RESTAURANT LA PETITE TOQUE Renseignements et

Menus 2016 2017 du restaurant d’application « LA PETITE TOQUE »
LYCEE PROFESSIONNEL MARC GODRIE
LUNDI
MARDI
MERCREDI
JEUDI
VENDREDI
5
Au
9/9
Gestuels 1
Restaurant Fermé
Remise en état des locaux
Gestuels 2
Restaurant Fermé
Elèves en stage
Restaurant Fermé
Remise en état des locaux
12
Au
16/9
Gestuels 3
Restaurant Fermé
BRASSERIE 8€ ou 10€
Plat du jour : Escalope de sandre
au vin rouge
Gestuels 4
Restaurant Fermé
Elèves en stage
Restaurant Fermé
Melon à l'italienne
Dos de merlu
Fondue de poireaux
& Riz safrané
Tarte Bourdaloue
19
Au
23/9
Gestuels 5
Restaurant Fermé
BRASSERIE 8€ ou 10€
Plat du jour : Côte de porc
charcutière
Quiche Lorraine
Colombo de poulet
Riz pilaf
Coupe glacée
BRASSERIE 8€ ou 10€
Plat du jour : Darne de saumon
grillée Béarnaise
26
Au
30/9
3
Au
7/10
10
Au
14/10
9€
Elèves en stage
Restaurant Fermé
Allumettes au Roquefort
Osso Bucco
Spaghettis
Poires belle Hélène
12€
Cygne tomate à la truite fumée
Escalopes Strogonoff
Petits légumes glacés
Crème aux œufs
9€
Elèves en stage
Restaurant Fermé
Avocat crevettes
Tajine de poulet au citron
Semoule aux épices
Crème brûlée
9€
Elèves en stage
Restaurant Fermé
Assiette de Charcuteries
Filet de sole Dieppoise
Carottes glacées & Riz pilaf
Crêpes flambées
12€
Elèves en stage
Restaurant Fermé
Crème Dubarry
Côtes d’agneau grillées
sauce Béarnaise
Pommes Darphin
Gratin de fruits frais
12€
Gestuels 6
Restaurant Fermé
Cocktail d'avocat
Côtes de porc charcutière
Pomme en purée
Tarte aux pommes
9€
BRASSERIE 8€ ou 10€
Plat du jour : Lapin aux pruneaux
Œufs farcis Chimay
Filet de sole Riz Madras
Crêpes Suzette
12€
Champignons à la grecque
tzatziki
Dos de cabillaud Meunière
Pommes au four & carottes au
cumin
Pâtisserie
12€
BRASSERIE 8€ ou 10€
Plat du jour : Filet de poisson en
papillote et sa julienne de légumes
Assiette de saumon fumé
Spaghetti Bolognaise
Eclair au citron
9€
RESTAURANT LA PETITE TOQUE
12€
Renseignements et Réservations au 05 49 98 88 68 du lundi au vendredi de 9h00 à 14h00.
Les menus et les tarifs des restaurants d’application sont donnés à titre indicatifs, et pourront être modifiés à tout moment pour raison pédagogique ou problème de livraison.
Merci de votre compréhension.
Menus 2016 2017 du restaurant d’application « LA PETITE TOQUE »
17
Au
21/10
3
Au
4/11
Velouté de champignons
Poulet rôti
Haricots verts Pommes Macaire
Salade de fruits frais
9€
Vacances
Beignets de crevettes et salade de
chou
7
Blanquette de veau
Au
Riz créole
Ananas frais
12€
11/11
14
Au
18/11
21
Au
25/11
Vacances
Nettoyage approfondi
de l’atelier
Vacances
Vacances
BRASSERIE 8€ ou 10€
Plat du jour : Rouleau de saumon
farci au beurre blanc
Vacances
Crevettes aux agrumes
Médaillon de veau Duroc
Pommes noisette
Petits pots de crème
chocolat et vanille
12€
Elèves en stage
Restaurant Fermé
Assiette de saumon fumé
Magret de canard au Chinon
Pommes fondantes
Parfait glacé
12€
PRIX RENAUDOT
Accès réservé aux participants
Férié
Restaurant Fermé
Quiche aux échalotes confites
Brochettes de volaille grillée
Pommes allumettes & Flan de
légumes Pâtisserie du jour 9€
Elèves en stage
Restaurant Fermé
Potage Saint-Germain
Tranche de gigot grillée BMH
Pommes Pont-Neuf
Tarte au chocolat
12€
BRASSERIE 8€ ou 10€
Plat du jour : Quenelle de volaille
sauce américaine
Elèves en stage
Restaurant Fermé
Velouté de potiron
Darne de Colin au beurre blanc
Pommes vapeur
Pêche Melba
12€
Elèves en stage
Restaurant Fermé
Tarte fine aux Saint-Jacques et
