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Le Chardonnay Menu du Lundi 29 avril 2013 Au Vendredi 31mai 2013 Restaurant d’application Lycée des Métiers de L’Hôtellerie-Restauration Etienne Oehmichen 03.26.69.23.35 03.26.69.23.33 http://www.lyc-oehmichen.ac-reims.fr 8, Avenue du Mont Héry 51037 CHALONS EN CHAMPAGNE CEDEX Le Chardonnay Le Chardonnay Restaurant Restaurant d’application d’application Les élèves du pôle hôtelier et l’équipe pédagogique se réjouissent de vous retrouver nombreux entre gourmets. Ils vous invitent, dès maintenant, à prendre connaissance des festivités prévues dans le cadre de leur formation. Le restaurant d’application vous accueille tous les midis du lundi au vendredi (pendant les périodes scolaires) ainsi que les mardis et jeudis soirs (nous demandons à notre aimable clientèle de bien vouloir arriver vers 19h15 et d’éviter de prolonger le dîner après 22h15). * Vous avez également la possibilité d’un menu brasserie tous les midis de la semaine au restaurant Le Cochelet préparé et servi par les élèves des classes CAP Agent Polyvalent de Restauration. Pour plus de renseignements, n’hésitez pas à nous contacter par téléphone ou par mel. * offre réservée uniquement au personnel du Lycée Etienne Oehmichen Réservations et renseignements @ 03 26 69 23 35 03 26 69 23 33 http://www.lyc-oehmichen.ac-reims.fr [email protected] Lycée Oehmichen Etienne Oehmichen 220, Avenue 8, Avenue du Général du Mont Sarrail Héry 51037 CHALONS EN CHAMPAGNE Cedex a 03 26690323263569 23 35 Le Chardonnay Le Chardonnay Restaurant Restaurant d’application d’application Lundi 29 avril Déjeuner Restaurant fermé Mardi 30 avril Déjeuner Potage Saint germain aux croûtons Steak grillé béarnaise Pommes allumettes Œufs à la neige Mardi 30 avril Dîner Tapas bar Paëlla royale Douceurs catalanes Mercredi 1er mai Déjeuner Restaurant fermé jeudi 2 mai Déjeuner Œufs frits au bacon Poulet cocotte Grand-Mère Et sa garniture Paris-Brest Jeudi 2 mai Dîner Gaspacho courgettes et langoustines Daurade grillée au fenouil Et sa garniture Déclinaison autour de la fraise Vendredi 3 mai Déjeuner Restaurant fermé Nos menus sont susceptibles de modifications, en fonction de la progression de nos élèves et des impératifs liés à la formation. Merci pour votre compréhension. Le tarif des menus est compris entre 15.00 et 28.00 € Lycée Etienne Oehmichen 8, Avenue du Mont Héry 51037 CHALONS EN CHAMPAGNE Cedex 03 26 69 23 35 Le Chardonnay Le Chardonnay Restaurant Restaurant d’application d’application Lundi 6 mai Déjeuner Asperges aux fines herbes Gigot d’agneau Aux endives Vacherin glacé Mardi 7 mai Déjeuner Omelette plate à l’espagnole Contrefilet rôti Jardinière de légumes Crêpes flambées aux pommes Mardi 7 mai Dîner Crevettes en Bellevue, salade périgourdine ou tourte aux girolles Cassoulet de Castelnaudary, pièce du boucher ou Dorade au fenouil Croustade à l’Armagnac ou le pélardon en quatre saisons Mercredi 8 mai Déjeuner Restaurant fermé Jeudi 9 mai Déjeuner Restaurant fermé Jeudi 9 mai Dîner Restaurant fermé Vendredi 10 mai Déjeuner Restaurant fermé Nos menus sont susceptibles de modifications, en fonction de la progression de nos élèves et des impératifs liés à la formation. Merci pour votre compréhension. Le tarif des menus est compris entre 15.00 et 28.00 € Lycée Oehmichen Etienne Oehmichen 220, Avenue 8, Avenue du Général du Mont Sarrail Héry 51037 CHALONS EN CHAMPAGNE Cedex a 03 26690323263569 23 35 Le Chardonnay Le Chardonnay Restaurant Restaurant d’application d’application Lundi 13 mai Déjeuner Mesclun de pied de porc Mignon de veau normande Pommes rissolées et chiffonnade de choux Charlotte aux poires Mardi 14 mai Déjeuner Jeudi 16 mai Déjeuner Salade de filet de rouget tiède