Schoppa da lat a la moda dals Magliachognas (soupe au lait de

Parc Naziunal Svizzer
Schoppa da lat a la moda dals Magliachognas (soupe au lait de Zernez)
Indication de temps
Environ 30 minutes
Ingrédients
0,5 l de lait
0,3 l d’eau
Bouillon de bœuf
Sel, poivre
70 g de fideli (pâtes vermicelles)
Une paire de bolets séchés et écrasés
Ciboulette
Préparation
Cuire les fideli et les bolets dans l’eau salée. Entre-temps faire bouillir le lait, l’eau et le bouillon,
ajouter les fideli et assaisonner avec le sel et le poivre.
Servir la soupe avec beaucoup de ciboulette.
Auteur de la recette
Flavio Cahenzli, Parc National Suisse