Boissons

Suggestions d’apéritifs
Suggestions of aperitifs
Rei-Ryokucha
Thé vert froid japonais (légèrement sucré)
Cold Japanese green tea (slightly sweet)
6.-
Umeshu
Vin de prune / au thé vert - Plum wine / with green tea
le verre 6.3dl 20.bouteille 72cl 45.-
Asahi
Bière japonaise - Japanese beer
7.-
Cocktail maison
Sans alcool - Non alcoholic
Liqueur de riz, jus d’ananas - Rice liquor, pineapple juice
7.12.-
Aperol ‘Nippon’
Aperol, yuzu, vin blanc, prosessco
14.-
Champagne ‘Nippon’
Champagne, liqueur de prune japonaise
Champagne, Japanese plum liquor
20.-
Sans alcool - Alcohol free
Boissons froides - Cold Drinks
Thé vert froid japonais (légèrement sucré) - Japanese cold green tea (slightly sweet)
Thé froid à la pêche/citron – Peach/Lemon ice tea
Jus de fruits (orange, ananas, pomme) - Fruit juice (orange, pineapple, apple)
Coca cola / Coca zero / Schweppes / Orangina
Eau minérale (gazeuse ou plate) - Mineral water (sparkling or still)
6.4.5.4.5.4.5.50cl 5.5.-
Boissons chaudes - Hot Drinks
Thés japonais (thé vert, thé vert au riz grillé, thé brun）
Japanese tea (Green tea, Roasted rice tea, Brown tea)
Thé noir (Assam) - Black tea(assam)
Infusions (verveine, menthe bio, camomille, tilleul)
Herb tea (Verbena, Organic mint, Chamomile, Linden)
Café / Espresso
6.4.4.4.-
Vins au verre (1dl) – Wine by the glass (1dl)
Vins blancs - White wines
Cave Adrian Mathier Nouveau Salquenen
Johannisberg AOCValais
6.-
Cave des Bernunes, Nicolas Zufferey, Sierre
Chasselas la Maya
6.-
Vins rouges - Red wines
Cave Fin Bec, Yvo Mathier
Cuvée spéciale « Edo Restaurant Japonais »
Assemblage : Sélection spéciale de cépages nobles
Pinot noir – Syrah – Cabernet Sauvignon – Grenache / F
7.-
Vins blancs suisses – Swiss white wines
Cave des Bernunes, Nicolas Zufferey, Sierre
Chasselas la Maya
75cl
36.-
Riesling
75cl
45.-
Gewürztraminer
75cl
45.-
Savagnin blanc - Païen / Heida
75cl
45.-
Pinot gris
75cl
45.-
75cl
45.-
75cl
49.-
50cl
36.-
50cl
36.-
75cl
58.-
Cave Bruchez, Flanthey
Fendant La Bonne Conduite - Chasselas
75cl
36.-
Cave Caloz, Miège
La Mourzière, Coteaux de Sierre - Marsanne blanche
75cl
44.-
75cl
42.-
37.5cl
55.-
Cave Fin Bec, Yvo Mathier, Conthey
Fin Bec Mer
Assemblage de Heida - VS et Viognier (F)
Petite Arvine AOCValais
Cave Adrian Mathier Nouveau Salquenen
Hospices de Salquenen Assemblage blanc
Assemblage de Chardonnay, Pinot Blanc et Chasselas
Hospices de Salquenen Petite Arvine
Cuvée Madame Rosmarie Mathier blanc
Assemblage de Petite Arvine, Pinot Blanc, Pinot Gris et Sylvaner
Cave de l'Adret, Famille Roux, Champlan, Sion
Mariage blanc - Assemblage de Petit Arvine, Emitage et Païen
Vin doux du Valais - Sweet wines from Valais
Cave Adrian Mathier Nouveau Salquenen
Topas AOCValais - Assemblage de cépages nobles
Vins rosés suisses - Swiss rosé wines
Adret Rose
Cave et domaine de l’adret
L’Adret Rose est élaboré avec le Garanoir. Il est pressé dès son arrivée en cave.
