Cuisiner-ensemble-parent-et-enfant - Eco

Association
Eco-Formations des Pays de la Loire
Locaux Racines - 22, rue du Maine – 49000 ANGERS
N° Préfecture: W491012838
www.eco-formation.org
Atelier : Cuisiner ensemble - Parent et enfant
Comment partager et améliorer la cuisine du quotidien en famille
Maître de stage : Bruno COUDERC : Cuisinier avec une expérience traditionnelle et collective
depuis 1985, formateur depuis 1999 et ayant voyagé sur plusieurs continents j’ai été formé ces
dernières années par Gilles DAVEAU aux grands principes et applications de la cuisine «
alternative » (mise en valeur des protéines végétales) ainsi qu’à la cuisine « évolutive » de
Thierry MARION (mise en valeur des protéines animales). Plus de 25 années d’expériences de
cuisinier, formateur et de parcours de « mangeur chercheur curieux ».
Lieu : à ANGERS (49)
Descriptif
Cet atelier a pour but de vous proposer un temps, pour vous retrouver avec votre enfant, autour
de l'acte culinaire en créant un moment de partage et d'échange. Et qui sait, peut être éveiller
une passion !
Il permet de réaliser deux éléments d’un repas (entrée complète/dessert ou plat/dessert) à partir
d’une approche croisée en deux temps:
Premier temps en deux sous groupes (durée une heure)
- découverte sensorielle et connaissances autour des produits pour les enfants
- connaissances des produits et des bases de cuisson fondamentales pour les parents
Deuxième temps parent et enfant ensemble: (durée une heure et demie)
Réalisation à partir des connaissances et découvertes de deux préparations qui seront emmené
ensuite pour dégustation à la maison (base pour 4-5 et de façon à faire un repas)
Programme
Approche sensorielle (utilisation des cinq sens) pour (re)découvrir les aliments composant l’atelier.
Ce temps passé par l’enfant à affiner son regard dans la rencontre d’un légume, d’un fruit, d’une
céréale, d’un légumes sec, d’une épice ou d’un aromate lui permet de franchir petit à petit la
distance avec des aliments peu ou pas appréciés . Cuisiner ensuite avec l’adulte référent (le
parent) devient plus aisé et source de plaisir partagé.
La connaissance des « fondamentaux » de la cuisine (« bien cuire » des légumes, céréales et
légumes secs) est essentielle pour réussir la cuisine au quotidien.
Dans ce temps réservé aux parents pour approfondir ou découvrir des modes de cuisson l’accent
sera mis sur des préparations simples et pouvant être reproduites à la maison.
Nous cuisinerons ensemble des produits de saison issus d’une agriculture biologique.
Vous repartirez avec vos plats et desserts. Pensez à amener des récipients pour mettre vos
préparations.
Conditions
Nombre de stagiaires mini/maxi : 10-12 Durée : 3 heures sur ½ jour
Enfant à partir de 7 ans
Horaire
Tarif/duo parent-enfant
de 9h à 12h
50€ le duo
Le nombre de place étant limité, merci de réserver votre place.
Voir modalités dans le bulletin d’inscription ou demander à :
[email protected]