Carré de porc boulangère Crumble aux poires Tarte à l’oignon Blanc de volaille grillé à la crème Gratin de courgettes Crème brulée à l’orange Jeudi 16 mai Dîner Mardi 14 mai Dîner BAC BLANC Réservation tables de 4 et tables de 2 0326692325 Saumon en tartare d’agrumes, Crottin chaud et mesclun frais ou Duo de crevettes pommes au Calvados Coq en charentaise, Pièce du chevillard ou Sole grillée sauce hollandaise Langres en quatre saisons ou Omelette norvégienne Mercredi 15 mai Déjeuner Fritots d’ailerons de poulet au curcuma Filet de bœuf Richelieu Et sa garniture Génoise aux fruits, crème anglaise Vendredi 17 mai Déjeuner Salade landaise Suprême de pintade à la crème Pommes au roquefort Fraises crème coco Nos menus sont susceptibles de modifications, en fonction de la progression de nos élèves et des impératifs liés à la formation. Merci pour votre compréhension. Le tarif des menus est compris entre 15.00 et 28.00 € Lycée Etienne Oehmichen 8, Avenue du Mont Héry 51037 CHALONS EN CHAMPAGNE Cedex 03 26 69 23 35 Le Chardonnay Le Chardonnay Restaurant Restaurant d’application d’application Lundi 20 mai Déjeuner Restaurant fermé Mardi 21 mai Déjeuner Jeudi 23 mai Déjeuner Taboulé Suprême de volaille farci Embeurrée de choux Poire au vin et sorbet citron Caroline au jambon Fricassée de volaille à l’ancienne Riz pilaw Bande feuilletée aux fraises Jeudi 23 mai Dîner Mardi 21 mai Dîner BAC BLANC Réservation tables de 4 et tables de 2 0326692325 Œuf mollet aux lardons, Quiche aux fruits de mer ou Croûte de petits rôtis aux noisettes Joue de bœuf aux petits légumes, Filet mignon de porc aux morilles ou Pavé de saumon grillé aux saveurs de Provence Le chèvre en quatre saisons ou Soufflé glacé chocolat noir et menthe Mercredi 22 mai Déjeuner Gaspacho de betteraves rouge et tapenade Dos de saumon à l’unilatéral Fondue de poireaux aux lardons Tarte fine aux pommes Vendredi 24 mai Déjeuner Feuilleté d’escargots Rôti de veau aux raisins et curry Pommes « Duchesse » Tarte au flan breton Nos menus sont susceptibles de modifications, en fonction de la progression de nos élèves et des impératifs liés à la formation. Merci pour votre compréhension. Le tarif des menus est compris entre15.00 et 28.00 € Lycée Oehmichen Etienne Oehmichen 220, Avenue 8, Avenue du Général du Mont Sarrail Héry 51037 CHALONS EN CHAMPAGNE Cedex a 03 26690323263569 23 35 Le Chardonnay Le Chardonnay Restaurant Restaurant d’application d’application Lundi 27 mai Déjeuner Quiche lorraine Poulet basquaise Et sa garniture Mousse au chocolat Mardi 28 mai Déjeuner Avocat aux crevettes Darne de colin pochée sauce hollandaise Pommes à l’anglaise Tarte à la rhubarbe Mardi 28 mai Dîner St jacques en brochette croustillante, Salade de bœuf graine de moutarde ou Croustade d’escargots à l’Alsace Souris d’agneau à la fleur de thym ou Pièce de veau en brioche ou Duo de cabillaud au citron Le Chaource en quatre saisons ou Blanc mangé aux fruits rouges Jeudi 30 mai Déjeuner Filet de lieu marchand de vin Tournedos aux champignons Farandole de légumes oubliés Fondant au chocolat noir et cœur blanc sauce vanille Jeudi 30 mai Dîner Cassolette de boudin blanc aux escargots Pave de bœuf flambé aux trois poivres Plateau de fromages Entremet choco-menthe Vendredi 31 mai Déjeuner Rosace d’artichauts Arlequin Epaule d’agneau farci Aumônière de légumes Poire à la mousse café Mercredi 29 mai Déjeuner Salade tiède de lentilles et rollmops Sauté de veau provençale Tagliatelles Tarte à la bourdaloue Nos menus sont susceptibles de modifications, en fonction de la progression de nos élèves et des impératifs liés à la formation. Merci pour votre compréhension. Le tarif des menus est compris entre15.00 et 28.00 € Lycée Etienne Oehmichen 8, Avenue