pièces cocktail (4 pièces) cocktail pieces (4 pieces )

cocktail pieces
(4
pieces)
Foie gras de canard mi-cuit aux figues, pain aux noisettes
12
€
8
€
12
€
8
€
12
€
10
€
Choux fleur, sablé au Parmesan
&
Half-cooked duck foie gras with figs, hazelnut bread
Chou-fleur, Parmesan shortbread
Saumon fumé norvégien Bömlo bio, fenouil
diner
(4 pièces)
lunch
pièces cock tail
Organic smoked Norwegian Bömlo salmon, fennel
Concombre, feta, aneth
Cucumber, feta cheese, dill
Ventrèche de thon à la méditerranéenne
Mediterranean-style tuna belly
Navette toastée, jambon Ibaïona
Toasted navette, Ibaïona cured ham
clubs et croques
clubs and croques
Club sandwich tradition au poulet
40
€
Traditional chicken club sandwich
tomates confites, romaine, volaille, bacon, œuf, mayonnaise, chips maison
preserved tomatoes, romaine lettuce, chicken, bacon, egg, mayonnaise,
homemade potato crisps
Club sandwich au homard - Hôtel Le Meurice
46
€
28
€
46
€
Lobster club
avocat, romaine, mesclun, tomate, concombre, chips maison
avocado, romaine lettuce, mixed salad leaves, tomato, cucumber,
homemade potato crisps
Croque-monsieur
Toasted ham and cheese sandwich
jambon de Paris maison, fromage fondu, mesclun
homemade Parisian ham, melted cheese, mixed salad leaves
Croque-Plaza
Plaza-style toasted chicken and truffle sandwich
volaille braisée, crème de fromage, Comté, truffe noire
braised chicken, cream cheese, Comté, black truffle
Caviar Cristal Gold - 30 gr. - Sélection Plaza Athénée
Caviar Beluga - 30 gr. - Selon arrivage upon availability
18 0 €
52 0 €
servi avec ses condiments et blinis tièdes
served with its condiments and warm blinis
Prix nets en Euros. Taxes et service compris. Toutes nos viandes proviennent de l’Union Européenne.
Si vous présentez une intolérance ou allergie à certains produits, nous vous remercions de nous en
faire part à la prise de commande.
Net prices in euros. VAT included. All our meat comes from the European Union. We will be happy to
assist you in your selection if you suffer from any allergies.
déjeuner & dîner
caviar
starters
Salade niçoise « Montaigne »
36
€
34
€
32
€
35
€
40
€
lunch
&
thon, anchois, tomate, concombre, piquillos,
cébette, artichaut, œuf de caille, haricot vert
tuna, anchovy, tomato, cucumber, piquillos, scallion,
artichoke, quail egg, green bean
Salade César
diner
entrées
suprême de volaille, sucrine, copeaux de Parmesan,
toast melba, poitrine fumée croustillante, sauce César
chicken breast fillet, sucrine lettuce, Parmesan shavings,
toasted bread, crispy bacon, Caesar sauce
Salade McCarthy - Hôtel Beverly Hills
laitue, poulet, betterave, oeuf, tomate, avocat, lard fumé
lettuce, chicken, beetroot, egg, tomato, avocado, smoked bacon
Salade de cèpes
riquette, jambon Ibaïona, Comté
Cep mushroom salad, Ibaïona cured ham, Comté cheese
Palette de Bellota Bellota
pain Poilâne toasté
Shoulder of Bellota Bellota cured ham, toasted Poilâne country bread
Fin velouté de homard bleu, ravioles de bolets
26
€
34
€
34
€
34
€
Delicate blue lobster velouté, cep mushroom raviole
Tourteau, coleslaw, jus acidulé
Crab, coleslaw, tangy jus
Foie gras de canard mi-cuit
chutney de figues de Solliès, brioche dorée
Half-cooked duck foie gras, fig chutney, brioche
Cœur de saumon fumé norvégien Bömlo bio,
condiment et blinis
Heart of organic smoked Norwegian Bömlo salmon,
Prix nets en Euros. Taxes et service compris. Toutes nos viandes proviennent de l’Union Européenne.
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déjeuner & dîner
condiment and blinis
Cookpot de légumes
diner
28
€
34
€
68
€
38
€
48
€
34
€
46
€
38
€
pommes de terre ratte et cèpes
Cookpot of vegetables, tiny potatoes & cep mushrooms
*Plat du jour selon le marché
&
warm courses
lunch
nos pl at s chauds
Special dish of the day
Coquillettes au jambon et à la truffe légèrement crémées
Lightly creamy ham and truffle shell pasta
*Poisson du jour selon arrivage
Fish of the day according to arrival
*Côte de veau, sauce forestière
Veal chop, mushroom sauce
*Suprême de volaille jaune des Landes au sautoir
Seared corn-fed chicken breast
*Faux-filet de boeuf à la braise, sauce béarnaise (300 gr)
Sirloin steak, béarnaise sauce (300 gr)
Tartare de boeuf de Chalosse préparé par nos soins
Jaune d’oeuf, oignons, cornichons, câpres, persil, Tabasco, huile de
tournesol, Worcestershire sauce, moutarde
Homemade beef tartare
Egg yolk, onions, gherkins, capers, parsley, Tabasco, sunflower oil,
mustard, Worcestershire sauce
Garniture supplémentaire
8
€
Additional garnish
*Une garniture au choix your choice of one garnish
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déjeuner & dîner
Cocotte de légumes cuits vapeur, cocotte of steamed vegetables
Pommes de terre écrasées à l’huile d’olive, mashed potatoes with olive oil
Pommes de terre allumettes, French fries
Haricots verts extra-fins, extra-fine green beans
Mesclun, mixed salad leaves
Riz basmati, basmati rice
Gratin de coquillettes crémé, creamy shell pasta ‘au gratin’
Sashimi de saumon norvégien Bömlo bio, riz vapeur
34
€
34
€
&
Organic Norwegian Bömlo salmon sashimi, steamed rice
Sashimi de thon germon sauvage, riz vapeur
White wild tuna sashimi, steamed rice
4 pièces
Sushi de saumon norvégien Bömlo bio
diner
asian fl avours
8 pièces
20
€
34
€
20
€
34
€
22
€
36
€
32
€
32
€
32
€
lunch
saveurs asiatiques
Organic Norwegian Bömlo salmon sushi
Sushi de thon germon sauvage
White wild tuna sushi
Sushi de crevette
Shrimp sushi
Brochette de volaille, sauce Teriyaki
Chicken on skewers, Teriyaki sauce
Maki de thon germon sauvage épicé
Spicy white wild tuna maki
Maki de saumon norvégien Bömlo bio, sauce Teriyaki
Organic Norwegian Bömlo salmon maki, Teriyaki sauce
dim sum
4 pièces
Crevettes Thermidor
6 pièces
18
€
18
18
8 pièces
22
€
26
€
€
22
€
26
€
€
22
€
26
€
Thermidor shrimps
Canard à l’orange
Duck with orange
Cèpes, noix, Comté
Cep mushroom, walnut, Comté
fromages
our cheese selection
Fromages affinés au choix - la portion
6
€
Cheeses of your choice - by portion
: Plats végétariens / vegetarian dishes
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déjeuner & dîner
Comté
Reblochon
Roquefort
Camembert
Sainte-Maure