GATEAU FONDANT AUX 3 CHOCOLATS DE LEA

GATEAU FONDANT
AUX 3 CHOCOLATS
DE LEA
INGREDIENTS :
100 g de
CHOCOLAT NOIR
100 g de
CHOCOLAT AU
LAIT
6 c à café de
SUCRE
50 g de
CHOCOLAT
BLANC
3 c à soupe de
FARINE
40 g de BEURRE
3 OEUFS
3 c à soupe de
CREME FRAICHE
épaisse
1 pincée de SEL
PREPARATION :
1. PRECHAUFFER le four à 150° (TH 5)
2. FAIRE FONDRE le CHOCOLAT NOIR et au LAIT au micro-onde avec le
BEURRE et un fond d'EAU.
3. AJOUTER la CREME FRAICHE
4. Dans un autre récipient, MELANGER les JAUNES et 4 c à café de SUCRE
jusqu'à l'obtention d'un mélange plus dense.
5. AJOUTER les CHOCOLATS FONDUS ainsi que la FARINE.
6. REDUIRE le CHOCOLAT BLANC en miettes et INCORPORER-le à la
préparation.
7. MONTER les BLANCS en neige avec une pincée de SEL. Une fois montés,
AJOUTER 2 c à café de SUCRE pour les SERRER.
8. VERSER votre mélange chocolaté sur les blancs et MELANGER délicatement.
9. VERSER la préparation dans un moule à cake. ENFOURNER et LAISSER CUIRE
20 min. VERIFIER la cuisson au bout de 10-15 min, il faut qu'il soit fondant au
centre et cuit à l'extérieur. En refroidissant, il va légèrement se solidifier.
BON APPETIT !