Flan amandes et chocolat

HACO AG
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Recette
08.01.2017
Flan amandes et chocolat
Pour 10 personnes:
60g
Flan Arôme Vanille HACO
80g
Flan Chocolat HACO
1l
Lait entier
2,5dl
Crème
4-5gouttes
Essence d'amande
25g
Vieille Prune ou Prunelle de Bourgogne
20pièces
Cerises cocktail
Chauffer 5 dl de lait avec 1 dl de crème, incorporer la poudre de flan vanille au fouet et terminer la cuisson selon
le mode d'emploi, parfumer à l'essence d'amande, et remplir 10 petites formes, les mettre au frais jusqu'à ce que
la masse devienne ferme
Préparer le flan au chocolat avec 5 dl de lait selon le mode d'emploi.
Vers la fin de la cuisson éloigner très brièvement du feu puis verser sur le flan vanille ferme et laisser durcir
Battre légèrement 1,5 dl de crème afin qu'elle soit encore légèrement coulante et la parfumer avec la Vieille Prune
Couper en quatre les cerises cocktail
Démouler le flan sur l'assiette, dresser devant un petit miroir de crème et le garnir avec les petits morceaux de
cerises cocktail.
Selon ses goûts on peut décorer le miroir de crème avec le Topping Chocolat HACO.