OPTIMUM 700, Friteuse électrique, 15 litres sur baie libre

BONNET GRANDE CUISINE
Siége social:
Rue des Frères Lumière - Z.I Mitry Compans
77292 MITRY MORY Cedex
OPTIMUM 700, Friteuse électrique, 15 litres sur baie libre
P075542
GENERALITES
èmes
èmes
* Structure supérieure monobloc tout inox (dessus 20/10
+ flasques latéraux 15/10
rapportés soudés en continu laser) permettant un
assemblage bords francs.
* Construction tout inox, conçue pour éviter toute infiltration.
* Robustesse à toute épreuve permettant un accrochage mural direct.
èmes
* Façade bombée avec extrémités 20/10
, permettant un assemblage quasi bords francs.
* Commandes regroupées et encastrées, protégées des chocs et débordements. Façade escamotable avec accrochage en position maintenance.
* Appareil livré avec 4 pieds en polyamide noir chargé fibres de verre équipés de vérins.
FRITEUSE
* La friteuse largeur 400 mm possède une cuve monobloc à zone froide de capacité nominale de 15 litres.
* Elle est équipée de résistances blindées à faible densité de puissance garantissant une longévité optimale de l'huile.
* Le groupe de résistances pivotantes est muni d'une poignée, ainsi que d'un verrou maintenant les résistances en position haute pendant le
nettoyage des cuves. La chauffe est coupée lorsque le groupe de résistances est relevé.
* Chaque cuve est équipée d'une régulation thermostatique de 100° à 180°C avec position défigeage des huiles solides, et d'un thermostat de
sécurité (positive) de température à 210°C garantis sant un fonctionnement en toute sécurité.
* Un témoin de chauffe indique que l'huile a atteint sa température de consigne.
* La vidange de chaque cuve est faite par une vanne à boisseau sphérique accessible dans la baie libre.
* Elle est équipée d’un couvercle amovible.
* Conçues dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité.
* Livrée avec 1 panier 280 x 240 x 130 et un seau de vidange avec filtre.
BAIE LIBRE
* Baie libre compatible avec la platerie GN 1/1, fond inox muni de bords relevés anti-ruissellement.
OPTIONS
* Piétement pour socle maçonné (voir fiches techniques spécifiques).
ème
* Dessus monobloc 30/10
mural ou central.
ACCESSOIRES
* Kit porte pour baie libre: 1 porte largeur 400 mm avec charnières à gauche ou à droite. Porte doublée inox avec fermeture par aimant.
* Kit accrochage mural.
EQUIPEMENTS POSSIBLES
* Panier supplémentaire FR15 ou 2 demi paniers FR15.
* Chariot de filtrage indépendant (voir fiche technique spécifique).
* Rallonge de vidange pour chariot de filtrage.
NORMES: Conformités aux normes
EN 60335-2-37: Norme européenne relative à la sécurité des appareils électriques.
(Normes Françaises: indice de classement C 73-837).
IP 25 et IK 9: Indices de Protection.
XP U 60-010: Hygiène.
BONNET GRANDE CUISINE
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77292 MITRY MORY Cedex
P075542
Raccordement ELECTRIQUE
(Prévoir câble avec 1.5 m de mou)
MODELE
DIMENSIONS (mm)
Hauteur
Largeur
Avancée
Panier
½ panier
CAPACITE
Cuve (litres)
Panier (kg)
½ panier (kg)
COLISAGE (mm)
Largeur
Avancée x Hauteur
POIDS (KG)
ELECTRICITE (Triphasé 230V+T ou 400V+N+T)
Puissance (kW)
230V 3a.c.
400V 3Na.c.
Intensité maxi (A)
230V 3a.c.
400V 3Na.c.
PRODUCTION HORAIRE (kg/h)
Frites surgelées selon NFD 40002
Frites surgelées 6 x 6 (Prod. Pratique)
Pochage frites fraîches selon NFD 32725
Frites fraîches seconde passe
TEMPERATURE DE FONCTIONNEMENT
SECURITE DE FONCTIONNEMENT
TYPE D'APPAREIL
RACCORDEMENT ELECTRIQUE
Arrivée électrique à 630 mm du sol
B-B706.FR15
1010
400
730
130 x 280 x 240
130 x 135 x 240
13
1.25
0.65
500
900 x 1200
50
12
12
30.1
17.3
25
36
30
45
100 à 185°C
210°C
Adossé (paroi ou autre appareil)
Document non contractuel Edition 12/2008 – 3BF0423FT