Clos du Rouge Gorge 2008 - Vin de Pays des Côtes Catalanes

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Clos du Rouge Gorge 2008 - Vin de Pays des Côtes Catalanes - Clos
du Rouge Gorge - 30 ?
Après les 2007, désormais épuisés, arrivée des vieilles vignes 2008 du Clos du Rouge Gorge de
Cyril Fhal.
La cuvée est toujours issue de vieilles vignes de 70 à 110 ans, avec 90% de carignan et 10% de
grenache. Après une phase un peu austère au début, le vin est aujourd'hui parfaitement ouvert.
Il s'exprime tout en finesse et fraîcheur dans un profil presque septentrional.
En tout cas, un très beau vin de terroir et de gastronomie.
Ci-dessous les informations communiquées par Cyril Fhal sur cette cuvée :
TERROIR
Sol formé sur Gneiss, sablo-limoneux
Orientation des parcelles : Nord à Est
Altitude : 200 à 250 mètres
VIGNES
Vieux gobelets de Carignan et de Grenache : 70 à 110 ans
Densité : 4400 pieds/ha
Rendement : 13 à 18 hl/ha
CULTURE Travail du sol, apport de compost, application des préparats biodynamiques (bouse
de corne préparée et silice de corne) Suivi du cahier des charges bio, certifié Ecocert
VINIFICATION
Récolte en caisses de 8 kg
Non égrappé
0 à 2 g de SO2 selon parcelle
Encuvage avec léger foulage au pied dans cuves bois de 25 hl,
Extraction douce à basse température, ni pigeage ni remontage,
10 jours de cuvaison
ELEVAGE
Sur lies totales sans soutirage,
10 mois en fût de 500 litres + barriques anciennes
puis 2 mois en foudre de 25 hl,
Article
Site: :Clos
Trinkdu
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enfin 9 mois d'affinage en bouteilles à la cave avant la mise en vente
MISE EN BOUTEILLE
Pas de filtration,
Tireuse gravitaire, bouchage sous vide,
SO2 total inférieur à 5 mg/l, libre 0 mg/l
Site
Article
: Trink
: Clos
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