petits légumes
Filet de bar au fenouil
Soufflé au Grand-Marnier 12€
BRASSERIE 8€ ou 10€
Plat du jour : Paupiette de sole
aux champignons
sauce vin à glacer
Elèves en stage
Restaurant Fermé
BRASSERIE 8€ ou 10€
Plat du jour : Caille farcie sauce et
garniture bourguignonne
Elèves en stage
Restaurant Fermé
Bisque de langoustine
Souris d'agneau braisée
28/11
Haricots verts et Pommes Darphin
Au
Sablé breton aux agrumes 12€
2/12
05
Au
09/12
BRASSERIE 8€ ou 10€
Plat du jour : Émincé de bœuf à la
Bourguignonne
LYCEE PROFESSIONNEL MARC GODRIE
Elèves en stage
Restaurant Fermé
RESTAURANT LA PETITE TOQUE
BRASSERIE 8€ ou 10€
Plat du jour : Brochette de
poissons aux agrumes
BRASSERIE 8€ ou 10€
Plat du jour :
Goulasch hongroise
Nettoyage approfondi de l’atelier
Elèves en stage
Restaurant Fermé
BRASSERIE 8€ ou 10€
Plat du jour : Poularde pochée
sauce suprême
Tarte aux poireaux
Lotte à l’américaine
Riz pilaf et boule de choux
Dame blanche
12€
Renseignements et Réservations au 05 49 98 88 68 du lundi au vendredi de 9h00 à 14h00.
Les menus et les tarifs des restaurants d’application sont donnés à titre indicatifs, et pourront être modifiés à tout moment pour raison pédagogique ou problème de livraison.
Merci de votre compréhension.
Menus 2016 2017 du restaurant d’application « LA PETITE TOQUE »
12
Au
16/12
3
Au
6/01
9
Au
13/01
16
Au
20/01
23
Au
27/01
30/01
Au
03/02
6
Au
10/02
Elèves en stage
Restaurant Fermé
BRASSERIE 8€ ou 10€
Plat du jour : Fritôt de poisson
sauce tomate
Vacances
BRASSERIE 8€ ou 10€
Plat du jour : Caille farcie aux
raisins
Nettoyage approfondi
de l’atelier
BRASSERIE 8€ ou 10€
Plat du jour : Lotte à l’américaine
Talmouse au Fromage
Râble de lapin poêlé
Purée de céleri
Tagliatelles de carottes
Poire pochée au vin rouge 12€
BRASSERIE 8€ ou 10€
Plat du jour : Escalope Viennoise
Omelette au jambon
Merlan à l'anglaise et ses petits
légumes tournés
Assortiment de sorbets
12€
BRASSERIE 8€ ou 10€
Plat du jour : Brochette de bœuf
grillée
Béarnaise
Ficelle picarde
Bœuf bourguignon
Endives braisées Flan de patates
douces
Beignets aux pommes
9€
Ravioles de volaille au pesto de
courgettes
Navarin d’agneau Polenta
Pâtisserie du jour
9€
RESTAURANT LA PETITE TOQUE
LYCEE PROFESSIONNEL MARC GODRIE
Elèves en stage
Restaurant Fermé
Cocktail de crevettes
Lotte à l'Américaine riz pilaf
Tarte Bourdaloue
12€
Quiche Saumon- épinards
Carré de porc poêlé Choisy
Pommes château
Génoise crème anglaise 9€
Velouté aux champignons
Filet de lieu Dugléré
Pommes vapeur
Cerises Jubilé
12€
Frisée aux lardons
Carré d'agneau à la crème d'ail
Poêlée de fèves
Aumônières aux pommes 12€
BRASSERIE 8€ ou 10€
Plat du jour : Choucroute de la
mer
Gambas flambées
Poulet grillé à l'américaine
Paris-Brest
12€
BRASSERIE 8€ ou 10€
Plat du jour : Daube de joue de
bœuf aux carottes
Quiche Saumon-épinard
Cuisses de canard à l'orange
Pommes gaufrettes
Pâtisserie du jour 12€
BRASSERIE 8€ ou 10€
Plat du jour : Darne de saumon
grillée sauce béarnaise
Assiette nordique
Tournedos Rossini
Poêlée de champignons
Pommes fondantes
Bûche de Noël
12€
BRASSERIE 8€ ou 10€
Plat du jour : Goujonnettes de sole
sauce américaine
Quiche aux Fruits de Mer
Poulet basquaise
Pommes Fondantes
Beignets aux pommes 9€
BRASSERIE 8€ ou 10€
Plat du jour : Limande farcie sauce
au Saumur rouge
BRASSERIE 8€ ou 10€
Plat du jour : Cuisse de canard
poêlée
aux pêches
BRASSERIE 8€ ou 10€
Plat du jour : Pavé de Rumsteck
Rossini
Pommes Maxime
TP de Cuisine évalué pour
l’examen
