Château Mathiot

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Révélations d'Hubert de Bouard
Château Mathiot
Hubert de Boüard est le copropriétaire du Château Angélus, 1er Grand Cru Classé
de Saint-Emilion et un oenologue-conseil de renommée mondiale. Il s'associe avec
Yvon Mau, Maison bordelaise depuis 1897, pour révéler de beaux terroirs
méconnus et à fort potentiel. Avec une ambition commune : élaborer des vins de
Bordeaux exemplaires, dans un style fruité, équilibré et accessible à tous.
Type de sols
Argilo-calcaire
Appellation
Bordeaux blanc
Age du vignoble
20 ans
Superficie du vignoble
5 hectares
Encépagement du vignoble
70% Sauvignon
30% Sémillon
Densité de plantation
4000 pieds/hectare
Culture de la vigne
Taille en guyot simple et rendement de 40 hecto/ha.
Vendanges
Vendanges mécaniques
Vinification
Vinification traditionnelle bordelaise en cuve inox et macération préfermentaire à
froid.
Commentaires de dégustation
Robe jaune pâle, aux reflets amande. Nez fin de zestes d'agrumes et de
fleurs blanches; à l'agitation, note plus profonde et délicate de nashi et de
noyau de mangue. En bouche, l'attaque est fraîche et citronnée; le palais gras et
équilibré développe des arômes d'aubépine et de bonbons anglais.
A servir avec un plateau de fruits de mer ou un bar en papillote.