50cl 29.75cl 39.-
Vin frais, gouleyant et très aromatique.
Fin Bec Rosé
Cave Fin Bec, Yvo Mathier
(Gamay-VS / Grenache- F)
75cl
39.-
75cl
42.-
75cl
52.-
50cl
35.-
50cl
38.-
Hospices de Salquenen Syrah
50cl
39.-
Lucifer (Cépage : Pinot noir)
75cl
46.-
Assemblage de Cabernet Sauvignon, Syrah, Pinot noir et Humagne rouge 75cl
58.-
Vins rouges suisses - Swiss red wines
Cave des Bernunes, Nicolas Zufferey, Sierre
Gamay
Cave Fin Bec, Yvo Mathier
Cuvée spéciale « Edo Restaurant Japonais »
Assemblage : Sélection spéciale de cépages nobles
Pinot noir – Syrah – Cabernet Sauvignon – Grenache / F
Cave Adrian Mathier Nouveau Salquenen
Hospices de Salquenen Pinot Noir
Hospices de Salquenen Assemblage rouge
Assemblage de Pinot noir, Cabernet Sauvignon, Syrah et Gamay
Cuvée Madame Rosmarie Mathier rouge
Cave des Oasis, Yves Clivaz-Briguet, Flanthey
Cabernet Franc
Gamaret - Garanoir
Cave de l'Adret, Famille Roux, Champlan (Sion)
Cornalin
70cl
49.-
70cl
49.-
75cl
52.-
75cl
49.-
70cl
45.-
Cave Bruchez, Flanthey
Vieille Souche (Cépage : Humagne rouge)
Cave du Lac St-Léonard
Syrah
: Élevé en barrique
Vins blancs étrangers- Foreign white wines
Chablis, François Marteuot, France
75cl
52.-
Vins rosé étrangers- Foreign rosé wines
Rosé Coeur de Grain, Château de Selle, Côtes de Provence
Vins rouges étrangers - Foreign red wines
Rosso di Montalcino DOC, Ginestreto, Fuligni 2012 Sangiovese 100%
75cl
45.-
Vino Nobile di Montepulciano DOCG, Tenuta Valdipiatta 2012
75cl
49.-
Borgo Stajnbech, Pramaggiore DOC (Venise) 2012 Malbech 100%
75cl
55.-
Bolgheri Rosso Toscano DOC (Toscana) 2011
75 cl
80.-
75 cl
85.-
Barbaresco Manzola DOCG, Nada Fiorenzo 2010 Nebbiolo 100%
75 cl
85.-
Barolo Castiglione DOCG, Vietti (Piemonte) 2011
75cl
96.-
ES Primitivo di Manduria DOC (Puglie) Primitivo 100% 2011
75 cl
125.-
Amarone Classico della Valpolicella, Vigneti di Osan DOC 1998
75 cl
175.-
75cl
350.-
75cl
75cl
75cl
75cl
50.120.135.210.-
Prugnolo Gentile (Sangiovese), Canaiolo
Cabernet Sauvignon, Sangiovese, Merlot
Metiusco, Salento Rosso IGT (Puglie) 2012
Malvasia Nera, Negroamaro, Montepulciano, primitivo
Nebbiolo 100% vinifié à Barolo
Molinara, Rondinella, Corvina
Château Pichon Longueville, Pauillac 2005
Champagnes / mousseux
Prosecco brut – La gioiosa
Moët & Chandon brut
Moët & Chandon rosé brut
Laurent-Perrier Rosé brut
Sélection de saké
1. Ōzeki Kinkan
Saké classique - Classic Sake
La brasserie : Ōzeki Japan / La région : Hyōgo / Alcool : 14.7%
0.5dl 4.- / 1dl 6.- / 2.5dl 14.- / bouteille 72cl 40.-
2. Kikusakari Special Junmai
Saké fin pur riz – pure rice Sake
La brasserie : Kiuchi Japan / La région : Ibaraki / Alcool : 15.5%
0.5dl 7.- / 1dl 12.- / 2.5dl 28.- / bouteille 72cl 77.-
3. Kikusakari Jyunmai-ginjyō
Saké pur riz super – Super pure rice Sake
La brasserie : Kiuchi Japan / La région : Ibaraki / Alcool : 16.5%
0.5dl 8.- / 1dl 14.- / 2.5dl 32.- / bouteille 72cl 95.-
4. Kurakagami Special Daiginjyo
Saké pur riz super premium - Super premium pure rice Sake
La brasserie : Kiuchi Japan / La région : Ibaraki / Alcool : 15.8%
