CAHORS FUT DE CHENE

CAHORS FUT DE CHENE
Cépage :
Exposition :
Sol
Superficie
80% Malbec, 20% Merlot
Sud-Sud-Ouest
Argile calcaire
5 ha
Age du vignoble 30 ans
Rendement : 40 hl/ha
Vigne conduite en lutte raisonnée
Enherbement, travail du sol 1 rang/2
Ebourgeonnage, effeuillage, vendange verte
Fermentation alcoolique thermorégulée
Préfermentation à froid pendant 2 jours à 8° pour extraire au maximum les arômes fruités des baies.
Fermentation traditionnelle de 30 jours
Vieillissement en fût de chêne 12 mois
Assemblage de barrique neuve, 1 vin, 2 vins
Ce vin de Cahors à une belle couleur rubis, sombre et brillante.
Un nez agréable aux arômes de fruits rouges à note boisée
En bouche, l’attaque est souple, les tanins sont fins, ronds et gras avec ce léger goût boisé.
Année dégustation : 1 à 8 ans – Garde : 15 ans
Température pour le déguster : 16 à 18°
Ce vin accompagnera à merveille viandes rouges, plats en sauce, confits, cassoulets
Malbec, 20% Merlot
les arômes fruités des baies.