Terroir Ce grand cru est produit à 300 mètres d`altitude, en partie
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Terroir Ce grand cru est produit à 300 mètres d`altitude, en partie
T:5145229339/[email protected] 1350,rueMazurette,Bureau326,Montréal,QC,H4N1H2 Producteur DomaineTaupenot-Merme Catégorie VinsRouges Terroir Cegrandcruestproduità300mètresd’altitude,enpartie centraledelaCôtedeNuits,àMorey-Saint-Denis,danslazone lapluspropiceàlaproductiondesgrandscrus.Ledomaine possèdeuneinfimepartiedececlostrèsprestigieux.Lesvignes sontplantéessurunsolargilo-calcaire.Lasuperficiedelavigne estde4,3aresetl'âgemoyendesvignesestde25ans. Vinificationetviellissement Lesraisins,vendangésàlamain,sonttransportésenpetites caissesde20kgsverslechai.Lavendangeesttriéeafin d'acheverunedernièresélectionfinederaisinsàmaturité.La macérationdurede18à23joursencuvesinoxthermo-régulées. Unemacérationpréfermentaireestréaliséeàfroidà10°C pendant8à10jourspourextrairelefruitetlacouleur;puisune macérationfermentaires'étalesur7à9jours,tandisquedes pigeagesmanuelsetdesremontagessonteffectués quotidiennement.Levinestensuitedécuvémanuellement(sans pompage).Lepressuragepneumatiqueestréalisépar fractionnementetàbassepressionpourextrairelestaninsles plusnobles.L'élevagede15à18moisseréaliseenfûtsde chênedont40à50%sontneufs.Cetélevagesurliesleur permetgénéralementd'effectuerlamiseenbouteillesanscollage nifiltrationpourpréserverl'expressionnaturelleduterroir. Caractéristiques Robeassezcolorée.Lenezexprimedesarômescomplexesde fruitsrougesquis’enrichissentdenuancesépicéesetanimales. Laboucheestfineetélégante.Cevinprésenteunebellefinale surdesnotesdeterrechaude.Lepotentieldegardedecegrand vinestde15à20ans,voiredavantagesuivantlemillésime. Accordsmetsetvins Idéalaveclesrôtisfins,lesviandesrougesoublanches,les viandesetgibiersplusrelevésoumarinésetlesgrandsplateaux defromages. Cépages 100%Pinotnoir Pays/région France,Bourgogne Appellation ClosDesLambrays(AOC) Format 750ml Degréd'alcool 13,5% Températuredeservice 16à18°C Disponibledansces provinces -Québec