CROSTINI A LA TOMATE, POIVRON ROTI, MOZZARELLA ET PESTO

CROSTINI A LA TOMATE, POIVRON ROTI,
MOZZARELL A ET PESTO
 Ingrédients pour 4 personnes
-
Tomate : 100 g
-
Poivron rouge : 100 g
-
Ail : 10 g
-
Thym : 5 g
-
Huile d'olive : 10 ml
-
Mozzarella boule : 1 pièce
-
Basilic : 20 g
-
Pignon de pin : 2 g
-
Huile d'olive (pesto) : 10 ml
-
Baguette pour croutons
 Recette
Enfournez les poivrons épépinés, avec de l'ail écrasé, du thym, un peu d'huile d'olive, sel et poivre
pendant 15 minutes.
Une fois cuit, retirez la peau et le reste de pépins s'il y en a.
Emondez et épépinez les tomates que vous faites revenir avec un peu d'ail, sel et poivre dans une poêle.
Taillez des tranches avec la baguette puis badigeonnez avec de l'huile d'olive et passez au grill pour
obtenir une belle coloration des deux côtés.
Tranchez la mozzarella finement, puis assaisonnez-les de sel, poivre et huile d'olive.
Passez au blender les feuilles de basilic, les pignons de pin, l'huile d'olive, sel et poivre, pour obtenir une
sauce homogène.
Placez sur le crouton la tranche de mozzarella, le poivron confit, la tomate, puis finissez par le pesto
pour la touche finale.
BON APPETIT