Inglese - La Sangiovesa

Inglese
Il ristorante de
Our cuisine comes from the meticulous selection of products from Romagna,
careful preparation and love of nature. Piadina bread: The flatbread of Romagna.
Our piada bread is freshly made, handmade and signed. It is prepared
according to local tradition, using pure and natural ingredients: organic
flour traditionally ground in the Ronci stone mill of Ponte Messa at Pennabilli, lard from the pigs of the Tenuta Saiano estate, or on request with
our own extra virgin olive oil. We serve it whenever you want and it is
included in the cover charge.
All our dishes are a journey through antique flavours that were ours even
before we were aware of them: just as there are seeds of spring in the
winter and the fruit of summer in the spring.
The dishes you can enjoy from our menu for the most part come from
Tenuta Saiano, a farmstead on the hills of Montebello di Torriana, 10
kms from Santarcangelo di Romagna. Here we make wine, vinegar, oil,
smoked meats and sausages, and cheese. A woodland of 60 hectares
that hosts vineyards, olive groves, prairies and orchards. We naturally
breed pigs, goats, sheep, rabbits, pigeons and ducks. We have a delicatessen and meat butchery. Our chef Massimiliano Mussoni follows all
the activities and the process from farm to table.
The flour we use to make our piada bread and the pasta handmade by
our kneaders is biological and comes from Molino Ronci, where it is stone ground by this water mill.
We treasure local traditions and are keen on quality, which is why we
choose Slow Food made according to old recipes.
L’oasi di Montebello
This menu is made entirely from raw materials
that come from our Estate “Saiano”
From the oasis of Montebello to the table of La Sangiovesa
A farm in Montebello di Torriana nestled in a forest reserve
...A dictionary of delicious local flavours...
Home produced seasoned meats and cold cuts with a tasting of ricotta cheese
ham, salami, cured coppa, rolled bacon, seasoned lard, goletta and brawn
Our sausages are made only with the meat of free-range pigs that grow in the wild in our forest reserve. We work carefully to season and cure the meats and salami in a natural way without the addition of added chemicals.
Stringhetti
with water onion, pork cheek, chicory pesto and cheese
Pollastra alla cacciatora
Chicken home-produced on the Saiano estate
Cheese tasting
Montebello, the fresh Caciotta cheese we produce with our own cows and goats milk
Choice of dessert
from our bakery
€ 36,00 (Including Service and cover)
Organic espresso coffee and filtered water
To complement your meal, we also offer two glasses of our wines.
L’ o a s i d i Mo nt eb e l l o
Hors d’oeuvres
Tenuta di Saiano
The tenant - also owned by the proprietors of La Sangiovesa - is surrounded by nature in Montebello in Torriana,
10 Km from Santarcangelo. Here we breed free-range pigs, sheep, goats, chickens, rabbits, pigeons and ducks that
are butchered and packaged at the Tenuta. Chef Massimiliano Mussoni keeps track of the animals with great care,
creating dishes with what nature gives him.
Tenuta Saiano: Our seasoned meats & sausages
osettes of ham, salami, cured coppa (salami), rolled bacon and seasoned lard rolled
and garnished bacon, lard, and Testarda (our finest coppa ham prepared according to a special recipe).
€ 12,00
Salamino di salsiccia passita di Tenuta Saiano
cured sausage of pork from Tenuta Saiano with our special recipe
€ 6,00
Ricottina pregiata di mucca di Tenuta Saiano
Prized cows milk ricotta cheese with “Cocomerina” pear jene (Slow Food Presidium)
€ 6,50
Frittatine con verdure Assorted vegetable omelette with courgettes, potatoes, mixed vegetables, greens
€ 7,00
Squacquerone del caseificio Pascoli con rucola e fichi caramellati
Squacquerone (cheese) from the Pascoli dairy with rocket and caramelized figs
€ 7,50
Acciughe in salamoia Anchovies in brine desalted in extra virgin olive oil
€ 6,50
I sottoli Homemade oil packed vegetables with grilled seasonal vegetables, our own sweet
and sour pickles and other seasonal delicacies
€ 7,00
I nostri Cassoni (a type of filled tortilla)
€ 6,00
with herbs
with cow’s milk cheese aged in the cave of San Patrignano and fiaschetto tomatoes (“Slow Food presidium“).
The homemade pasta
Pasta e fagioli all’antica
Pasta e fagioli (pasta and beans) Old World Style
€ 12,00
Lasagne verdi al forno
Baked green lasagna
€ 12,00
Tagliatelle della Minghina
Tagliatelle della Minghina (flat pasta) seasonal vegetables and fresh tomato
€ 12,00
Tagliatelle tradizionali al ragù*
Traditional tagliatelle with meat (Bolognese) sauce
€ 12,00
Strozzapreti*
with rabbit sauce and stridoli (greens)
€ 12,00
Stringhetti*
with water onion, pork cheek, chicory pesto and cheese
€ 12,00
Gnocchi di ricotta (cheese)* with fresh green beans, cream of Fossa cheese and a balsamic vinegar reduction
€ 12,00
Ravioli
stuffed with porcini mushrooms, and a cockerel sauce, home-produced on the Saiano estate. € 12,00
* On request, fresh tomato and basil
Couvert, service et piadina (pain sans levure) Sur demande la piadina peut être préparée à l’huile d’olive. € 2,50
Nos plats sont affinés avec de l’huile d’olive vierge extra DOP de notre domaine «Tenuta Saiano»
à Montebello di Torriana et avec du sel doux provenant de la saline Camillone à Cervia (Présidium Slow Food).
Second course
Scortichino di filetto alla Conte Nadiani Fillet “á la conte Nadiani” with rocket, seasoned with balsamic vinagrette and sweet onions
€ 18,00
Pollastra alla cacciatora
Chicken home-produced on the Saiano estate
€ 16,00
Carpaccio di vitello scottato
Carpaccio of veal seared with fresh herbs,
and served with garden vegetables and fresh walnut breadstick
€ 16,00
Salsiccia artigianale della Tenuta Saiano
Grilled artisanal sausage from Tenuta Saiano with Santarcangelo
white onions and baked potatoes
€ 15,00
Trippa di Scottona di “razza romagnola” alla contadina
Country Style Scottona Tripe from “razza romagnola”
cows with fiaschetto tomatoes (Slow Food presidium)
€ 15,00
Filetto di manzo alla griglia Grilled beef filet
€ 20,00
Filetto di manzo con salsa al tartufo nero
Fillet of beef with black truffle sauce with slivers of pecorino di fossa
(pit aged sheep’s milk cheese) DOP from Sogliano and fried potatoes
Intercostata di Scottona del Montefeltro Montefeltro Scottona Striploin with whole salt from the “Camillone” di Cervia
salt mine (Slow Food presidium)
€ 24,00
€ 20,00
The Santarcangelo ‘Water Onion’
The water onion is an indigenous vegetable, native to Santarcangelo. It is silvery, thick and sweet. It has a very ancient history,
deeply rooted in the memory of the citizens of Santarcangelo, who have long been defined a nation of “cipolloni”, thanks to its
bountiful production and the overt consumption of this tuber. Once upon a time - when Santarcangelo was surrounded by moats
and mills that marked the landscape - the onions were grown at the edge of the ditches, as large amounts of water are needed
to grow and sweeten these unique onions. At the Sangiovesa we celebrate cooking the onion on a hot-plate, and
serving it in combination with home-grown sausage from the Saiano estate.
