Prunier Description botanique Condition de vie de l`arbre

Prunier
Noms communs : Prunier, prunéolier
Noms scientifiques : Prunus domestica L.
Nom Anglais : plum
Nom Chinois : .
Classification Botanique : Famille des rosacées
Parties utilisées : .
Formes et préparations : .
Description botanique
Hauteur : 3 à 7 m
Largeur : .3 à 4m
Feuillage : Caduc
Floraison : mars-avril
Fructification : .juillet à septembre
Origine : .Asie.
Condition de vie de l'arbre
Climat : .climat océanique, semi océanique, continental, montagnard, méditéranéen, Cultivé et subspontané dans toute la France, l'Europe, l'Afrique septentrionale.
Spontané en Asie, dans la région pontique et la Perse. Ce prunier serait à l’origine de nombreuses variétés : Saint-Julien, prunes d’Agen, Reine Claude et Mirabelles.
Rusticité : .supporte bien des températures négatives jusqu'à -17°C
Exposition : Ensoleillée
Sol : . sol riche en éléments nutritifs Sol argileux Humus ou terreau
PH du sol : . ph neutre ou acide, plutôt basique
Humidité du sol : . eau sec moyen. Sol drainé
Durée de vie : .
Biotope
Arbre : .chêne pédonculé, frêne.
Arbustes : .aubépine monogyne, cornouiller sanguin, troène, noisetier, fusain, viorne lantane.
Liane, Grimpant : .lierre grimpant, rosier des chiens.
Graminées : . brachypode des champs
Couvre Sol : . lierre ou brachypode des champs.
Les plantes écologiquement similaires : .
Plantes bienfaitrices : . ail des ours, ciboule, cive, poireau perpétuel. framboisier ,camomille, bleuet, tanaisie. Amelanchier ovalis • Clematis vitalba • Dryopteris filix-mas •
Hedera helix • Helleborus foetidus Hyssopus officinalis • Knautia arvensis • Polypodium vulgare • Reseda lutea •Sambucus
nigra • Sedum acre • Sedum album • Teucrium
chamaedrys. Une culture d’ail autour des pruniers est efficace contre les charançons .Les prunes reines-claudes se plaisent à l’abri de plus grands pruniers, du côté bien
exposé.Se plait avec les petits fruitiers comme les cassissiers, framboisiers, groseilliers et mûriers. Pour une meilleure fructification, il apprécie également la présence d'une
autre fruitier.
Néfaste : . ne faut par cultiver des anémones à proximité car elles hébergent la rouille du prunier.
Conseil de culture
Plantation : Planter à l’automne. Ou planter au printemps en évitant toujours les périodes de gel. Prévoyez que votre prunier aura besoin de place pour se développer.
Durant les premières semaines, arrosez régulièrement à condition qu’il ne gèle pas. Préférez un arrosage durant la journée car les nuits sont souvent beaucoup plus fraîches.
Comme le prunier a des racines peu profondes il doit être arrosé copieusement à la plantation ! I l aime avoir le pied propre, il faut biner régulièrement autour de ce dernier et
enlever les mauvaises herbes pour faciliter sa respiration. Effectuer les plantations en lune descendante et en jours lunaires en Bélier, Lion et Sagittaire.
- Engrais : .Faire un apport de fumier ou de compost décomposé à la plantation puis un nouveau à chaque automne.
- Trou : .
- Paillage : .
Entretien :Les jours lunaires en Bélier, Lion et Sagittaire.
- Arrosage : . Les arrosages devront être réguliers pendant les périodes de chaleurs surtout les premières années de sa mise en place
- Paillage : Un paillage au pied de l’arbre évite la pousse des mauvaises herbes, protège les racines du froid l’hiver et de l’évaporation de l’eau l’été.
- Taille : tailler le strict nécessaire car les pruniers deviennent sensibles à tous types de blessures et donc de maladies. Après chaque intervention, appliquez un mastic de
cicatrisation du type goudron de Norvège afin de le protéger des champignons et autre maladie.
- Taille de formation: pratiquer une taille de formation la première année afin de former la charpente de l’arbre. Pour cela, taillez votre arbre de manière à obtenir 3 ou 4
branches principales orientées vers l’extérieur. Comme tous les arbres à noyau et notamment le cerisier, la taille s’effectue à la fin de l’été ou au début de l’automne.
- Taille de bois mort : Après la récolte des prunes, supprimez le bois mort et les branches fragiles. Retirez les fruits qui sont restés sur l’arbre, souvent malades, et détruisez
les. Supprimez les pousses qui se développent au pied de l’arbre.
- Taille : .