du Mont Héry 51037 CHALONS EN CHAMPAGNE Cedex 03 26 69 23 35 Le Chardonnay Le Chardonnay Restaurant Restaurant d’application d’application Lundi 3 juin Déjeuner Restaurant fermé Jeudi 6 juin Déjeuner Restaurant fermé Mardi 4 juin Déjeuner Restaurant fermé Jeudi 6 juin Dîner Restaurant fermé Mardi 4 juin Dîner Restaurant fermé Vendredi 7 juin Déjeuner Restaurant fermé Mercredi 5 juin Déjeuner Examens: Possibilité de réserver une table pour 2 personnes. Contactez nous 0326692335 Nos menus sont susceptibles de modifications, en fonction de la progression de nos élèves et des impératifs liés à la formation. Merci pour votre compréhension. Le tarif des menus est compris entre15.00 et 28.00 € Lycée Oehmichen Etienne Oehmichen 220, Avenue 8, Avenue du Général du Mont Sarrail Héry 51037 CHALONS EN CHAMPAGNE Cedex a 03 26690323263569 23 35 Le Chardonnay Le Chardonnay Restaurant Restaurant d’application d’application Lundi 10 juin Déjeuner Restaurant fermé Mardi 11 juin Déjeuner Restaurant fermé Mardi 11 juin Dîner Examens. Possibilité de réserver Une table. Contactez nous. Mercredi 12 juin Déjeuner Examens: Possibilité de réserver une table pour 2 personnes ou 4 personnes Contactez nous 0326692335 Jeudi 13 juin Déjeuner Restaurant fermé Jeudi 13 juin Dîner Examens: Possibilité de réserver une table pour 2 personnes ou 4 personnes Contactez nous 0326692335 Vendredi 14 juin Déjeuner Restaurant fermé Nos menus sont susceptibles de modifications, en fonction de la progression de nos élèves et des impératifs liés à la formation. Merci pour votre compréhension. Le tarif des menus est compris entre15.00 et 28.00 € Lycée Etienne Oehmichen 8, Avenue du Mont Héry 51037 CHALONS EN CHAMPAGNE Cedex 03 26 69 23 35 Le Chardonnay Le Chardonnay Restaurant Restaurant d’application d’application Après toutes ces années passées à la Section Hôtelière des Lycées Etienne Oehmichen et avant de me retirer, il me semble important de vous remercier toutes et tous pour votre fidélité et votre implication dans la formation professionnelle de nos jeunes. Je formule le souhait que vous continuerez, comme par le passé, à fréquenter régulièrement Le Chardonnay et Le Cochelet pour y prendre du plaisir bien sûr, mais aussi et surtout pour contribuer à la réussite de nos élèves dans ces métiers de l’Hôtellerie Restauration. A titre personnel, je garderai de ma carrière ces moments de convivialité et d’échange passés en votre compagnie. Le Chef de travaux Hôtellerie Jean-Luc Gonot Lycée Oehmichen Etienne Oehmichen 220, Avenue 8, Avenue du Général du Mont Sarrail Héry 51037 CHALONS EN CHAMPAGNE Cedex a 03 26690323263569 23 35 Le Chardonnay Le Chardonnay Restaurant Restaurant d’application d’application Tous les mardis et jeudis soirs au Chardonnay la découverte d’un produit, d’un terroir, d’un patrimoine culinaire et d’un savoir faire… Afin de concilier la nécessité d’assurer un service du soir et les impératifs liés à la formation de nos élèves et de l’internat, nous demandons à notre aimable clientèle de bien vouloir arriver vers 19h15 et d’éviter de prolonger le dîner après 22h15. N’hésitez pas à nous contacter au 03 26 69 23 35 Ou consultez notre site Http://www.lyc-oehmichen.ac-reims.fr © Atelier Michel Rémon Lycée Etienne Oehmichen 8, Avenue du Mont Héry 51037 CHALONS EN CHAMPAGNE Cedex 03 26 69 23 35 Le Chardonnay Le Chardonnay Restaurant Restaurant d’application d’application Le parking clientèle: photo prise de l’entrée principale du Lycée depuis l’avenue du Mont Héry. Accès direct au restaurant Le Chardonnay depuis ce parking. PLAN D’ACCES AU RESTAURANT Lycée Oehmichen Etienne Oehmichen 220, Avenue 8, Avenue du Général du Mont Sarrail Héry 51037 CHALONS EN CHAMPAGNE Cedex a 03 26690323263569 23 35