Couvert, service et piadina (pain sans levure) Sur demande la piadina peut être préparée à l’huile d’olive. € 2,50
Nos plats sont affinés avec de l’huile d’olive vierge extra DOP de notre domaine «Tenuta Saiano»
à Montebello di Torriana et avec du sel doux provenant de la saline Camillone à Cervia (Présidium Slow Food).
Side dishes
Bietola e cicoria al tegame
beet and chicory
Patate dorate al forno
Oven browned potatoes
€ 5,00
€ 6,00
Carciofi al tegame
Fried artichokes
€ 6,00
Fagioli della Valmarecchia con tonno e cipolla
Valmarecchia beans with tuna and onions
€ 5,00
Pinzimonio di stagione Seasonal crudités
€ 6,00
Insalata mista di stagione Mixed seasonal salad
€ 5,00
Radicchio da taglio con cipolla
Radicchio with onion
€ 5,00
Vegetarian menu
Squacquerone del caseificio Pascoli con rucola e fichi caramellati
Squacquerone (cheese) from the Pascoli dairy with rocket and caramelized figs
Gnocchi di ricotta
with fresh green beans, cream of Fossa cheese and a balsamic vinegar reduction
Tomino fresco del pastore
Fresh Tomino del pastore (cheese) with grilled vegetables dressed with “Saba” (unfermented cooked grape must)
I nostri contorni
our greens and browned potatoes
Dolce a scelta dalla nostra carta
Dessert of choice from our menu
Caffè bio espresso
Organic espresso coffee
€ 36,00
(Including Service and cover)
Selection of local and cured cheeses
A single dish composed of the following cheeses
Saiano Estate Montebello: a soft cheese like taleggio cows milk cheese
Caciotta aromatic cows and goats milk cheese from the Saiano Estate - aged three months
The Aromatic: pecorino cheese made from raw milk and aromatic organic herbs
Fossa cheese: cheese made from raw organic milk, from “Il buon Pastore” seasoned
in the “Pellegrini” cheese cellars at Sogliano al Rubicone
The Cru: pecorino cheese from the “dairy of San Patrignano”.
The pecorino is seasoned with the salt of Cervia Casali served with acacia honey and Saiano Estate
“Savour “(a union of cooked grape must with dried fruit, apples, pears and quinces and figs)
€ 14,00
Tomino fresco del pastore
Fresh Tomino del pastore (cheese) with grilled vegetables dressed with “Saba”
(unfermented cooked grape must)
€ 14,00
All Saiano Estate products
can be found for sale in our shop
Desserts
All of the desserts you find on the menu are fresh and prepared by
Andrea Marconi, our pastry chef and Massimiliano Mussoni, our
head chef.
Every day, the delights of the palate meet the traditional flavours of Romagna desserts. From a bowl of custard that brings back memories
of grandmother during nightly country vigils, to our traditional ciambella
(ring-shaped cake).
The flour we use is organically produced and comes from the Ronci di Pontemessa Mill in Pennabilli. To this day, it is still stone-ground in a water mill.
For our artisanal gelato (ice cream) we use Bronte diamond pistachios
(Slow Food presidio) and Langhe IGP hazelnuts and for our Romagna
country-style ciambella we use Noto almonds (Slow Food presidio).
We use selected farm eggs and every ingredient is measured exactly
according to the recipe and to please your palate.
We respect our traditions on a daily basis, with a continuous search for
quality raw ingredients and by using them wisely.
Desserts
Crema della casa
Bowl of house custard
€ 7,00
Zuppa inglese
English Trifle
€ 6,00
Ciambella di Romagna Traditional Romagna Ciambella
€ 5,00
Ciambella rustica Country-style ciambella with Noto Almonds and raisins
(filled with apricot jam, from the Award-winning Cavazza Company
- flavours from the heart since 1898”)
€ 6,00
Scroccadenti Scroccadenti (cookies) with Noto almonds (Slow Food presidium)
€ 5,00
Torta alla ricotta con salsa al cioccolato
Ricotta cake with chocolate sauce
€ 6,50
Torta allo squacquerone con fichi caramellati
Squaquerone (cheese) cake with caramelized figs
Torta golosa
Cake with custard, chocolate and pine nuts
€ 6,50
€ 6,50
Torta alla frutta Fruit and mascarpone cake, produced by the Pascoli dairy
€ 6,50
Pesca ubriaca con albicocca e uvetta
“Drunken” peaches with apricots, raisins and Albana wine
€ 6,50
Our Gelato (Ice Cream)
Our gelato is fresh and homemade, prepared by our pastry chef, Andrea Marconi.
The ingredients are carefully selected in order to create a high quality product.
The Langhe IGP hazelnuts are 100% pure and give it a soft note and intense flavour.
The Bronte emerald pistachio is 100% pure and the cacao we use for our chocolate
is Valrhona - 80% dark chocolate.
