SALADE DE POULET À L`INDIENNE

SALADE DE POULET À L'INDIENNE
Portions: 4
Préparation: 15 min.
Cuisson: 0 min.
Côté pratique:
La pâte de cari rouge, vendue en pot dans la plupart des épiceries, est un condiment indien très
polyvalent. Cette pâte, douce ou piquante, se conserve plusieurs mois au frigo. Une seule cuillère
parfumera délicieusement vos garnitures à sandwich ou vos trempettes. C'est un mélange de plusieurs
épices, dont le piment fort, utilisé en quantité variable selon l'intensité du cari. Il contient aussi du cumin,
des graines de coriandre, du curcuma, du poivre, de clou de girofle, de la cannelle...
Côté santé:
Quelques feuilles de cresson, au goût frais et poivré, donneront du tonus à ce sandwich. À l'époque de
l'Empire romain, les gens se gavaient de cresson, croyant que cet aliment pouvait prévenir... la calvitie! Il
n'en est rien, mais nous connaissons aujourd'hui de meilleures raisons d'en consommer. Le cresson
regorge de vitamines et de minéraux (encore plus que l'épinard) et contient des antioxydants, aux
propriétés anticancéreuses.
Ingrédients:
175 ml (3/4 tasse) de yogourt nature
7 ml (1/2 c. à soupe) de pâte de cari rouge (douce ou
piquante, au choix)
60 ml (1/4 tasse) de ciboulette hachée
Sel et poivre
1 branche de céleri hachée
1 pomme verte hachée
500 ml (2 tasses) de poulet cuit, haché
16 pitas miniatures
Préparation:
1. Dans un bol, mélanger le yogourt, le cari et la
ciboulette. Saler et poivrer, au goût.
2. Ajouter le céleri, la pomme et le poulet, et bien
mélanger.
3. Diviser la préparation en 4 portions et garder au
froid jusqu'au repas.
4. Compter 4 pitas par personne. Au moment de
servir, garnir chaque pain pita miniature de quelques
cuillères de salade de poulet à l'indienne et déguster.
Valeur nutritive (par portion):
Énergie - 239 calories
Protéines - 27 g
Matières grasses - 4 g
Glucides - 25 g
Fibres alimentaires - 3,5 g
Sodium - 287 mg
Fer - 2,1 mg
Calcium - 117 mg
Oméga-3 - 0,1 g