Moulin-à-Vent 2011 - Vin Fiche imprimable

Moulin-à-Vent 2011
Appellation
Moulin-à-Vent - Cru du
Beaujolais
Sous-sol
Granit friable de couleur
rose
Encépagement
100 % Gamay noir à jus
blanc
Taille
Gobelet
Vendanges
Manuelles
Densité de plantation
8 000 pieds/ha
Rendement moyen
40-50 hl/ha
En propriété
2.5 ha
Age moyen des vignes
50 ans
Description
Délimité dès 1924, le vignoble de Moulin-à-Vent est constitué de sols peu profonds, d'arènes
granitiques. Riche en manganèse, ce terroir apporte beaucoup de corps et les vins se
comparent souvent à leurs cousins Bourguignons de Côte-d'Or. Le Moulin-à-Vent supporte
une garde de plusieurs années.
Superficie totale de l'AOC : 663 ha
Vinification
Technique de vinification traditionnelle avec contrôle des températures.
Dégustation
Nez intense et complexe présentant des arômes de fruits noirs et de sous bois. Très belle
concentration pour ce vin de caractère aux tannins souples.
Accords mets-vin
Rôti de veau, filet de boeuf en croute, plats cuisinés aux truffes ou aux girolles, gibier à plume,
fromages.
Température de service
12-16°C
Revue de presse
Guide Bettane & Desseauve 2014 - Moulin-A-Vent 2011 - 15/20