chaussons de maroilles - Centres Sociaux Luxoviens

CHAUSSONS DE MAROILLES
A LA FONDUE DE POIREAUX
pour 4 personnes
8 feuilles de brick
¼ de Maroilles
100 g de beurre demi sel
3 poireaux
½ cuillère à café de 4 épices
sel, poivre,
Nettoyer les poireaux, les couper en fines rondelles. Les laver, égoutter et faire
revenir dans 30 g de beurre. Ajouter sel et poivre, 4 épices et laisser mijoter à
couvert pendant 20 mn à feu doux.
Faire fondre le beurre restant, couper le Maroilles en dés.
Couper chaque feuille de brick de façon à obtenir 2 rectangles de 10 cm de large
à peu près.
Préparer les chaussons : badigeonner chaque rectangle de brick de beurre fondu,
poser 1 grosse cuillère à soupe de fondue de poireaux dans le coin supérieur
droit, quelques dés de Maroilles et replier pour former un triangle. Le replier
plusieurs fois de façon à obtenir un chausson fermé. On obtient 16 chaussons.
Les déposer sur une plaque à pâtisserie beurrée. Badigeonner avec le reste de
beurre fondu.
Mettre au four thermostat 6 (180°C) et laisser dorer 10 à 15 mn. Les chaussons
doivent être dorés.
Servir avec une salade verte.
Si vous n’aimez pas les saveurs « sucré-salé », remplacez les 4 épices par un peu de muscade.
Vous pouvez alors ajouter quelques grains de cumin sur le fromage.
Le Maroilles peut être remplacé par un autre fromage : munster, langres, époisses…