0.5dl 10.- / 1dl 18.- / 2.5dl 39.- / bouteille 75cl 115.-
Notre sélection de whisky japonais
La production de whisky japonais a commencé autour de 1870, mais la première production
commerciale a eu lieu en 1923 lorsque la première distillerie du pays, Yamazaki a été créée. La lignée
fondatrice de Suntory, pionnière du whisky japonais, est consacrée pour la troisième fois " Distiller of the
Year " à "International Spirits Challenge" (2010, 2012, 2013) dont 9 médailles d'or et un trophée en 2013.
Akashi White Oak:
- la maison Akashi fait principalement une production de saké et shoshu, c'est pour cela
qu'ils produisent une quantité limitée de whisky single malt. Très prometteur mais encore
peut être immature pour les palais les plus avertis pour ce 5 ans d'âge.
- Akashi distillery is primarily a sake and shochu producer, however they produce a limited
amount of single malt whisky. Very promising, still immature as expected for a 5 year old
Single Malt 5 years
Isawa
:
:
Hibiki
:
4cl
26.-
- single malt numéro 1 au Japon qui offre une expérience surprenante, délicate et intense
à la fois. Whisky au caractère profond et complexe, riche de multiples arômes qui
incarnent la signature Suntory.
- is "number-one" single malt in Japan and was born of the surprising, delicate yet profound
experience of a Japanese single malt, spiritual and deep, it's signature multilayered.
Single Malt 12 years
Single Malt 18 years « The best » Réservée pour l'occasion spéciale
Hakushu
14.-
- l'ensemble de la gamme Isawa est vieilli en fûts de Bourbon par la distillerie Monde Shuzo
qui a été fondée en 1952 à Yamanashi sur l’île d’Honshu au Japon. Ce whisky a une belle
couleur ambrée au nez complexe et fruité.
- The whole range of Isawa's whiskies is aged in barrels of Bourbon by the distillery of "World
Shuzo" which was established in 1952 in Yamanashi on the Island of Honshu in Japan. This
whisky has a beautiful amber color and a complex and fruity nose.
Single Malt Vintage (1983)
Yamazaki
4cl
4cl 30.4cl xx.-
- né des forêts ancestrales, des montagnes et des eaux pures des Alpes japonaises du sud,
le whisky Hakushu surprend par son caractère "vert et frais" dont l'arôme pur et tonique
éveille et délie les sens.
- straight from the untouched forests, mountains, and pure waters of the Southern Japanese
Alps, it is no wonder that Hakushu is a "green and fresh" whisky, crisp and vibrant feel, unique in
a single malt.
Single Malt 12 years
4cl
30.-
Single Malt 18 years
4cl
40.-
:
- qui signifie résonance en japonais, fait vibrer l'âme et les émotions des amateurs de
whisky les plus avertis. Un mélange de whiskies pure malt vieillissant dans différents types de
fûts, dont le très rare Mizunara (chêne japonais). Envoûtant, riche et énigmatique.
- meaning resonance in Japanese, speaks to the soul and emotions of the most discerning
whisky love. Numerous types of pure single malt whiskies ageing in various types of casks,
including Mizunara, a very rare Japanese oak. Seductive, blossoming and enigmatic.
Blend whisky 17 years
4cl
35.-
Blend whisky 30 years
4cl
140.-