Cup of ice cream - flavours Custard, chocolate, hazelnut (Slow Food presidium), pistachio (Slow Food presidium),
lemon, fior di latte (plain)
€ 6,00
Il gelatone (ciambella soaked with Albana Passita wine and various cream flavours) € 8,00
Sweet wine by the glass
A glass of sweet wine
€ 4,00
Albana Passito “Pietrasolaia” di Santa Lucia
€ 5,00
Sweet sparkling Albana “La Talandina”
€ 4,00
Liqueurs made from forgotten fruit
Liquore prugnolino (con prugne selvatiche) Prugnolino liqueur (with wild plums)
Liquore frutti di sambuco e mele cotogne Elderberry and quince liqueur
Liquore nocino da agricoltura biologica dell’azienda Agricola San Martino Organic walnut liqueur from Azienda Agricola San Martino
€ 3,00
€ 3,00
€ 3,00
Spirits from grappa “crude”
Grappa di sangiovese Sangiovese Grappa
€ 3,00
Grappa di albana invecchiata, affinata in barrique Barrel-aged Albana Grappa
€ 4,00
Brandy acquavite di vino Trebbiano lungamente invecchiata (1990) Aquavit Brandy from highly aged Trebbiano wine (1990)
€ 4,00
Anice forte Strong Anisette
€ 3,00
Sambuca
€ 3,00
Spirits from molino Spadoni
according to Artusi Pellegrino’s original recipes
Liqueurs
cedar, classic rose, Forlì anise seed
€ 4,00
Fernet - China € 4,00
Drinks
Acqua di qualità filtrata in caraffa
Carafe of filtered water
€ 1,50
Caffè bio espresso
Organic espresso coffee
€ 1,50
Caffè d’orzo Barley coffee
€ 1,50
Caffettaccio
(cafe in a large cup with a mixture of liqueurs)
€ 3,00
Brewery
Amarcord Brewery
Gradisca Bionda Speciale 5,2 % Vol Lt. 0,50
€ 5,00
La Mata Artisanal Brewery
Dora Bionda Dorata 5% Vol Lt. 0,33
€ 6,00
La Mata Artisanal Brewery
Mora 6% Vol Lt. 0,50
€ 7,00
Carafe wine
“Sangiovino” Sangiovese d.o.c. in caraffa prodotto nella nostra Tenuta Saiano Carafe of Sangiovese DOC produced in our Tenant Saiano
lt
€ 7,50
lt 1/2 € 5,00
lt 1/4 € 3,00
Romagna Trebbiano frizzante 2013
lt
€ 7,50
lt 1/2 € 5,00
lt 1/4 € 3,00
Wines by the glass
Our Estate
REDS
Gianciotto Sangiovese d.o.c. Superiore
Saiano Rosso superiore I.G.T. (Blend Merlot-Cabernet Sangiovese)
Rosanita Spumante brut rosè Rubicone Igt
A glass of red wine (Superior)
Sangiovese
whites
A glass of white wine (Superior)
€ 3,00
€ 3,50
€ 3,00
€ 4,00/ € 6,00
€ 4,00
Les plats que vous pouvez goûter au menu proviennent
- en grande partie - de la Tenuta (exploitation agricole)
Saiano, située sur les collines de Montebello di Torriana,
à dix km de Santarcangelo di Romagna.
Nous y produisons du vin, du vinaigre, de l’huile,
de la charcuterie et du fromage.
Francese
Il ristorante de
Notre cuisine naît de la sélection précise des produits de la Romagne, du soin
apporté à la préparation et du respect pour le cycle biologique des aliments et
de la filière certifiée. Le pain de chez nous: la piadina (gallette) romagnole. Notre piadina est fraîche, faite à la main et préparée dans le respect de la
tradition romagnole. Nous utilisons des ingrédients naturels et de qualité
supérieure: farine biologique moulue sur pierre comme jadis au Moulin
Ronci de Ponte Messa de Pennabilli, saindoux des cochons du domaine
Tenuta Saiano qui, sur demande, peut être remplacé par l’huile d’olive
extra vierge de notre domaine Tenuta Saiano. Vous pourrez avoir de la
piadina servie chaude chaque fois que vous le désirez. Elle est inclué
dans le prix du service.
Une réserve boisée de soixante hectares entre vignes, oliviers, prairies et
potagers. Nous avons un élevage naturel de cochons à l’état sauvage,
des chèvres, des poulets, des lapins, des pigeons et des canards. Nous
avons une charcuterie et un laboratoire de préparation des viandes. Le
chef Massimiliano Mussoni supervise personellement touts les processus
de le domain.
La farine que nous utilisons aussi pour les pâtes faites à la main par les
“sfogline” (personnes qui abaissent la pâte) est biologique et provient du
même Moulin Ronci. Moulue sur pierre avec un moulin à eau.
Nous sommes attentifs aux vocations territoriales et aux productions de
qualité à protéger, et c’est pour cela que nous choisissons des produits
de la filière Slow Food, réalisés selon les pratiques traditionnelles.
L’oasi di Montebello
Ce menu est réalisé exclusivement avec les matières premières
produites dans le domaine Tenuta Saiano
À partir du havre de paix de Montebello jusqu’à la table de La Sangiovesa
Une ferme à Montebello di Torriana entourée par une réserve forestière
...Un dictionnaire de saveurs de la Romagne...
Charcuterie de notre production avec une dégustation de ricotta
fiocco (partie maigre) de jambon, saucisson, coppa affinée, pancetta (lard) roulée, pancetta aux épices,
goletta (bajoue de porc) et coppa di testa
Nos charcuteries sont faites avec la viande des porcs élevés à l’état sauvage dans notre réserve forestière.
Nous travaillons la viande avec soin et nous la faisons affiner de façon naturelle dans notre fabrique de charcuterie,
sans aucune adjonction de substances chimiques.
Stringhetti
avec oignon, joue de porc et éclats de fromage du domaine Tenuta Saiano et pesto de chicorée
Pollastra alla cacciatora
Poulette en sauce chausseur du domaine Tenuta Saiano
Dégustation de fromages
Le Montebello, la Caciotta que nous produisons avec notre lait de vache et de chèvre
Dessert au choix
dans l’offre de notre pâtisserie
€ 36,00 (Prix du service et couvert inclus)
Café bio espresso et eau filtrée de qualité en carafe inclus
Avec ce menu nous vous offrons deux verres de nos vins.
L’ o a s i d i Mo nt eb e l l o
Les hors d’oeuvre
Tenuta di Saiano
La Tenuta Saiano, qui fait partie de la propriété de La Sangiovesa, est plongée dans la nature, à Montebello di Torriana, à 10 Km de Santarcangelo. On y élève, à l’état sauvage, des cochons, des moutons, des chèvres, des poulets,
des lapins, des pigeons et des canards qui sont abattus et emballés à la propriété. Le chef Massimiliano suit les
animaux avec beaucoup d’intérêt et de professionnalisme et réalise des plats avec ce que la nature lui offre.