- Engrais : .
- Palissage : .
- Traitement préventif : .
- Maladies fréquentes et traitements : sujet à certaines maladies et attaques de parasites.Les pucerons sont les principaux ennemis du prunier. En prévention, pulvérisez du
purin d'orties ou de purin de prele pour renforcer les défenses du prunier et éviter certains champignons.
Multiplications :
- Semis : . semis en mars/avril ou semis en terrine en aout/septembre/octobre. Le mirabellier est le seul prunier à pouvoir être reproduit fidèlement par semis.
- Bouture : .
- Marcottage : .marcottage en juin/juillet
- Division des drageons : . division des drageons en octobre/novembre
- Greffe : . greffe en couronne, greffe en fente en mars/avril, ou greffe à œil dormant en septembre. La greffe en écusson se pratique dès la mi-août jusqu'à fin septembre
aussitôt que l'écorce commence à se détacher de l'aubier. La greffe en incrustation (incrustation d'un greffon dans une fente triangulaire) pratiquée en mars à la reprise de
végétation ou en septembre en sève descendante donne aussi de bons résultats.
Porte greffe : . se greffe sur prunier
Meilleure méthode : .
Conseils de Récolte
Récolte des fruits : De juillet à septembre. On cueille les prunes quand elles se détachent facilement. Mais on peut laisser certaines d'entre elles (comme les prunes d'Agen
ou les Quetsches) et attendre qu'elles sèchent. On secoue alors le prunier pour les faire tomber et on les fait sècher au soleil sur des plateaux.
Récoltes des feuilles : .
Récoltes de l'écorce : .
Conseils de Conservation
Fruits : .Les prunes sont fragiles, aussi sont-elles souvent séchées,on peut le déguster comme fruit sec, ou cuits en compote.
Feuilles : .
Huile : .
Usage Culinaire
Fruits : .Les prunes sont consommées soit comme fruit de table (en particulier les variétés du type reine-claude)
Huile : .Huile
Jus : . jus
Purée : . purée
Compote : . compote pour 3 bocaux d'un litre:3 kg de prunes rouges sauvages, 500g de sucre cristal(on peut largement réduire la quantité !), 2 gousses de vanille ; Rincer les
prunes, et ne garder que les plus belles. Remarquer qu'il y a très peu de prunes abîmées dans cette catégorie de fruits. Dans une grande marmite, mettre les prunes, le sucre
et la vanille fendue dans la longueur. Amener à ébullition, puis baisser le feu et cuire 15 minutes. Ebouillanter les bocaux, ainsi que les rondelles en caoutchouc, ou les
capsules si c'est le cas, puis remplir les bocaux. Essuyer les bords et fermer. Cette compote se conserve un mois au frigo. –
Mousse : . mousse
Confiture : . 2,5 kg de prunes dénoyautées, 2 kg de sucre (On peut en mettre bien moins !), 1 citron, 1 œuf. Une fois les prunes passées à l'eau fraîche, les égoutter, les
dénoyauter, et les placer dans une grande marmite. Verser le sucre et mélanger avec une cuillère en bois. Laisser fondre fruits et sucre durant quelques heures...si vous êtes
pressé(e) compter 3 heures minimum pour la macération, ou laisser macérer plutôt 12 à 24 heures au frais. Pendant ce temps on peut faire une préparation pour aider la
confiture à se figer : casser l’œuf, verser le blanc et le jaune dans un bol (vous pourrez toujours vous faire une petit omelette ;-). Cette fois-ci, ce qui nous intéresse, c'est la
coquille. La nettoyer, la casser en morceaux et les mettre dans un verre avec le jus de citron. Il va se former des petites bulles car l'acidité du citron va dissoudre la coquille
pour en extraire son calcium. Laisser dissoudre la coquille durant quelques heures. Ensuite, filtrer le jus citron-coquille avec une passoire fine. Une fois la macération des
fruits terminée, verser le jus citron-calcium dans la casserole avec les fruits et le sucre. Bien mélanger à l'aide d'une cuillère en bois, Démarrer la cuisson à feu doux en
mélangeant continuellement jusqu'à ébullition. Écumer à l'aide d'une passoire. Pour savoir si la cuisson est suffisante, on peut mettre une petite cuillère brûlante de
confiture sur une assiette froide, et la pencher : si la confiture coule doucement le long de l'assiette, c'est qu'elle est prête, sinon il faudra la cuire encore un peu en ne
cessant de la mélanger. Le but est qu'elle ne soit pas trop top liquide, ceci étant à adapter selon le goût de chacun et chacune. Utiliser une louche pour remplir aussitôt les
pots préalablement stérilisés. Pour cette opération, la confiture doit être encore brûlante. Si besoin, nettoyer ensuite les bords des pots avant de les refermer et de les
retourner une dizaine de minutes : cela permettra de créer un espace stérile et vide en dessous du couvercle. Il ne reste plus qu'à les étiqueter en indiquant de préférence la
date de réalisation, et de les ranger dans un placard, à l'abri de la lumière.
