PAIN PAIN A L`EPAUTRE / CREME A L`AIL ET OLIVES

PAIN
PAIN A L’EPAUTRE / CREME A L’AIL ET OLIVES
Pain à l’épautre et sarrazin
350 gr
épautre
150 gr
sarrazin
350 gr
eau
40 gr
levure (1 bloc)
5 à 10 gr
sel
40 gr
vinaigre alcool neutre
90 gr
graines tournesol
90 gr
lin
50 gr
sésam
··Mettre l’épautre dans le bol : 1 min/ vitesse 10 et vider dans un récipient
··Mettre le sarrazin dans le bol : 1 min. / vitesse 10 et rajouter à la farine d’épautre
··Mettre l’eau et la levure dans le bol : 5 sec. / vitesse 3
··Rajouter les farines , le sel, le vinaigre, les graines de tournesol, le lin et le sesam :
fermé / pétrissage
··Prendre un moule à pain, graisser et remplir avec la pâte
··Laisser reposer la pâte avant de passer dans un four froid.
··Cuire 50 à 60 min à 220 °C
Crème à l’ail et olives
1
filet d’anchois
2
gousses d’ail
8 à 10
olives dénoyautées
2à3
cuillères à thé de capres
100 gr
cream cheese ou philadelphia
1
pot de Chavroux (150 gr)
··Mettre le filet d’anchois, l’ail , les olives et les capres dans le bol : 5 sec. / vitesse 8
··Rajouter la crème et le chavroux : 10 sec. / vitesse 3
4 min. / bol