fiche technique poitrine cutter desossee os par os
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FICHE TECHNIQUE FT 030 Rév 02 POITRINE CUTTER DESOSSEE OS PAR OS 14/01/13 PHOTOS : ORIGINE : Issu de carcasse de porc élevé et abattu en France. FRAICHEUR : J+1 après date d’abattage, cas extrême : J+5 (abattage jeudi, découpe vendredi, livraison lundi) CONSERVATION : Conserver à une température de +4°C maximum DESCRIPTION : CONDITIONNEMENT : Poitrine de porc découennée, désossée os par os. Bacs plastiques d’environ 20 kg, protégés par un pochon Palettes plastiques solidement filmées ETIQUETAGE : - Dénomination du produit, - Nom du fournisseur, - N° de lot, - Poids net, - Numéro d’agrément CEE. CARACTERISTIQUES MICROBIOLOGIQUES : - Salmonella - Listeria monocytogène - Entérobactéries - Staphylocoques coagulase + absence dans 25g absence dans 25g < 10 000 ufc/g < 100 ufc/g ALLERGENES : (directive 2003/89 CE) Aucun OGM : Produit non soumis à la déclaration d’OGM (règlement CE 1829/2003) 1/1