PLAT PRINCIPAL SPAGHETTI CARBONARA

PLAT PRINCIPAL
SPAGHETTI CARBONARA
60 gr
30 gr
30 gr
150 gr
20 gr
3
1
¾
2
1200 gr
350 gr
parmesan
pecorino
échalottes
cubes de lardons
extra virgin huile d’olive
oeufs
jaune d’oeuf
cuillère à thé sel de mer
tournées du moulin à poivre
eau
spaghetti
··Mettre le parmesan et le pecorino en morceaux dans le bol : 10 sec. / vitesse 9 et mettre à part.
··Mettre les échalottes dans le bol et mixer 3 sec. / vitesse 6
··Rajouter le lard et l’huile d’olive : 5 min. / varoma / vitesse 1 et réserver
··Mettre le fromage dans le bol avec les oeufs et le jaune d’oeuf et mélanger : 15 sec. / vitesse 4.
Rajouter cette masse aux lardons réservées et mélanger. Ne pas laver le bol.
··Remplir le bol avec l’eau et un peu de sel : 10 min. / 100 °C / vitesse 1
··Rajouter le spaghetti dans le bol via le trou du couvercle et programmer le temps indiqué sur
l’emballage à 100 ° C / tourner à l’envers / vitesse 1.
··Vérifier si la pâte est cuite ‘al dente’ et verser dans un récipient pour enlever l’eau
··Rajouter le mélange oeuf et lard et mélanger bien
··Servir tout de suite.