Tenuta Saiano: Charcuteries de la Romagne € 12,00
flocon de jambon cru «prosciutto», saucisson, coppa sèche, lard maigre enroulé et lard assaisonné
(les saucissons décrits ci-dessus sont produits avec des viandes de porc élevé dans notre Domaine Saiano)
Salamino di salsiccia passita di Tenuta Saiano
Saucisse assaisonnée du domaine Tenuta Saiano
€ 6,00
Ricottina pregiata di mucca di Tenuta Saiano
Fromage au lait de vache avec confiture de poire “cocomerina” (Présidium Slow Food)
€ 6,50
Frittatine con verdure Petites omelettes végétariennes assorties
avec courges, pommes de terre, légumes verts et herbes aromatiques
€ 7,00
Squacquerone del caseificio Pascoli con rucola e fichi caramellati
Squacquerone de la fromagerie Pascoli avec roquette et figues caramélisées
€ 7,50
Acciughe in salamoia Anchois en saumure dessalés à l’huile d’olive extra vierge
€ 6,50
I sottoli Produits marinés dans l’huile faits à la maison
avec légumes grillés de saison, notre jardinière en aigre-doux et autres plats exquis de la saison
€ 7,00
Nos “Cassoni” (gallettes soufflées)
aux herbes, avec fromage de vache affiné dans la grotte de San Patrignano
et tomate fiaschetto (Présidium Slow Food)
€ 6,00
Entrées
Pasta e fagioli all’antica
Pâtes alimentaires et haricots à l’ancienne
€ 12,00
Lasagne verdi al forno
Lasagne verts au four
€ 12,00
Tagliatelle della Minghina
Nouilles de la Minghina légumes de saison et tomate fraîche
€ 12,00
Tagliatelle tradizionali al ragù*
Tagliatelles traditionnelles à la sauce bolognaise
€ 12,00
Strozzapreti*
à la sauce ragù de lapin et herbes “stridoli” (silène enflée)
€ 12,00
Stringhetti*
avec oignon, joue de porc et éclats de fromage du domaine Tenuta Saiano et pesto de chicorée
€ 12,00
Gnocchi di ricotta* avec haricots verts frais, crème de fromage de Fosse et réduction de vinaigre balsamique
€ 12,00
Ravioli
farcis aux cèpes, avec sauce ragù de coquelet du domaine Tenuta Saiano € 12,00
* Sur demande aussi avec sauce tomate fraiche et basilic
Cover, service and piadina (flat unleavened bread) On request the Piadina can be prepared with olive oil. € 2,50
Our meals are seasoned with extra virgin olive oil DOP from our estate “Tenuta Saiano“ in Montebello di Torriano
and with sweet hand-harvested salt from Cervia’s Camillone salt flats (Slow Food presidium).
Plats de résistance
Scortichino di filetto alla Conte Nadiani Contrefilet au conte Nadiani
€ 18,00
Pollastra alla cacciatora
Poulette en sauce chausseur du domaine Tenuta Saiano
€ 16,00
Carpaccio di vitello
Carpaccio de veau saisi aux fines herbes, jardinière de légumes frais et gressin aux noix
€ 16,00
Salsiccia artigianale della Tenuta Saiano
Saucisse artisanale du Domaine Saiano à la grille avec
oignon blanc de Santarcangelo et pommes de terre rôties
€ 15,00
Trippa di Scottona di “razza romagnola” alla contadina
Tripes de Scottona de «race romagnole» fermière avec tomate fiaschetto (Présidium Slow Food)
€ 15,00
Filetto di manzo alla griglia Filet de boeuf à la grille
€ 20,00
Filet di manzo con salsa al tartufo nero
Filet de bœuf avec sauce à la truffe noire
et copeaux de pecorino (fromage de brebis) de fosse AOP de Sogliano et frites gaufrées
€ 24,00
Intercostata di Scottona del Montefeltro Entrecôte de Scottona de Montefeltro au gros sel intégral
du marais salant «Camillone» de Cervia
€ 20,00
L’oignon d’eau de Santarcangelo
L’oignon d’eau est autochtone, originaire de Santarcangelo. Il est argenté, gros et doux. Son histoire est très ancienne
et enracinée dans la mémoire des habitants de Santarcangelo qui sont traditionnellement défini comme une population
de “aimants de l’oignon” grâce à la grande production et à l’importante consommation de ce tubercule.
Autrefois – lorsque Santarcangelo était entouré par des moulins et des fossés qui marquaient le paysage – les oignons étaient
cultivés près du bord des fossés car ils avaient besoin de beaucoup d’eau pour devenir gros et doux.
Chez La Sangiovesa, nous faisons honneur à cet oignon tout en le cuisant sur la plancha
et en le servant avec le saucisson du domaine Tenuta Saiano.
Couvert, service et piadina (pain sans levure) Sur demande la piadina peut être préparée à l’huile d’olive. € 2,50
Nos plats sont affinés avec de l’huile d’olive vierge extra DOP de notre domaine «Tenuta Saiano»
à Montebello di Torriana et avec du sel doux provenant de la saline Camillone à Cervia (Présidium Slow Food).
Garnitures
Bietola e cicoria al tegame
La betterave et de la chicorée
€ 5,00
Patate dorate al forno
Pommes de terre dorées au four
€ 6,00
Carciofi al tegame
Artichauts sautés
€ 6,00
Fagioli della Valmarecchia con tonno e cipolla
Haricots de la Valmarecchia avec thon et oignons
€ 5,00
Pinzimonio di stagione Pinzimonio de saison (sauce à base d’huile, sel, poivre et vinaigre)
€ 6,00
Insalata mista di stagione Salade mixte de saison
€ 5,00
Radicchio al taglio con cipolla Chicorée avec oignon
€ 5,00
Menù végétarien
Squacquerone del caseificio Pascoli con rucola e fichi caramellati
Squacquerone de la fromagerie Pascoli avec roquette et figues caramélisées
Gnocchi di ricotta
avec haricots verts frais, crème de fromage de Fosse et réduction de vinaigre balsamique
Tomino fresco del pastore
Tomino frais du berger aux verdures grillées assaisonnées à la “Saba”
Erbette di campagna saltate e patate dorate al forno
Herbes fines, sautées et pommes de terre dorées au four
Dolce a scelta dalla nostra carta
Dessert au choix à la carte
Caffè bio espresso
Café bio expresso
€ 36,00
(Prix du service inclus)
Sélection de nos fromages du terroir
Plat unique composé de façon alternative par les fromages ci-dessou
€ 14,00
Le Montebello du domaine Tenuta Saiano: Fromage à pate molle proche du Taleggio de lait de vache
Caciotta du domaine Tenuta Saiano: lait de vache-chèvre affiné trois mois Le aromatico (aromatisé):
fromage de brebis au lait cru et aux fines herbes de agriculture biologique Le fromage de fosse: fromage
de brebis au lait cru de agriculture biologique, de “Il buon Pastore” affiné dans les fosses “Pellegrini” à Sogliano
al Rubicone Le Cru: fromage de brebis affiné par la “Latteria di San Patrignano” Le fromage de brebis affiné
au sel de Cervia di Casali servi avec du miel de acacia du domaine Tenuta Saiano et “Savour”
(union de moût de raisin cuit avec fruits secs, coings et figues)
Tomino fresco del pastore
Tomino frais du berger avec légumes grillés assaisonné avec la «Saba»
(moût de raisin non fermenté)
€ 14,00
Vous pouvez trouver tous les produits du domaine
Tenuta Saiano en vente dans notre boutique
Desserts
Tous les desserts que vous trouvez sur la carte sont frais et préparés par
notre pâtissier Andrea Marconi et nôtre chef Massimiliano Mussoni.
