madeira cake marbre

MADEIRA CAKE MARBRE
80 g de beurre mou
120 g de mascarpone
3 œufs
225 g de farine
175 g de sucre
50 g d’amandes en poudre
½ cuillère à café de levure chimique
1 jus de citron
Zestes de citron
2 cuillères à soupe de cacao amer non sucré en poudre
1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Mettre tous les ingrédients dans un saladier (sauf le cacao, le jus et les zestes de
citron). Mélanger jusqu’à ce que ce soit bien homogène.
3. Diviser la pâte en 2.
4. Ajouter ½ jus de citron et ses zestes à l’une. Ajouter le cacao et ½ jus de citron à
l’autre. C’est mieux si le jus de citron est tiède.
5. Chemiser le moule et y verser en alternance les deux pâtes.
6. Enfourner 40 min.
7. Sortir du four. Attendre 10 min avant de démouler puis laisser refroidir sur une grille.
Vous pouvez l’imbiber de jus de citron et l’accompagner de chantilly.
Traditionnellement, il se boit avec un verre de Madère.