Recette Merguez et pommes de terre en sauce

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Recette Merguez et pommes de terre en sauce
Ingrédients :
1 kg de pommes de terre
500g de merguez dégraissées
1 tête d’ail
1 demi-cuillère à café de cumin
1 cuillère à café de paprika
Un peu de safran
1 piment rouge séché et réhydraté dans de l’eau chaude
Sel
Poivre
1 cuillère à soupe de persil haché
3 cuillères à soupe d’huile
Préparation :.
Mettre l’huile, paprika, l’ail, cumin, piment et sel mouillé avec un peu d’eau, ajouter ensuite les pommes
de terre coupées en rondelles, la pincée de safran, poivre. Laisser cuire à petits feu pendant 40 minutes.
Pendant ce temps faire bouillir une quantité d’eau, plonger les merguez, afin de les dégraisser, les
ébouillanter une dizaine de minutes, les retirer et les faire égoutter.
Ajouter les merguez dans la cuisson des pommes de terre en sauce et poursuivre la cuisson.
Présenter dans un plat et saupoudrer de persil.
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