Les délices du palais rencontrent chaque jour les saveurs de la tradition
dans les desserts de la Romagne. De la crème en assiette creuse, qui
rappelle les rituels de la grand-mère pendant les nuits de veille de campagne, à notre savarin traditionnel.
La farine que nous utilisons est de production biologique et provient du
Moulin Ronci de Pontemessa, à Pennabilli. Encore aujourd’hui, comme
autrefois, elle est moulée à la pierre avec un moulin à eau.
Pour notre glace artisanale nous utilisons la pistache diamant de Bronte
(praesidium Slow Food) ainsi que la noisette i.g.p. des Langhe et pour
notre savarin rustique romagnol, les amandes de Noto (praesidium Slow
Food) Nous utilisons des oeufs sélectionnés de ferme et chaque ingrédient est justement dosé selon la nécessité de nos recettes et pour le
plaisir de votre palais.
Nous continuons jour après jour à respecter la tradition, avec une continuelle recherche des matières premières de qualités et en les employant
avec sagesse.
Desserts
Crema della casa
Crème maison en assiette creuse
€ 7,00
Zuppa inglese
Soupe Anglaise
€ 6,00
Ciambella di Romagna Savarin traditionnel de Romagne
€ 5,00
Ciambella rustica Savarin rustique avec amandes de Noto et raisins secs
(farcie avec une légère confiture d’abricot,
sélection «Premiata Ditta Cavazza-sapori del cuore dal 1898»)
€ 6,00
Scroccadenti Scroccadenti avec amandes de Noto (Présidium Slow Food)
€ 5,00
Torta alla ricotta con salsa al cioccolato
Gâteau à la ricotta avec sauce au chocolat
€ 6,50
Torta soffice allo squacquerone con fichi caramellati
Gâteau mou au fromage squacquerone avec figues caramélisées
€ 6,50
Torta golosa
Gâteau gourmand avec crème pâtissière, chocolat et pignons
Torta alla frutta
Tarte aux fruits et mascarpone de la fromagerie Pascoli
Pesca ubriaca con albicocca e uvetta
Pêche “ivrogne” avec abricots et raisins secs au vin Albana
€ 6,50
€ 6,50
€ 6,50
Notre glace
Notre glace est artisanale et fraîche, préparée par notre pâtissier Andrea Marconi.
Les ingrédients sont sélectionnés attentivement pour avoir un produit de très haute qualité.
Les noisettes i.g.p. des Langhe sont pures à 100% et apportent une note douce et intense au goût.
Le pistache émeraude de Bronte est pur à 100% et le cacao utilisé pour notre chocolat
est Sélection Valrhona- 80% noir.
Coupe de glace au goût de: Crème, chocolat, noisette (Présidium Slow Food), pistache (Présidium Slow Food),
citron, crème de lait
€ 6,00
La grande glace (savarin imprégné d’Albana «vin de paille» et différent goût aux crèmes) € 8,00
Vin doux au verre
Vin verre
€ 4,00
Albana Passito “Pietrasolaia” di Santa Lucia
€ 5,00
Albana Spumante “La Talandina”
€ 4,00
Les liqueurs extraites des fruits oubliés
Liquore prugnolino (con prugne selvatiche) Liqueur prugnolino (avec prunes sauvages)
Liquore frutti di sambuco e mele cotogne Liqueur des fruits de sureau et pommes coings
Liquore nocino da agricoltura biologica dell’azienda Agricola San martino Liqueur nocino d’agriculture biologique du domaine agricole San Martino
€ 3,00
€ 3,00
€ 3,00
Les distillats de la «crude»
Grappa di sangiovese € 3,00
Grappa di albana invecchiata, affinata in barrique Grappa d’albana vieillie, affinée en barrique
€ 4,00
Brandy acquavite di vino Trebbiano lungamente invecchiata (1990) Brandy eau-de-vie de vin Trebbiano vieillie longtemps(1990)
€ 4,00
Anice forte Anis fort
€ 3,00
Sambuca
€ 3,00
Les esprits du moulin Spadoni
Selon les recettes originales de Pellegrino Artusi
Liqueurs
de cédrat, classique des roses, d’anis de Forlì
€ 4,00
Fernet - China € 4,00
Boissons
Acqua di qualità filtrata in caraffa
Eau de qualité filtrée en carafe
€ 1,50
Caffè bio espresso
Café bio expresso
€ 1,50
Caffè d’orzo Café d’orge
€ 1,50
Caffettaccio
Caffettaccio (café dans une grande tasse avec mélange de liqueurs)
€ 3,00
Biére
Amarcord
Gradisca Blonde biére 5,2 % Vol Lt. 0,50
€ 5,00
La Mata Artisanal
Dora blonde spéciale dorée 5% Vol Lt. 0,33
€ 6,00
La Mata Artisanal
Mora spéciale dorée 6% Vol Lt. 0,50
€ 7,00
Carafan di vin
“Sangiovino” Sangiovese d.o.c. in caraffa prodotto nella nostra Tenuta Saiano Sangiovese d.o.c. en carafon produit dans notre domaine Saviano
lt
€ 7,50
lt 1/2 € 5,00
lt 1/4 € 3,00
Romagna Trebbiano frizzante 2013
lt
€ 7,50
lt 1/2 € 5,00
lt 1/4 € 3,00
Les vins de Tenuta Saiano (notre production)
Gianciotto Sangiovese d.o.c. Supérieur
Saiano Sangiovese d.o.c. Supérieur Réserve
Rosanita Spumante Brut Rosé Rubicone Igt
€ 3,00
€ 3,50
€ 3,00
Sangiovese d.o.c. Supérieur Réserve
Un verre de Supérieur
€ 4,00/ € 6,00
€ 4,00
Gerichte, die Sie aus unserem Menü auswählen können,
kommen – zum größten Teil – vom Gut Saiano, in den
Hügeln von Montebello di Torriana, zehn Kilometer von
Santarcangelo di Romagna entfernt. Hier produzieren
wir Wein, Essig, Öl, Aufschnitt und Käse.
