Soupe froide au concombre

Soupe froide au concombre
(d’après une recette de Terre Vivante)
Ingrédients (pour 4 persoones)
900 g de concombre (équivalent de 3 pièces)
½ bouquet de ciboulette
1 c. à soupe d’huile de colza ou d’olive
½ citron
1 C à soupe de graines de sésame
Sel, poivre
Peler (et si vous préférez, épépiner) les concombres, puis les couper en morceaux avant de les mixer.
Ajouter l’huile, le jus de citron et les graines de sésame.
Laisser au réfrigérateur au moins une heure avant de servir froid avec de la ciboulette ciselée.
Variantes :
-Remplacer la ciboulette par des oignons frais finement hachés
- la recette originale inclus de mixer 20 g de pain
ayant trempé 15 min dans 20 g de lait concentré non sucré