Pate de fruit : . pâte de fruit
Patisserie : . pâtisseries
Confiture : . confitures (mirabelles, quetsches
Fruits séchées : .séchées (pruneaux d'Agen) On récolte les prunes entre le 25 août et le 25 septembre. Les prunes cueillis sont lavées à l’eau douce et sont ensuite séchés
naturellement au soleil, ou industriellement, au four pour obtenir le pruneau.Un séchage au four efficace se fait en 18 à 24h, pour atteindre le taux d’humidité résiduelle de 21
à 22% qui garantit une conservation correcte. Pour obtenir 1 kg de pruneaux, on doit utiliser au départ 3 kg de prunes fraîches. Le pruneau a un poids moyen de 15g, sa
couleur noire est due à l’action d’enzymes.
Liqueurs : .liqueurs (mirabelle, quetsche).
Clafoutis : . 500g de prunes, 100g de farine , 100g de sucre , 3 œufs , 1/4 de lait , Beurre , Sel. Dans un premier temps, lavez, et dénoyauter les cerises. Préchauffez le four th.6
(180°C). Beurrez votre plat à gratin et disposez au fond les cerises. Dans un saladier mélangez le sucre et les œufs, ajoutez la farine et une pincée de sel. Incorporez le lait
pour obtenir une pâte légère. Versez la préparation sur les prunes. Enfournez le plat pendant 30 minutes. Vous pouvez le servir tiède ou froid. Du sucre vanillé peut y être
rajouter pour ajouter du goût.
Recettes sucrées : .
Recettes salées : ,Les pruneaux se marient très bien avec les plats salés…
Boissons avec ou sans alcool : .Fermentée, la prune donne l'eau de vie, mais aussi le "Raki" hongrois.
Vin : VIN DE PRUNELLE Ingrédients : ¦ 12kg de prunelle ¦ 5kg de sucre 50l d'eau (de pluie) ¦ 3g de tanin Recette : Choisissez les prunelles très mûres, ayant subi les gelées.
Ecrasez-les fruits avec les noyaux, délayez avec un peu d'eau chaude et laissez fermenter. Puis exprimez le jus et mettez le dans un tonneau avec l'eau, le sucre et le tanin.
Attendez un mois avant la mise en bouteille
VIN DE PRUNES Ingrédients : 10kg de prunes ¦ 1.5kg de sucre 5g de levure de bière 4l d'eau Recette : Coupez les prunes, retirez les noyaux et écrasez la pulpe. Versez
cette pulpe dans un petit fût avec le sucre et la levure délayés dans l'eau tiède. Laissez fermenter pendant 15 jours.
Soutirez le jus, pressez la pulpe et versez tout le
liquide recueilli dans un tonnelet très propre. Laissez vieillir pendant trois semaines et mettez en bouteilles.
Les différents usages
Agriculture : .
Artisanat : .Le bois de prunier est recherché des tourneurs.(grain fin)
Combustible : .
Cosmétique : .la prune noire à chair dorée est un excellent démaquillant. La pulpe des prunes rouges sert de masque pour les peaux grasses. Les prunes, en général, sont
toniques et régénératrices des cellules. L'huile de noyau de prune (riche en vitamine E) régénère la peau par ses vertus adoucissantes et anti-oxydantes.
Masque de beauté : écrasez 5 à 6 prunes rouges [des quetsches, par exemple] en bouillie puis ajoutez quelques gouttes d’huile végétale d’amande douce. Appliquez ce
masque sur le visage pendant une vingtaine de minutes.
Vétérinaire : .
Précaution d'emploi : .
Contre indications : Il est à noter que certaines personnes, peuvent avoir le syndrome de l'intestin irritable, ou le syndrome d'allergie orale, il est conseillé de prendre avis
auprès d'un pharmacien ou praticien. NE PAS CONSOMMER L'AMANDE DES NOYAUX (acide cyanhydrique).
Effets indésirables : .
Interaction médicamenteuse : .
IMPORTANT :
Ces informations sont données pour agrandir nos connaissances,
avant tout usage médicinal, demander conseil auprès d'un praticien de santé,
tous végétal contient un remède mais aussi un poison.
Vous êtes unique, prenez soin de vous !
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