Tedesco
Il ristorante de
Wir achten darauf, dass der biologische Zyklus der Nahrungsmittel nicht gestört
wird und dass wir wissen, woher sie kommen und wie sie in unserer Küche
landen. Unsere “Piada – Fladen” sind frisch und hausgemacht. Diese Spezialität bereiten wir nach Romagna-Tradition zu: Noch steingemahlenes
Bio-Mehl, von der Mühle “Mulino Ronci” in Ponte Messa bei Pennabilli,
Schweineschmalz vom Gut Saiano oder auf Anfrage mit Evo-Olivenöl
vom Gut Saiano. Wir bringen Ihnen die Piada so oft Sie möchten und
immer “fingerheiß“ ( was für eine frische Zubereitung spricht) nach. Das
ist in Service- und “Gedeck –Pauschale” enthalten.
Romagna, die wir mit viel Sorgfalt zubereiten. Unser Küchenchef Massimiliano Mussoni folgt die Aktvitäten des Nachlasses.
Ein bewaldetes Grundstück von 60 Hektar zwischen Weinreben, Olivenhainen, Wiesen und Obst- und Gemüsegärten. Auf unserem Hof und
unseren Weisen halten wir Schweine, Ziegen, Schafen, Hühnern, Kaninchen, Tauben und Enten in Freilandhaltung. Wir stellen unsere Wurstwaren selbst her und schlachten und verarbeiten unser Fleisch selbst.
Wir verwenden steingemahltes biologisches Mehl aus der mit Wasser
betriebenen Ronci Mühle für unsere Piada (Fladenbrote) und unsere Nudeln, die unsere Teigbäckerinnen, die Sfogline mit der Hand zubereiten.
Um das Territorium und die Qualitätsproduktion zu schützen, verwenden
wir traditionell angebaute und verarbeitete Produkte aus der Slow Food-Produktkette.
L’oasi di Montebello
Alle Rohstoffe dieses Menus kommen aus Tenuta Saiano
Von der Oase in Montebello zum Tisch des Restaurants La Sangiovesa
Ein landwirtschaftlicher Betrieb in Montebello di Torriana, der in einer Waldreserve versunken ist
...Ein Wörterbuch von romagnolischen Geschmäcken...
Eigenproduzierte Wurstwaren mit Kostprobe von Ricotta (quarkähnlicher Frischkäse)
Fiocco di Prosciutto (gereifter Schinken ohne Schwarte), Salami, Coppa Stagionata (Wurst aus dem
Nackenstück vom Schwein), Pancetta Arrotolata (gerolltes Bauchfleisch), Lardo Condito (gewürzter Speck),
Goletta (Halsfleisch) und Coppa di Testa (Pressekopf)
Unsere Wurstwaren werden mit dem Fleisch von Schweinen zubereitet, die wild in unserer Waldreserve leben. Wir bearbeiten das Fleisch sorgfältig und lagern es natürlich in unserer Innenwurstwarenfabrik, ohne Chemiestoffe hinzuzufügen.
Stringhetti (schmale Bandnudeln)
mit Wasserzwiebel, goletta “Halsstück“ vom Schwein, geraspelte Käse vom “Gut Saiano” und Chicoree.
Pollastra alla cacciatora
Junge Henne “Jäger Art” aus dem Gut Saiano
Käsekostproben
Der Montebello, der Weichkäse Caciotta, den wir aus unserer Kuh- und Schafsmilch produzieren
Dessert nach Wahl
aus unserer Konditorei
€ 36,00 (Bedienung inbegriffen)
einschließlich Biokaffee und filtriertes Qualitätswasser (Karaffe)
Wir bieten Ihnen auch zwei Kelchgläser Wein an.
L’ o a s i d i Mo nt eb e l l o
Romagnolische vorspein
Tenuta di Saiano
Das Landgut Saiano gehört zum Besitz La Sangiovesa und befindet sich mitten im Grünen in Montebello di
Torriana, 10 km von Santarcangelo entfernt. Auf diesem Landgut werden in Freigehegen Schweine, Schafe
und Ziegen sowie Hühner, Hasen, Tauben und Enten gezüchtet. Ihre Verarbeitung und Verpackung findet
direkt auf dem Landgut statt. Der Chefkoch Massimiliano verfolgt sowohl die professionelle Aufzucht als
auch die Verarbeitung der Tiere und kreiert ursprüngliche, naturbelassene Gerichte.
Tenuta Saiano: Wurstwaren der Romagna
Nussschinken, Salami, getrocknetes Lendenfleisch, gerollter Bauchspeck und gewürzter Speck
€ 12,00
(die obengenannten Wurstwaren stammen von Schweinen, die im Wald unseres Landgutes Saiano aufgewachsen sind)
Salamino di salsiccia passita di Tenuta Saiano
Sewürzt wurst von Tenuta Saiano
€ 6,00
Ricottina di mucca di Tenuta Saiano
Delikater Frischkäse aus erlesener Kuhmilch aus Cocomerina-Birnen (Presidium Slow Food) € 6,50
Frittatine con verdure Verschiedene Gemüseomeletts mit Zucchini, Kartoffeln, gemischtes Gemüse, Kräutern
€ 7,00
Squacquerone del caseificio Pascoli con rucola e fichi caramellati
Squacquerone (Frischkäse) der Käserei Pascoli mit Rucola und karamellisierten Feigen
€ 7,50
Acciughe in salamoia Entsalzte gepökelte Sardellen mit Nativem Olivenöl Extra
€ 6,50
I sottoli In Öl Eingelegtes: Unsere hausgemachten Köstlichkeiten der Jahreszeit € 7,00
Unsere Cassoni
mit Blattgemüse
mit Kuhkäse, in der Grotte von San Patrignano verfeinert und frischen Flaschentomaten
€ 6,00
Erster gang
Pasta e fagioli all’antica
Nudeln und Bohnen nach alter Art
€ 12,00
Lasagne verdi al forno
Grüne Lasagne aus dem Ofen
€ 12,00
Tagliatelle della Minghina
Tagliatelle der Minghina Saisongemüse und frischen Tomaten
€ 12,00
Tagliatelle tradizionali al ragù*
Tagliatelle der Minghina Saisongemüse und frischen Tomaten
€ 12,00
Strozzapreti*
(gedrehte Nudeln) mit Kaninchen-Ragout und stridoli Gemüse
€ 12,00
Stringhetti*
(schmale Bandnudeln) mit Wasserzwiebel, goletta “Halsstück“ vom Schwein,
geraspelte Käse vom “Gut Saiano” und Chicoree.
