Organisation industrielle en industrie agro

Organisation industrielle
en industrie
Agro-Alimentaire
Objectifs :
Fournir aux élèves ingénieurs les outils et méthodes leur
permettant d’aborder les problématiques inhérentes au secteur
agro-alimentaire mais également un savoir-faire professionnel
au travers de différents projets tout au long du parcours.
Programme
Fonctions
Les élèves acquerront dans un premier temps les
connaissances théoriques et pratiques en Sciences
des Aliments et en Génie des Procédés, puis
approfondiront leur maîtrise de l’organisation
industrielle de l’entreprise.
Production :
- Responsable de ligne
- Responsable d’atelier
- Responsable planification
- Responsable de production
- Responsable performance industrielle
Connaissances, outils et méthodes
pour la R&D
Achat/Logistique :
- Responsable logistique
- Ingrédients et additifs
- Projet de microbiologie alimentaire
- Analyse sensorielle
- Risques chimiques en agro-alimentaire
- Technologie de l’emballage
- Production de froid industriel
- Bases du Génie des Procédés Alimentaires
- Opérations unitaires de transformation
- Contrôle commande des procédés
- Formulation d’un produit alimentaire (Projet
produit 1)
- Optimisation d’un procédé alimentaire (Projet
produit 2)
- Planification d’expériences
- Microbiologie industrielle
Qualité :
- Responsable qualité
Connaissances, outils et méthodes
pour l’organisation industrielle
- Gestion de production
- Performance industrielle
- Amélioration continue
- Conception et aménagement de site industriel
- Logistique et supply chain management
- Traçabilité
- Conduite de projet
- Conduite du changement
- Ergonomie
- Sécurité au travail
- Risques industriels
- Marketing agro-alimentaire
Recherche & Développement :
- Chef de projet R&D
Secteurs
Tous les secteurs de l’agroalimentaire :
- industrie laitière,
- industrie de la viande,
- industrie sucrière,
- industrie des produits élaborés
- plats cuisinés,
- conserverie,
- produits déshydratés,
- confiserie,
- ...