SPAGHETTIS A LA CARBONARA
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SPAGHETTIS A LA CARBONARA
S PAGHETTIS A LA CARBONARA Ingrédients pour 5 personnes : 500g de spaghettis 90g de lard maigre (pancetta) ou de bacon, coupé en fines lanières 3 jaunes d’œufs 50g de parmesan, fraîchement râpé 5 cuillerées à soupe d’huile d’olive vierge Sel, poivre fraîchement moulu Préparation : Dans un bol, battez les jaunes d’œufs avec le parmesan. Assaisonnez de sel et de poivre Faites bouillir 6 litres d’eau salée dans un faitout.Ensuite, dans une grande poêle, sur feu modéré, chauffez l’huile et mettez-y à rissoler le lard ou le bacon pendant 5 minutes. Pendant ce temps, déposez les spaghettis dans l’eau bouillante et faites-les cuire à peine al dente. Egouttez les pâtes, mettez-les dans la poêle contenant le lard, et remuez su feu doux pendant 2 minutes. Disposez lers pâtes sur un plat de service prélablement chauffé. Nappez avec les oeufs battus, remuez aussitôt pour bien enrober et servez très chaud. une recette al dente