€ 12,00
Gnocchi di ricotta (quarkähnlicher Frischkäse) mit Prinzessbohnen Käsecreme aus Formaggio di fossa
und mit aceto balsamico verfeinert
€ 12,00
Ravioli
(gefüllte Nudeln) mit Steinpilze und Ragout aus Hähnchen vom Gut Saiano
€ 12,00
* mit frischen Tomaten und Basilikum nach Wahl.
Service und Piadina. Auf Anfrage wird die Piadina mit nativem Olivenöl extra zubereitet. € 2,50
Unsere Speisen werden mit nativem Olivenöl extra vom Landgut Saiano di Montebello in Torriana
sowie mit dem milden Salz aus der Saline Camillone di Cervia angerichtet (Presidium Slow Food).
Zweiter gang
Scortichino di filetto alla Conte Nadiani Filetstreifchen “Scortichino” auf Graf Nadiani Art mit Rucola (Garten-Senfrauke)
€ 18,00
Pollastra alla cacciatora
Junge Henne “Jäger Art” aus dem Gut Saiano
€ 16,00
Carpaccio di vitello scottato
Carpaccio vom kalb “leicht angebraten “ Aromatisierte Kräuter, Vers.
Frische Gemüse und Brotstange mit Wallnüssen.
€ 16,00
Salsiccia artigianale della Tenuta Saiano
gegrillte handwerkliche Wurst von Tenuta Saiano
mit weißer Zwiebel aus Santarcangelo und goldenen Backkartoffeln
€ 15,00
Trippa di Scottona di “razza romagnola” alla contadina
Kaldaunen von Scottona aus “romagnolischer Rasse”
nach bäuerlicher Art (Presidium Slow Food).
€ 15,00
Filetto di manzo alla griglia Gegrilltes Rinderfilet
€ 20,00
Filetto di manzo con salsa al tartufo nero
Rindfilet mit Schwarztrüffelsoße und gehobeltem Pecorino di Fossa d.o.p (Grubenschafskäse)
aus Sogliano und gaufrierten frittierten Kartoffeln
€ 24,00
Intercostata di Scottona del Montefeltro Rumpsteak von Scottona aus Montefeltro
mit grobem Vollsalz aus der Saline “Camillone” in Cervia (Presidio Slow Food)
€ 20,00
Die Wasserzwiebel aus Santarcangelo
Sind Einheimisch und in Santarcangelo erstmalig gepflanzt worden. Sind Silber, Dick und Süß. Sie haben eine sehr Alte
Geschichte mit Tiefen Wurzel/ Erinnerungen für die Santarcangiolesi. Die seit lange zeit cipolloni “Zwiebelvolk“ genannt werden.
Die Produktion der Wasserzwiebel ist sehr hoch sowie sein Verzehr. Vor langer Zeit war Santarcangelo Stadtgrenze von Mühlen
und Wassergräben umgeben. Die Wasserzwiebel sind entlang der Wassergräben gepflanzt worden, weil Sie viel wasser brauchen
zum wachsen und um Süss zu werden. Wir in die Sangiovese Zelebrieren die Vorbereitung der Knolle
auf der Grillplatte mit salsiccia “Bratwurst” aus der “Gut Saiano”
Service und Piadina. Auf Anfrage wird die Piadina mit nativem Olivenöl extra zubereitet. € 2,50
Unsere Speisen werden mit nativem Olivenöl extra vom Landgut Saiano di Montebello in Torriana
sowie mit dem milden Salz aus der Saline Camillone di Cervia angerichtet (Presidium Slow Food).
Beilagen
Bietola e cicoria al tegame
Beet-und Zichorien
€ 5,00
Patate dorate al forno
Goldene Ofenkartoffeln
€ 6,00
Carciofi al tegame
Pfannartischocken
€ 6,00
Fagioli della Valmarecchia con tonno e cipolla
Valmarecchia-Bohnen mit Thunfisch und Zwiebeln
€ 5,00
Pinzimonio di stagione Rohes Gemüse der Saison
€ 6,00
Insalata mista di stagione Gemischter Salat der Saison
€ 5,00
Radicchio al taglio con cipolla Schnittradicchio mit Zwiebel
€ 5,00
Vegetarisches menü
Squacquerone del caseificio Pascoli con rucola e fichi caramellati
Squacquerone (cheese) from the Pascoli dairy with rocket and caramelized figs
Gnocchi di ricotta
(quarkähnlicher Frischkäse) mit Prinzessbohnen Käsecreme aus Formaggio di fossa
und mit aceto balsamico verfeinert
Tomino fresco del pastore
Frischer Tominokäse vom Schäfer , gegrilltes Gemüse mit „Saba“ angemacht (gekochter, ungegorener Traubenmost)
Erbette di campagna saltate und patate dorate al forno
Gesalzenes Blattgemüse und Goldene Ofenkartoffeln
Dolce a scelta dalla nostra carta
Nachspeise à la carte
Caffè bio espresso
Bio-Espresso
€ 36,00
(Bedienung inbegriffen)
Auswahl an typisch heimischen käse
Gericht aus einem Gang bestehend wechselweise aus den folgenden Käsesorten
€ 14,00
Montebello von Tenuta Saiano: Taleggioähnlicher Weichkäse aus Kuhmilch Caciotta von Tenuta Saiano:
drei Monate gereifte Kuh-Ziegenmilch Der Aromatische: Rohmilchschafskäse aus Biolandwirtschaft
mit aromatischen Kräutern Der Fossa (Grubenkäse): Rohmilchschafskäse aus Biolandwirtschaft
von “Il buon Pastore” (er wird in den Gruben “Pellegrini” in Sogliano al Rubicone gereift) Der Cru: der von der
“Latteria di San Patrignano” gereifte Schafskäse Der gereifte Schafskäse: mit Salz aus Cervia von Casali
- er wird mit Akazienhonig von Tenuta Saiano und “Savour” serviert (eine Mischung von Traubenmost,
der zusammen mit Dörrobst, Quittenäpfeln und -birnen, Feigen gekocht wird)
Tomino fresco del pastore
Frischer Tominokäse vom Schäfer , gegrilltes Gemüse mit “Saba“ angemacht
(gekochter, ungegorener Traubenmost)
Alle Produkte von Tenuta Saiano
werden in unserem Laden verkauft
€ 14,00
Dessert
Alle Süßspeisen, die auf unserer Speisekarte stehen sind frisch von unserem Konditor Andrea Marconi und Massimiliano Mussoni zubereitet.