Situation d’évaluation 2
Les menus ne sont pas
indiqués
Restaurant ouvert
(réserver à l’avance)
Buffet campagnard
Buffet de desserts
9€
Aumônière aux fruits de Mer
Travers de porc caramélisé
Assiette de fromages
9€
BRASSERIE 8€ ou 10€
Plat du jour : Selle d’agneau rôti et
jus
ratatouille
Potage Saint Germain
Poulet cocotte Grand-Mère
Salade de fruits
9€
BRASSERIE 8€ ou 10€
Plat du jour : Truite farcie Suchet
Assiette de jambon cru
Estouffade de bœuf à la
bourguignonne
Tagliatelles au beurre
Choux/Éclairs
9€
Renseignements et Réservations au 05 49 98 88 68 du lundi au vendredi de 9h00 à 14h00.
Les menus et les tarifs des restaurants d’application sont donnés à titre indicatifs, et pourront être modifiés à tout moment pour raison pédagogique ou problème de livraison.
Merci de votre compréhension.
Menus 2016 2017 du restaurant d’application « LA PETITE TOQUE »
13
Au
17/02
6
Au
10/03
13
Au
17/03
20
Au
24/03
27
Au
31/03
3
Au
7/04
10
Au
14/04
LYCEE PROFESSIONNEL MARC GODRIE
TP de Cuisine évalué pour
l’examen
Situation d’évaluation 1
Les menus ne sont pas
indiqués
Restaurant ouvert
(réserver à l’avance)
Potage cultivateur
Tendron de veau braisé et ses
spaghettis
Panna Cotta
9€
BRASSERIE 8€ ou 10€
Plat du jour : Gigue de chevreuil
sauce poivrade purée de
topinambour
Tomate Antiboise
Caneton poêlé aux navets
Dessert Surprise Flambé 12€
BRASSERIE 8€ ou 10€
Plat du jour : Médaillon de porc
Duroc
Croustade de chèvre sur lit de
tomates cerises
Cordon bleu Tagliatelles sauce
tomate
Assortiment de sorbets
9€
BRASSERIE 8€ ou 10€
Plat du jour : Escalope Viennoise
pommes sautées à cru
Feuilleté de moules au curry
Osso bucco Spaghetti
Café Liégeois
12€
Elèves en stage
Restaurant Fermé
Salade Niçoise
Parmentier de canard
Salade d’oranges et son sorbet 9€
BRASSERIE 8€ ou 10€
Plat du jour : Bouillabaisse
Marseillaise
Elèves en stage
Restaurant Fermé
Assiette de charcuteries
Filet de limande normande
Pommes vapeur et brocoli
Tarte au citron
12€
Elèves en stage
Restaurant Fermé
BRASSERIE 8€ ou 10€
Plat du jour : Navarin printanier
Elèves en stage
Restaurant Fermé
Duo de tartare
Poulet cocotte grand-mère
Et sa garniture
Crème caramel
9€
Elèves en stage
Restaurant Fermé
Avocat aux crevettes
Pintadeau rôti sur canapé
Pommes gaufrettes
Pâtisserie du jour
12€
BRASSERIE 8€ ou 10€
Plat du jour : Homard Thermidor
Elèves en stage
Restaurant Fermé
Feuilleté d'asperges sauce
hollandaise
Darne de saumon grillée
Sauce Béarnaise
Brocolis & tomates à la provençale
Poire Belle-Hélène
12€
Elèves en stage
Restaurant Fermé
Risotto d'asperges et crevettes
Rouget en portefeuille
Ratatouille fine
Fraise Melba
12€
BRASSERIE 8€ ou 10€
Plat du jour : Lotte à la vanille et
sauce pommes et cidre
Elèves en stage
Restaurant Fermé
Tomate mozzarella
Aiguillette de canard au poivre vert
Pommes aux airelles
Pâtisserie du jour 12€
Elèves en stage
Restaurant Fermé
BRASSERIE 8€ ou 10€
Plat du jour : Petits filet Strogonoff
de boeuf
Salade aux lardons
Brochette de lotte et St Jacques
Riz pilaf
Dessert surprise Flambé 12€
Crème Dubarry
Sauté de porc Marengo
Pommes noisette
Gâteau Opéra
9€
RESTAURANT LA PETITE TOQUE
Salade de gésiers
Steak au poivre
Pommes Dauphines
Mille-feuille aux fraises
Tarte aux oignons
Curry d’agneau
Riz Madras
Salade de fruits frais
Œufs mollets florentine
Poulet à l’américaine
Pêche Melba
9€
Nettoyage approfondi
de l’atelier
12€
12€
Renseignements et Réservations au 05 49 98 88 68 du lundi au vendredi de 9h00 à 14h00.
