Gastronomie CHABLIS GRAND CRU LES CLOS O Terroir

CHABLIS GRAND CRU
LES CLOS
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Terroir & Cépage
Vin blanc exclusivement élaboré à partir de Chardonnay.
Avec presque ¼ des Grands Crus,
l’aire d’appellation Les Clos est la plus grande.
Les vignes sont exposées Sud / Sud-Ouest.
Les sols, Kimméridgiens, sont très rocailleux,
assez homogènes, avec des argiles
très blanches et très denses, mélangées
à des fossiles.
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Caractère du vin
Une robe couleur or pâle accompagne
un bouquet fin mais puissant avec
des arômes de fruits secs et de pain grillé.
Vin très structuré et équilibré dont
le gras soutenu et persistant procure
au palais un sentiment capiteux, gras et riche.
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Température de service
Le Chablis Grand Cru Les Clos se laisse
apprécier à 12°C
Gastronomie
Les plats suivants
accompagnent, entre autres, à
merveille ce vin :
Feuilleté d’asperges vertes truffé,
Truffe en croûte
Homard rôti aux champignons des
bois.
Bar grillé aux grains de caviar
Langoustines poêlées au beurre de
noisette