Die Gaumenfreuden treffen tagtäglich auf den Geschmack der Süßspeisentradition aus der Romagna. Von der hausgemachten Creme in der
Schüssel, die an die Rituale der Großmutter während der ländlichen
Nachtwachen erinnert, bis hin zu unserem traditionellen Gebäckkranz.
Das verwendete Mehl ist Biomehl von der Mühle Ronci di Pontemessa in
Pennabili. Noch heute wird es dort, genauso wie früher, mit einem Mahlstein unter Wasserantrieb gemahlen.
Für unser hausgemachtes Eis verwenden wir Pistazien aus Bronte (Slow
Food Convivium) und I.g.p.(g.g.A.) Haselnüsse aus den Langhen und für
unseren rustikalen Kranz verwenden wir Mandeln aus Noto (Slow Food
Convivium).
Wir verwenden ausgewählte Eier vom Bauern und jede Zutat ist unserem
Rezept entsprechend und zur Freude Ihres Gaumens, richtig dosiert.
Tag für Tag sind wir der Tradition verpflichtet, stets auf der Suche nach
Lebensmitteln bester Qualität und ihrer weisen Verwendung.
Dessert
Crema della casa
Hausgemachte Creme in der Schüssel
€ 7,00
Zuppa inglese
Cremespeise
€ 6,00
Ciambella di Romagna Traditioneller Gebäckkranz der Romagna
€ 5,00
Ciambella rustica Rustikaler Gebäckkranz mit Mandel aus Noto und Rosinen
(mit feiner Füllung aus Aprikosenmarmelade, Auswahl “ Ditta Cavazza,
mit Auszeichnung-Genüsse vom Herzen seit 1898”)
€ 6,00
Scroccadenti Knuspriger Keks mit Mandeln aus Noto (Presidium Slow Food)
€ 5,00
Torta alla ricotta con salsa al cioccolato
Ricottakuchen mit Schokoladensoße
€ 6,50
Torta allo squacquerone con fichi caramellati
Kuchen aus Squacquerone-Frischkäse und karamellisierten Feigen
€ 6,50
Torta golosa
Leckerer Kuchen mit Rahmcreme, Schokolade und Pinienkernen
€ 6,50
Torta alla frutta Obst Torte mit Marscarpone Aus der Käserei Pascoli
€ 6,50
Pesca ubriaca con albicocca e uvetta
Pfirsich „Besoffen“ mit Aprikosen und Rosinen in Albana Wein
€ 6,50
Unser eis
Unser Eis ist hausgemacht und frisch von unserem Konditor Andrea Marconi zubereitet.
Die Zutaten wurden aufmerksam ausgewählt, um ein Produkt höchster Qualität zu erhalten.
Die 100% reinen Haselnüsse i.g.p. (g.U.) aus dem Gebiet Langhe geben dem Eis einen weichen
und intensiven Geschmack. Die smaragdfarbene Pistazie von Bronte ist 100%
rein und unsere Schokolade eine Valrhona Auswahl mit 80% Kakaoanteil.
Eisbecher dieser Wahl: Creme, Schokolade, Haselnuss (Presidum Slow Food), Pistazie (Presidum Slow Food),
Zitrone, Milchcreme
€ 6,00
Il gelatone Großes Eis (Gebäckkranz mit Albana Strohwein getränkt und verschiedenen Sorten Milcheis)
€ 8,00
weine im glass
Liebliche weine
€ 4,00
Albana Passito “Pietrasolaia” di Santa Lucia
€ 5,00
Albana Spumante “La Talandina”
€ 4,00
Liköre aus vergessenen frughtsorten gewonnen
Liquore prugnolino (con prugne selvatiche) Prugnolino-Likör (aus Wildpflaumen)
Liquore frutti di sambuco e mele cotogne Likör aus Holunderbeeren und Quitten
Liquore nocino da agricoltura biologica dell’azienda Agricola San martino Nocino (Likör aus Walnüssen) aus biolog. Anbau der Landwirtschaft San Martino
€ 3,00
€ 3,00
€ 3,00
Das destillat der “crude”
Grappa di sangiovese Grappa aus Sangiovesetrauben
€ 3,00
Grappa di albana invecchiata, affinata in barrique Grappa aus Albanatrauben, gelagert und in Barrique verfeinert
€ 4,00
Brandy acquavite di vino Trebbiano lungamente invecchiata (1990) Brandy Trebbiano-Weinbrand, lange Jahre gelagert (1990)
€ 4,00
Anice forte Starker Anisschnaps
€ 3,00
Sambuca
€ 3,00
Die geister der mühle Spadoni
nach Originalrezepten von Pellegrino Artusi
Rosolio:
aus Zedern, klassisch aus Rosenblättern, aus Anissamen “Anaci” aus Forlì
€ 4,00
Fernet - China € 4,00
Getränke
Acqua di qualità filtrata in caraffa
Gefiltertes Qualitätswasser in der Karaffe
€ 1,50
Caffè bio espresso
Bio-Espresso
€ 1,50
Caffè d’orzo Gerstenkaffee
€ 1,50
Caffettaccio
Caffettaccio (Kaffee in großer Tasse mit Likörgemisch)
€ 3,00
Kleinbrauerei
Birrificio Amarcord Brauerei
Gradisca hell spezial 5,2 % Vol Lt. 0,50
€ 5,00
Birrificio La Mata Artisanal Brauerei
Dora hell spezial 5% Vol Lt. 0,33
€ 6,00
Birrificio La Mata Artisanal Brauerei
Mora hell spezial 6% Vol Lt. 0,50
€ 7,00
Getränke
“Sangiovino” Sangiovese d.o.c. in caraffa prodotto nella nostra Tenuta Saiano Sangiovese d.o.c. im Krug, von unserem Landgut Saiano
lt
€ 7,50
lt 1/2 € 5,00
lt 1/4 € 3,00
Romagna Trebbiano frizzante 2013
lt
€ 7,50
lt 1/2 € 5,00
lt 1/4 € 3,00
Weine im glass
Gianciotto Sangiovese d.o.c. Superiore
Saiano Sangiovese d.o.c. Superiore
Rosanita Spumante Brut Rosé Rubicone Igt
€ 3,00
€ 3,50
€ 3,00
Rotweine
Sangioves
weißweine
A glass of white wine (Superior)
€ 4,00/ € 6,00
€ 4,00
Summer menù 2014 - été menù 2014 - Sommer menù 2014