avec les doigts, s'il vous plaît ! :)
Difficulté :
de préparation : 10 min
de cuisson : 20 - 25 min
Ingrédients pour 2 personnes :
250 / 300g de blanc de poulet
1 tomate
1 morceau de gingembre frais
1 c.a.c de purée d'ail
1 morceau de piment vert
1/2 c.a.s de thym séché ou 2-3 branches de thym frais
1/2 c.a.c de curcuma
3 ou 4 feuilles de combava ou kaffir (achetées en épicerie asiatique)
1 c.a.s d'huile
Sel
Voici les étapes de réalisation :
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Cari poulet - 04-21-2014
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1) Hachez ensemble 1 c.a.c de purée d'ail, 1 morceau de
gingembre, 1 tomate et 1 morceau de piment vert
2) Faites revenir le poulet dans 1 c.a.s d'huile et rajoutezy le thym séché ou les branches de thym frais entières et le sel
A la Réunion, ce cari se cuisine avec des morceaux de poulet, ce qui le rends encore plus goûteux !
Mais avec ma moitié, nous préférons le blanc de poulet, alors le plus souvent je cuisine avec du blanc de poulet.
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3) Une fois que le poulet a pris une belle couleur,
rajoutez-y la pâte "rouge" hachée précédemment
4) Rajoutez-y de l'eau (juste de quoi recouvrir votre
poulet), le curcuma et des feuilles de combava (dit aussi "feuille de kaffir"). Laissez cuire et réduire la
sauce du cari.
Servez ce cari avec du riz blanc et du rougail tomate.
Si vous rajoutez des branches de thym entières, elles vont s'effeuiller durant la cuisson. Vous pourrez alors
retirer les branches avant de servir le cari
Le blanc de poulet peut être remplacé par des morceaux de poulet
Si vous n'avez pas de feuilles de combava, vous pouvez les remplacer par du zeste de combava.
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