Menus du Restaurant d`Application Du 1er au 16 octobre 2015

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Du 1 au 16 octobre 2015
Déjeuner à 12H15 et uniquement sur réservation
er
Lundi 5 octobre
Menu brasserie
Crème
Dubarry

Poulet basquaise
Riz au chorizo

Coupe
alsacienne
Jeudi 8 octobre
Formule gourmande
Bouchées aux fruits de mer

Mignon de porc pané,
sauce Robert
Pommes purée

Entremets royal
au chocolat
Lundi 5 octobre
Formule gourmande
Pressé de tomates
et macédoine de légumes
Rillettes de thon

Escalope de veau
à la crème
Pâtes au beurre

Tarte à l’abricot
Vendredi 9 octobre
Menu brasserie
Parmentier
aux coques

Escalope de poulet
à la crème
Spätzle “maison”

Paris-Brest
Mardi 6 octobre
Menu brasserie
Quiche au saumon
et épinard

Lapereau aux
champignons
Tagliatelles au beurre

Tarte
au chocolat
Mardi 6 octobre
Formule gourmande
Soupe de moules
à l’orange

Filet de cabillaud en croûte
de parmesan

Poire au safran sur un lit de
tartelette au chocolat
Sauce anglaise
Vendredi 9 octobre
Menu gastronomique
Feuilleté de St Jacques et brocolis
Beurre au “Nejer Siesser”

Suprême de pintade pané aux noix
Spätzle persillées

Crème brûlée au safran
et petits fours
Mardi 13 octobre
Mardi 13 octobre
Menu gastronomique
Menu brasserie
Soupe
Salade gourmande au magret
de poissons
et foie gras


Aiguillette de bœuf braisée
Fricassée de volaille
au Pinot Noir
à l’ancienne
Panier du marché
Riz pilaf


Galette
caramel
aux
framboises
Paris-Brest
à l’aigre doux
Mercredi 14 octobre
Menu brasserie
Potage St Germain
aux croûtons

Filet de volaille
à la crème et chorizo
Pâtes au beurre

Entremets marron
et poires caramélisées
Mercredi 7 octobre
Menu brasserie
Potage Parmentier

Dos de saumon sur peau
Fondue
de poireaux
aux lardons

Tarte aux pommes
sur compote
Lundi 12 octobre
Menu brasserie
Soupe de lentilles
à la poule faisane

Curry de volaille
Riz pilaf

Choux revisités
Jeudi 15 octobre
Formule gourmande
Feuilleté aux
champignons des bois

Pavé de saumon
au riesling
Spätzle aux épinards

Crème caramel
Lundi 12 octobre
Formule gourmande
Tarte à l’oignon
et bouquet de salade

Blanquette d’agneau
au basilic et petits légumes
Riz créole

Entremets royal au chocolat
Vendredi 16 octobre
Menu brasserie
Choux savoyard
Mesclun et noix

Blanquette de volaille
à l’ancienne
Ria pilaf

Bavaroise
café