OPTIMUM 900, Friteuse gaz, 25 litres GENERALITES

BONNET GRANDE CUISINE
Siége social:
Rue des Frères Lumière - Z.I Mitry Compans
77292 MITRY MORY Cedex
OPTIMUM 900, Friteuse gaz, 25 litres
P075659
GENERALITES
P075660
èmes
èmes
* Structure supérieure monobloc tout inox (dessus 20/10
+ flasques latéraux 15/10
rapportés soudés en continu laser) permettant un
assemblage bords francs.
* Construction tout inox, conçue pour éviter toute infiltration.
* Robustesse à toute épreuve permettant un accrochage mural direct.
èmes
* Façade bombée avec extrémités 20/10
, permettant un assemblage quasi bords francs.
* Commandes regroupées et encastrées, protégées des chocs et débordements. Façade escamotable avec accrochage en position maintenance.
* Appareil livré avec 4 pieds en polyamide noir chargé fibres de verre équipés de vérins.
FRITEUSE
* La friteuse largeur 400 possède une cuve monobloc à zone froide de capacité nominale de 25 litres et de deux cuves monobloc à zone froide de
capacité nominale de 25 litres en largeur 800, panache et zone de foisonnement.
* La chauffe est commandée par un bloc de régulation gaz et une veilleuse agissant sur deux brûleurs tubes microperforés.
* Elle comporte un allumage électrique et contrôle de flamme automatique de la veilleuse.
* Elle est équipée d'une régulation électronique de 140° à 185°C avec défigeage automatique des huiles solides, et d'une sécurité (positive) de
température à 210°C avec témoin garantissant un fon ctionnement en toute sécurité.
* Un témoin de chauffe indique que l'huile a atteint sa température de consigne.
* La vidange de la cuve est faite par une vanne à boisseau sphérique accessible dans le placard.
* Une porte en largeur 400 mm avec charnières à gauche ou 2 portes en largeur 800. Porte doublée inox avec fermeture par aimant.
* Elle est équipée d’un ou deux couvercles amovibles.
* Conçue dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité.
* Livrée avec 1 panier 280 x 430 x 130 et un seau de vidange avec filtre.
OPTIONS
* Relevage automatique du panier ou de 2 demi-paniers (sans augmentation de l’avancée) (voir fiche technique spécifique).
* Filtrage en batterie (voir fiche technique spécifique).
* Piétement hauteur 200 mm à roulettes, équipé de 4 roulettes inox dont deux avec frein, remplaçant les pietements fixes (voir fiches techniques
spécifiques).
* Piétement pour socle maçonné (voir fiches techniques spécifiques).
ACCESSOIRES
* Kit accrochage mural.
EQUIPEMENTS POSSIBLES
* Panier supplémentaire FR25 ou 2 demi-paniers FR25.
* Claie plate (nécessaire pour une utilisation des 2 demi-paniers, sans relevage automatique). Claie de filtrage à maille fine et zone froide, évitant
le colmatage des vidanges (conseillée pour les panures) et facilitant le nettoyage des canalisations des vidanges.
* Chariot de filtrage indépendant (voir fiche technique spécifique).
NORMES: Conformités aux normes
EN 203-1: Norme Européenne relative à la sécurité des appareils à gaz.
EN 203-2-4: Norme Européenne relative à la sécurité des appareils à gaz.
EN 60335-2-37: Norme européenne relative à la sécurité des appareils électriques.
(Normes Françaises: indice de classement C 73-837).
IP 25 et IK 9: Indices de Protection.
XP U 60-010: Hygiène.
BONNET GRANDE CUISINE
Siége social:
Rue des Frères Lumière - Z.I Mitry Compans
77292 MITRY MORY Cedex
P075659
P075660
B-B906.FR25.G
B-B906.FR25DC.G
400
920 x 959
800
920 x 959
Raccordement GAZ
Raccordement ELECTRIQUE
(Prévoir câble avec 1.5 m de mou)
MODELE
DIMENSIONS (mm)
Largeur
Avancée x Hauteur
Panier
½ panier
CAPACITES (mm)
Cuve (litres)
Panier (kg)
½ panier (kg)
COLISAGE (mm)
Largeur
Avancée x Hauteur
POIDS (KG)
GAZ
Puissance (kW)
G31 Propane
G30 Butane
G20 Gaz Naturel
G25 Gaz Naturel
G25 Gaz Naturel
130 x 280 x 430
130 x 135 x 430
25
2 x 25
2.5
1.25
37± 4/50±5 mbar (kg/h)
28± 3/50± 5 mbar (kg/h)
20± 2 mbar (m3/h)
20± 2 mbar (m3/h)
25± 3 mbar (m3/h)
500
1030 x 1150
75
900
1110 x 1150
135
21.5
1.67
1.70
2.28
2.58
2.58
43
3.34
3.39
4.55
5.17
5.17
ELECTRICITE
Tension
Mono 230Va.c.
Puissance (kW)
0.1
PRODUCTION HORAIRE (kg/h)
Frites surgelées selon NFD 40002
26
Frites surgelées 6 x 6 (Prod. Pratique)
46
Pochage frites fraîches selon NFD 32725
30
Frites fraîches seconde passe
50
140 à 185°C
TEMPERATURE DE FONCTIONNEMENT
210°C
SECURITE DE FONCTIONNEMENT
Adossé (paroi ou autre appareil)
TYPE D'APPAREIL
RACCORDEMENT GAZ
Arrivée gaz à 180 mm du sol (filetage 15/21 mm)
Les matériels sont équipés en standard G 20/20 mbar (et G 25/25 mbar) ou autre gaz sur demande
RACCORDEMENT ELECTRIQUE
Arrivée électrique à 220 mm du sol
2 x 26
2 x 46
2 x 30
2 x 50
Document non contractuel Edition 12/2008 – 3BF0497FT