Tarte flambée d`automne
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Tarte flambée d`automne
Pâte à pain pour tarte flambée Tarte flambée d’automne Mise en place et préparation: env. 10 min Levage: env. 1 h Pour une tarte flambée ovale (env. 25 x 40 cm) Mise en place et préparation: env. 15 min Cuisson au four: env. 15 min En apéro pour 4, plat principal pour 2 personnes 200 g de farine ½ c. c. de sel ¼ c. c. de sucre ¼ cube de levure (env. 10 g), émietté 1¼ dl d’eau tiède 1½ c. c. d’huile d’olive 1. Mélanger dans un grand bol farine, sel, sucre et levure, ajouter l’eau et l’huile d’olive, pétrir en une pâte souple et lisse. Couvrir et laisser lever au double du volume env. 1 h à température ambiante. 2. Abaisser la pâte en ovale à env. 3 mm d’épaisseur sur un peu de farine, déposer sur une plaque chemisée de papier cuisson, garnir selon goût (p. ex. tarte flambée d’automne, voir ci-contre). 3. Cuisson: env. 15 min dans la moitié inférieure du four préchauffé à 240° C. 1 portion de pâte à pain pour tarte flambée, abaissée, déposée sur la plaque (voir à gauche) 150 g de fromage de chèvre frais, lissé 1 grande échalote, en fines rouelles 4 figues, en petits quartiers 4 tranches de jambon cru, effiloché 2 c. s. de pistaches non salées, hachées grossièrement 2 c. s. de feuilles de thym 100 g de feta, émietté 2 c. s. de miel liquide 1. Étaler le fromage frais sur la pâte en laissant un bord d’env. 2 cm tout autour. Répartir les échalotes sur le fromage. 2. Cuisson: comme ci-contre. Retirer. 3. Garnir la tarte flambée de figues, jambon cru, pistaches, thym et feta. Arroser d’un filet de miel. Pour gagner du temps: Utiliser de la pâte pour tarte flambée toute prête, doubler la quantité des ingrédients, des figues jusqu’au miel compris, servir en plat principal pour 4 personnes. Article: "Tarte flambée d’automne" - www.krautundrueben.ch/fr/