FICHE TECHNIQUE CHARCUTERIE CUITE Nom du produit

FICHE TECHNIQUE
CHARCUTERIE CUITE
Nom du produit
Poitrine cuite nature ou fumée
Définition
Poitrine de porc salée assaisonnée et cuite.
Composition
Ingrédients : poitrine de porc, sel, sucre,
conservateurs : nitrite de sodium (ou E250) nitrate
de potassium (ou E252), épices, plantes
aromatiques, fumage naturel
aucun
Déclaration d’allergènes
Caractéristiques
La poitrine salée est préparée à partir de poitrine
sans os traitée en salaison et égouttée à laquelle
ont été ajoutés des ingrédients et des additifs.
Ce produit se présente sous la forme d'un bloc à
trancher de poids variable avec couenne, de
couleur brune, de goût spécifique.
Valeurs nutritionnelles
Energie : 1426 kJ / 344 kcal
Matières grasses : 30g
dont acides gras saturés : 11g
Glucides : traces
dont sucres : traces
Protéines : 19g
Sel : 1,4g
Durée de vie
DLC de 30 jours
Conservation
A conserver entre 4 et 6°C.
Distribution
Artisans boucher- charcutier
Magasin grande distribution au rayon libre-service
Restauration collective
Mise à jour : décembre 2016