Gâteau maman que j`aime

Gâteau maman que j’aime !
Ingrédients
Pour un gâteau
Cake à la vanille
250 g de farine
1 cuillère à soupe de levure chimique
1 pincée de bicarbonate de soude
1/2 cuillère à café de sel
110 g de beurre sans sel
290 g de sucre cristallisé fin
3 œufs
245 g de lait
1 cuillère à café d’extrait de vanille
Crème au beurre
45 g de farine
240 ml de lait
200 g de beurre doux
180 g de sucre en poudre
5 ml d’extrait de vanille
Crème au beurre rose dans le cake ?
Ajouter de la purée de framboise ou du colorant rose à 1/3 de la crème au beurre.
Ganache au chocolat
250 g de chocolat noir
250 g de crème fouettée
1/2 cuillère à café de sel
Décoration
Fleurs comestibles au choix
Myrtilles
Fruits de la passion
Éventuellement des meringues faites maison
Chocolat
Mode de préparation
Faire chauffer le four à 180 °C et graisser une plaque de cuisson ronde (d’environ 20 cm de diamètre)
avec du beurre puis la saupoudrer de farine.
Tamiser la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel et mélanger.
Faire un mélange lisse avec le beurre et le sucre.
Ajouter les œufs 1 par 1.
Mettre le mixeur sur son plus faible régime et ajouter progressivement le mélange de farine.
Verser le lait et la vanille et mélanger doucement.
Faire cuire le cake durant 40 minutes puis le laisser refroidir sur une grille.
Confectionner entretemps la crème au beurre. Tamiser la farine au-dessus d’une casserole contenant
du lait.
Porter à ébullition tout en remuant. À ébullition, baisser tout de suite le feu et laisser encore cuire
durant 5 minutes en touillant. Laisser refroidir jusqu’à température ambiante.
Faire un mélange lisse avec le beurre et le sucre. Y ajouter le mélange à la farine puis la vanille.
Laisser le cake durcir au frigo puis le couper en trois couches.
Superposer les plaques avec entre chaque étage une bonne couche de crème au beurre.
Tartiner tout le cake avec le reste de la crème au beurre et laisser durcir au frigo.
Faire chauffer la crème fouettée dans une petite casserole jusqu’à ébullition.
Réduire le feu et ajouter le chocolat haché en petits morceaux. Laisser chauffer pendant 5 minutes
puis touiller doucement avec une spatule pour que le chocolat et la crème fouettée se mélangent
parfaitement. En dernier lieu, ajouter le sel. Hourra, vous avez confectionné une ganache !
Laisser la ganache refroidir quelques instants puis recouvrir la tarte refroidie avec la ganache.
Doucement, cuillère après cuillère. Pousser par endroits le chocolat pour qu’il déborde un peu.
Et maintenant place à la partie la plus amusante : la déco ! Décorez avec de belles fleurs comestibles,
du chocolat, des fruits au choix et éventuellement de belles meringues. Bonne fête des mères !