Les menus et les tarifs des restaurants d’application sont donnés à titre indicatifs, et pourront être modifiés à tout moment pour raison pédagogique ou problème de livraison.
Merci de votre compréhension.
Menus 2016 2017 du restaurant d’application « LA PETITE TOQUE »
1
Au
5/05
8
Au
12 /05
15
Au
19/05
22
Au
26/05
29
mai
Au
2/06
5
Au
9/06
12
Au
16/06
Férié
Restaurant Fermé
BRASSERIE 8€ ou 10€
Plat du jour : Goujonnette de
poisson sauce tartare
Férié
Restaurant fermé
BRASSERIE 8€ ou 10€
Plat du jour : Cuisse de canard à
l’orange
Asperges mousseline
Andouillette au vin blanc
Pommes allumettes
Tarte aux fraises
9€
BRASSERIE 8€ ou 10€
Plat du jour : Paella
Assiette de saumon fumé
Tartare de bœuf
Pommes allumettes
Eclair au chocolat
12€
BRASSERIE 8€ ou 10€
Plat du jour : Côte de bœuf grillée
sauce Béarnaise
LYCEE PROFESSIONNEL MARC GODRIE
Moules farcies
Côtes d’agneau grillées
Pommes noisette
Chou à la vanille
12€
Melon à l'italienne
Côtes d'agneau Maréchal
Tarte Tatin
12€
Asperges vinaigrette
Bavette à l'échalote Gratin
dauphinois Salade de fruits 12€
Avocat vinaigrette
Navarin printanier
Tarte feuilleté aux fruits
9€
Nettoyage approfondi
de l’atelier
BRASSERIE 8€ ou 10€
Plat du jour : Foie de veau sauce
aux myrtilles
Melon à l’italienne
12€
Contre-filet rôti
Jardinière de légumes
Nougat glacé coulis de fruits rouges
Asperges sauce mousseline
Merlan Colbert
Pommes à l’anglaise
Tarte aux fraises
12€
BRASSERIE 8€ ou 10€
Plat du jour : Tajines d’agneau aux
figues
TP de Cuisine évalué pour
l’examen
Situation d’évaluation 2
Les menus ne sont pas
indiqués
Restaurant ouvert
(réserver à l’avance)
Férié : Ascension
Restaurant Fermé
Férié : Ascension
Restaurant Fermé
TP de Service évalué pour
l’examen
Situation d’évaluation 2
Les menus ne sont pas
indiqués
Restaurant ouvert
(réserver à l’avance)
Melon au pineau
Cuisses de canard aux cerises
Flan de légumes
Tarte aux fruits
12€
BRASSERIE 8€ ou 10€
Plat du jour : Merlan Colbert
Terrine de canard
Carbonnade flamande
Endives braisées Pommes cocotte
Pannequet à la mangue 9€
TP de Cuisine évalué pour
l’examen
Situation d’évaluation 2
Les menus ne sont pas
indiqués
Restaurant ouvert
(réserver à l’avance)
Férié
Restaurant fermé
BRASSERIE 8€ ou 10€
Plat du jour : Couscous
Elèves en stage
Restaurant Fermé
Nettoyage approfondi de l’atelier
Restaurant Fermé
Elèves en stage
Restaurant Fermé
Nettoyage approfondi de l’atelier
Elèves en stage
Restaurant Fermé
Elèves en examen
Restaurant Fermé
Restaurant Fermé
RESTAURANT LA PETITE TOQUE
Renseignements et Réservations au 05 49 98 88 68 du lundi au vendredi de 9h00 à 14h00.
Les menus et les tarifs des restaurants d’application sont donnés à titre indicatifs, et pourront être modifiés à tout moment pour raison pédagogique ou problème de livraison.
Merci de votre compréhension.